+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: (Alte) Moduri de preparare a cafelei (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Alte-Moduri-de-preparare-a-cafelei)
+--- Thread: Preparare V60 (/Thread-Preparare-V60)
RE: Hario V60 Dripper - edri - 28-11-2022
Kasuya e diferit de infuzorul de ceai, sta deasupra canii, ca dripperele uzuale v60. Nu vreau un filtru care sta imersionat in cana.
RE: Hario V60 Dripper - Darsidius - 28-11-2022
Daca vedeti ce iese dintr un filtru mesh pt espresso bagat in curatator ultrasonic nu mai beti cafea un an. La fel o sa se intample intr-o oarecare masura si cu filtrele metalice ori de material.
E ca si cum ai folosi un spalator de vase 1 an, pe care il tot bagi in masina de spalat, nu o sa fie niciodata curatat identic cum era cand a fost nou.
RE: Hario V60 Dripper - renatoa - 28-11-2022
(28-11-2022, 13:29)edri Wrote: Kasuya e diferit de infuzorul de ceai, sta deasupra canii, ca dripperele uzuale v60. Nu vreau un filtru care sta imersionat in cana.
Pai asta tine de cum il amplasezi, e asa greu sa faci un capac cu o decupare ?
De fapt doar prin asta difera kasuya de orice infuzor de ceai, ca i-a pus o farfurie gaurita.
Mesh-ul este intr-adevar de evitat, pentru simplu motiv ca nu are spatierea intre sarme stabila in timp.
Vorbim doar de infuzoare din folie inox perforata, la fel ca filtrele metalice de aeropress...
RE: Hario V60 Dripper - edri - 28-11-2022
Cafeor, ai spus ca il utilizezi, nu este mesh?
RE: Hario V60 Dripper - renatoa - 28-11-2022
(28-11-2022, 14:01)edri Wrote: Cafeor, ai spus ca il utilizezi, nu este mesh?
Ba da, dar cum l-am primit cadou... si fiind "de firma"... am zis sa imi calc pe suflet.
RE: Hario V60 Dripper - edri - 28-11-2022
Aha, calu de dar nu se cauta la dinti si nici dripperu de dar la mesh
Asta pare sa fie din folie perforata
, seamana si a V60.https://www.westmark.de/en-us/permanent-filter-coffee-brasilia-stainless-steel-24502260
(28-11-2022, 13:39)Darsidius Wrote: Daca vedeti ce iese dintr un filtru mesh....
Kasuya, tocmai asta lauda la filtrul lui, ca inlocuieste filtrul de panza traditional japonez si ramane curat dupa spalare. Ala traditional "cloth" trebuia spalat mai cu spor, apoi tinut in frigider. Imi pare bine ca nu-i bun, la ce pret are :D Nici cafeor nu mai caut, oricum nu mi-a placut suportul client al magazinului onlineunde am gasit la noi.
RE: Hario V60 Dripper - renatoa - 28-11-2022
(28-11-2022, 16:13)edri Wrote: Asta pare sa fie din folie perforata
https://www.westmark.de/en-us/permanent-filter-coffee-brasilia-stainless-steel-24502260
(28-11-2022, 13:39)Darsidius Wrote: Daca vedeti ce iese dintr un filtru mesh....
Kasuya, tocmai asta lauda la filtrul lui, ca inlocuieste filtrul de panza traditional japonez si ramane curat dupa spalare. Ala traditional "cloth" trebuia spalat mai cu spor, apoi tinut in frigider. Imi pare bine ca nu-i bun, la ce pret are :D Nici cafeor nu mai caut, oricum nu mi-a placut suportul client al magazinului onlineunde am gasit la noi.
Brasilia gasesti si la noi, la kitchenshop, 95 lei, cat si sub alte nume chestii similare, VonSchef de exemplu.
Un alt device fara hartie, interesant, este Stanley Pourover... care rastoarna totul, cu filtrul in sus, si cafeaua in afara filtrului
Il gasesti la totalfishing, la pretz apropiat de filtrul Brasilia.
Cafeor daca exista interes poti lua mult mai ieftin decat vezi prin tara, PM daca te razgandesti.
RE: Hario V60 Dripper - edri - 28-11-2022
Am vazut dripperul pe site-ul kitchenshop, desi aparea ca inexistent in magazinele fizice, am facut o rezervare sa vad cum arata, mesh sau folie perforata. Stiam de Stanley, folosesc de cativa ani "termosuri" de la ei, probabil cele mai bune dintre cele care se gasesc la noi, dar dripperul lor pare ceva mare si greoi, Hario sunt mai elegante.
RE: Hario V60 Dripper - alex_b - 28-11-2022
……………………. ……………………….
RE: Hario V60 Dripper - renatoa - 28-11-2022
Nu mai bine discutam asta la rasnite ?
RE: Hario V60 Dripper - alex_b - 28-11-2022
(28-11-2022, 22:30)renatoa Wrote: Nu mai bine discutam asta la rasnite ?Ba da , l-am modificat
RE: Hario V60 Dripper - edri - 29-11-2022
Pana la urma care sunt filtrele japoneze pentru V60? Nu se vede prea clar in imaginile de pe internet si unii le dau ca japoneze si pe cele in cutie de carton si cele in punga. Cele maro sunt numai japoneze? Am inteles ca alea olandeze nu sunt bune.
RE: Hario V60 Dripper - Eugen16 - 29-11-2022
Despre cele ambalate in cutie se spune ca ar fi originale. Am facut un experiment, nu foarte precis, postat cateva posturi mai sus si din el am constatat ca cele la cutie au cel mai bun raport pret calitate si viteza de curgere.
Mai bune ca Hario la cutie sunt filtrele Sibarist, dar sunt foarte scumpe si le vad justificate doar la cafele exceptionale si la papile antrenate.
RE: Hario V60 Dripper - bobitad - 29-11-2022
hai sa rezolvam si subiectul asta odata:
1.cele la punga de 100 cu manerul ala sau cum zic englejii ”tabbed” sunt facute in Japonia, am luat de la mai multe firme din Romania si am primit doar Japonia
2.cele la cutie de carton de 40 nu prea se mai gasesc, am vazut doar la kfea, asa ca poate comand
3.cafec abaca cica ar fi cele originale, fiindca cafec le faceau celor de la hario filtrele. o sa cumpar si din alea, au la Artisan, astept sa rezolve cu discountul ca as vrea sa iau mai multe
4.nu mai fiti obsedati dupa lucruri marunte si discutii inutile. v60-ul e si asa un dripper destul de greu de invatat si e destul de greu sa repeti rezultatele cu el.10 secunde in plus la scurgere nu o sa faca cea mai mare diferenta din lume
5.sibarist au la yume si am zis ca din saracia mea o sa iau si eu un pack de 50/80 ron
cateva linkuri:
sibarist vs cafec light: https://www.youtube.com/watch?v=QKYXmQk_A-U
hario/abaca/light/medium: https://www.youtube.com/watch?v=HfVjGx1x7Ds&t=87s
P.S mie acum, dupa ce am facut cateva sute de cafele, cel mai greu mi se pare sa gasesc cafea in Romania pentru ”filtru” la preturi decente. ce consider preturi decente, sa zicem 100/120 ron/500g.
![[Image: AX7xZBN.jpg]](https://i.imgur.com/AX7xZBN.jpg)
RE: Hario V60 Dripper - adiszep - 29-11-2022
Și părerea mea:
cele de la 1: curg cel mai lent și se înfunda ușor, cele mai proaste din punctul meu de vedere
cele de la 2 curg mai rapid și nu se înfunda așa ușor și cele mai bune din gama hario
Eu momentan folosesc cafec de la mabo, am cele light roast și îmi plac mai mult decat cele hario de la pct.1. Urmează sa probez și cele medium roast și sa văd ce rezultate obțin și cu acelea.
RE: Hario V60 Dripper - edri - 29-11-2022
Multumesc pentru lamuriri, desi s-a mai discutat subiectul.
La Mabo vad ca au un singur tip de filtre cafec, sunt pentru 1 cana. Se pot potrivi si la un dripper 02?
![[Image: cafec-paper-filter-t92-100pcs-113-7467.jpg]](https://gomagcdn.ro/domains/mabo.coffee/files/product/large/cafec-paper-filter-t92-100pcs-113-7467.jpg)
RE: Hario V60 Dripper - flipu2k - 29-11-2022
Se potrivesc (daca nu treci de 15-16gr cafea), dar alea sunt cu curgere lenta. Cauta mai bine Cafec abaca sau medium/dark roast daca vrei curgere rapida.
RE: Hario V60 Dripper - bobitad - 29-11-2022
vezi ca au la artisan, toate tipurile de Cafec si poate se rezolva si cu reducerea.
https://www.artisancoffee.ro/cautare?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=cafec&submit_search=
in alta ordine de idei, cica cele noi la pachet de 40 sunt la fel ca cele de 100.
las discutia de pe reddit: https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/v4xit1/hario_filter_comparison_march_2022_tabbed_vs/
RE: Hario V60 Dripper - edri - 29-11-2022
Multumesc pentru precizari. Credeam ca atunci cand ati utilizat termenii light, medium, dark va referiti strict la cafea. Acum vad ca si filtrele astea sunt specializate
Cu artisan am o usoara retinere, de aproape 2 saptamani nu reusesc sa trimit un mic retur, cel care trebuie sa imi spuna locatia unde sa-l trimit ar fi plecat din tara, probabil impreuna cu cel care trebuie sa reactiveze codul de reducere
(29-11-2022, 10:08)bobitad Wrote: ...v60-ul e si asa un dripper destul de greu de invatat si e destul de greu sa repeti rezultatele cu el ....
Zilele astea ii spuneam sotiei ca nu ne vom complica si cu un espressor electric, ca e prea complicat, pe langa procedura extractiei perfecte, in special cu intretinerea corespunzatoare a echipamentului. Am decis ca ne vom stabiliza la procedurile mai simple aeropress, V60
RE: Hario V60 Dripper - bobitad - 29-11-2022
vezi ca-ti pusesem link cu hario vs toate de la cafec, cu timpii de scurgere.
nici eu nu fac espresso, ca e costisitor si nici nu-s cel mai mare fan al bauturii in sine + alte inconveniente. Dar sa zicem ca iei 5 luni acelasi blend de cafea, pai o sa fie destul de repetitiv procesul si o sa-l inveti. O sa stii cam pe unde sa rasnesti, ce ratie preferi, o sa stii cat trebuie sa lasi masina sa se incalzeasca si o sa prepari puck-ul cum l-ai mai prepat de nspemii de ori si apesi pe buton, ca oricum putini au aparate scumpe cu profilare s.a.m.d.
La v60 nu e chiar asa, sunt atatea variabile incat mereu e ceva care poti gresi. Eu sunt sigur ca si cand o sa fac 1000 de cafele pe v60(cred ca acum am 300), tot o sa am cam 60% cafele bune, 30% acceptabile si 10% cam naspa. As recomanda sa incepi cu clever dripper sau hario switch, astea-s pentru imersie, pui cafea, pui apa si il scurgi peste 3-5 minute.
RE: Hario V60 Dripper - alex_b - 29-11-2022
(29-11-2022, 10:08)bobitad Wrote: hai sa rezolvam si subiectul asta odata:
1.cele la punga de 100 cu manerul ala sau cum zic englejii ”tabbed” sunt facute in Japonia, am luat de la mai multe firme din Romania si am primit doar Japonia
2.cele la cutie de carton de 40 nu prea se mai gasesc, am vazut doar la kfea, asa ca poate comand
3.cafec abaca cica ar fi cele originale, fiindca cafec le faceau celor de la hario filtrele. o sa cumpar si din alea, au la Artisan, astept sa rezolve cu discountul ca as vrea sa iau mai multe
4.nu mai fiti obsedati dupa lucruri marunte si discutii inutile. v60-ul e si asa un dripper destul de greu de invatat si e destul de greu sa repeti rezultatele cu el.10 secunde in plus la scurgere nu o sa faca cea mai mare diferenta din lume
5.sibarist au la yume si am zis ca din saracia mea o sa iau si eu un pack de 50/80 ron
cateva linkuri:
sibarist vs cafec light: https://www.youtube.com/watch?v=QKYXmQk_A-U
hario/abaca/light/medium: https://www.youtube.com/watch?v=HfVjGx1x7Ds&t=87s
P.S mie acum, dupa ce am facut cateva sute de cafele, cel mai greu mi se pare sa gasesc cafea in Romania pentru ”filtru” la preturi decente. ce consider preturi decente, sa zicem 100/120 ron/500g.
La ce te referi cafea pentru filtru? Ce face o cafea sa fie pentru filtru?
RE: Hario V60 Dripper - bobitad - 29-11-2022
in primul rand nu mai cita tot postul, ca e greu pentru ceilalti sa urmareasca. poti sterge ce e irelevant si pastrezi doar afirmatia, sau scrii cu @ in fata numelui si zici ce te intereseaza. dar hai sa vedem ce e cu cafelele.
sunt in principiu 3 mari nivele de prajire la cafele: usor(light), mediu si inchis. cu o alternativa de mijloc fiind omniroast(prajeala intermediara, buna si pentru espresso si pentru filtru). desigur fiecare cu variatiile ei, poate fi si mediu-inchis, ultra-light, s.a.m.d.
trebuie intelese 2 lucruri simple:
1.poti prepara orice cafea la filtru. de la ultra light la inchis.
2.nu poti prepara orice cafea la espressor normal, normal, adica cele clasice, care nu-s cu profilari si alte softuri, s.a.m.d. de ce nu? pai nu e cafeaua asa solubila si nu o sa iasa nimic pe espressor. uite, ca tot ziceai ca iei de la yume, ei avertizeaza la prajirile pentru filtru: NU RECOMANDĂM PREPARAREA ESPRESSO PENTRU ACEASTĂ CAFEA. PRĂJIREA EXTREM DE UȘOARĂ ESTE DESTINATĂ IUBITORILOR DE FILTRU MANUAL.
Bun, acum de ce ar praji unii dark(inchis) si altii light, ca nu e starwars. Imagineaza-ti cafeaua ca zaharul, daca il caramelizezi il pui la foc, pana cand devine prea caramelizat si are gust naspa(cred ca de la Lance stiu lucrul asta).
Prajirea Dark este atunci cand boabele de cafea ies negre taciune. De ce ar face cineva asa ceva? pai fiindca unora le place cafeaua cu corp mai mult si mai cremoasa. Cafeaua prajita asa are gust de ciocolata, toffee, arahide, poate avea un gust dulce dar si amarui. Unii asta zic ca e cafeaua adevarata fiindca asocieaza amareala cu taria. Cafeaua din supermarket e de obicei asa, fiindca o sa aiba mereu acelasi gust, pot cumpara cafea mai slaba calitativ si-l mascheaza prajeala, s.a.m.d. Se poate folosi pentru filtru? sigur ca da, sunt tehnici, sunt filtre. De exemplu tu ieri ai zis ca folosesti de la Yume, India, daca e India Eclectic, omu iti spune acolo: Prăjim cafelele din gama Eclectic cu scopul obținerii unei solubilități mai ridicate, potrivite pentru băutorii de espresso care caută o aciditate redusă și pentru aparatele automate, cu râșniță încorporată.
Prajirea Light(mai buna pentru filtru): E cea care iti evidentieaza cel mai multe aromele cafelei. Adica, daca la dark, tu gusti mai mult prajeala, aici gusti mai mult cum e cafeaua in starea ei neprajita. De exemplu, aici poti gusta fructe de diferite feluri, ai o aciditate mai crescuta, s.a.m.d. Cele mai scumpe cafele sunt prajite light, logic nu? ca doar nu vrei sa gusti funingine, ci vrei sa gusti cafeaua aia procesata intr-un anumit fel. E si preferata mea, nu ca e la moda, dar am gustat unele de zici ca erai pe o plaja in Hawai si iti facuse unu un cocktail si simteai ananasul si aveai si taria cafelei.
Acum, ca sa me explic si cu afirmatia cu prajitoriile si filtru. Sa ai o afacere in Romania e greu, de la fiscalitate, oameni neseriosi si alte nspemii de chestii, unde mai adaugi si o chestie de nisa, ca prajitul de cafea de specialitate, nici nu pot sa-mi dau seama cat de greu o fi. Asa ca am toata intelegerea pentru cei care fac asta, plus ca ei prajesc pentru ei, pentru alte baruri si pentru clienti, iar marea majoritate fac espresso, deci e oarecum normal, daca vrei sa faci profit sa nu te axezi pe filtru asa tare. Doar ca eu am gustat o cafea foarte buna de la tipii din canada care mi-au trimis 1zpresso si m-am uitat la pret si pica cam la 90 ron/500g, daca iei 1kg, ceea ce m-a pus pe ganduri. Plus ca nu-s asa multe cafele in general, prajite pentru filtru, la noi. Dar mai am destule magazine de unde sa incerc.
RE: Hario V60 Dripper - alex_b - 30-11-2022
Bun din ce inteleg , daca doresti espresso , prajirile trebuie sa fie mai medium/dark ca sa poata fi mai solubila cafeaua, daca doresti filtru prajirile sa fie mai light pentru ca nu ai presiunea timpului asa mare si iese o cafea mai aromata /gust de fructe etc. nu se induc fortat oare aceste reguli? De exemplu eu nu pot spune ca sunt mare fan cafele light roasted, prefer gustul de ciocolata/caramel fata de gust acidulat/fructe. Si atunci persoane ca mine unde se incadreaza in aceasta lume? Devin un underdog pentru ca prefer cafele medium roast fata de light roast pentru filtru? Sigur inca mai am de experimentat cu cafele light/ filter roasted. Iarasi o chestie de underdog, imi place sa pun lapte(putin) in cafeaua V60
Aici un video bun, partea de final reglementeaza cafea prajita pentru espresso la filtru
https://youtu.be/Jgi44zWKjxQ
RE: Hario V60 Dripper - bobitad - 30-11-2022
Pai asa ziceam si eu la inceput, ca imi place cafeaua mai prajita, ca note de cioco si etc. Asta pana cand am facut una light si s a terminat smecheria. Asa ca du te la o cafenea si gusta acolo. Daca tot nu ti place, esti mai castigat, ca astea mai prajite sunt pe toate drumurile, si s mai iertatoare. Daca pui lapte sa maschezi amareala, atunci nu faci ceva bine.
Cat despre Aser aka the coffee chronicle, vezi ca o sa faca un video cu 1zpresso, x pro(asta care o am eu) vs zp6(cea laudata de lance).
RE: Hario V60 Dripper - Elwe - 30-11-2022
Eu cred ca in la inceputul posturilor tale ar trebui sa pui "Parerea mea este ca...", transmiti informatii eronate aici. Rog adminul sa implementeze functia de ignora.
(30-11-2022, 11:46)Elwe Wrote: Eu cred ca la inceputul posturilor tale ar trebui sa pui "Parerea mea este ca...", transmiti informatii eronate aici. Rog adminul sa implementeze functia de ignora.
(30-11-2022, 11:46)Elwe Wrote:
Nu am putut prin editare sa elimin citarea apasata din greseala.
RE: Hario V60 Dripper - edri - 30-11-2022
(30-11-2022, 09:40)bobitad Wrote: ... ca astea mai prajite sunt pe toate drumurile.....
Mie mi se pare ca in domeniul cafelei de specialitate e invers ... majoritatea tipurilor de cafea sunt prajite mai mult spre medium light decat spre dark.
RE: Hario V60 Dripper - alex_b - 30-11-2022
(30-11-2022, 12:59)edri Wrote:Aceeasi impresie o am si eu de aceea ma gandesc ca poate ne e indusa o anumita metoda sau alta(30-11-2022, 09:40)bobitad Wrote: ... ca astea mai prajite sunt pe toate drumurile.....
Mie mi se pare ca in domeniul cafelei de specialitate e invers ... majoritatea tipurilor de cafea sunt prajite mai mult spre medium light decat spre dark.
RE: Hario V60 Dripper - nfs01 - 01-12-2022
(25-11-2022, 21:47)Jethro Wrote: Salut!Daca esti fan espresso cam greu sa te satisfaca apa asta colorata
M-am decid sa incerc pour over dar nu reusesc sa obtin gust in ceasca cu Hario V60-01. De mirosit miroase bine dar gust zero. Folosesc 12-13 g de cafea rasnita putin mai mare decat espresso si 120 g apa in 2-2.5 min.
Am incercat si cu sculele preincalzite si reci. Am variat si gradul de macinare +/- fara rezultate notabile.
Oare am eu asteptari prea mari de la metoda asta?
Pana acum in preferintele mele ierarhia e urmatoarea:
1. Espresso
2. Ibric turcesc
3. Moka pot
4. Pour over
Hario V60 Dripper - Mihai L - 01-12-2022
Nu e obligatoriu… Din ce am observat eu, multa lume migreaza la un moment dat catre brew. Inclusiv prajitori, etc.
RE: Hario V60 Dripper - MyR - 01-12-2022
Sunt de acord cu Mihai...
E alternativa cea mai ieftina si rapida sa ajungi la "extractii" world class.
Pe espresso arzi poate si zece mii de airoi si tot nu ai un rezultat corect insa cu un filtru de 10 bani faci miracole...