+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espressoare, rasnite si accesorii (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espressoare-rasnite-si-accesorii)
+--- Forum: Espressoare (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espressoare)
+--- Thread: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso (/Thread-La-Pavoni-Europicolla-Zen-in-espresso)
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - fmmirel - 07-04-2018
(06-04-2018, 15:46)cradun Wrote: Personal, cred ca ar fi util mai degraba un inel anti-imprastiere pentru wdt, cu Kinu faceam mereu wdt.
Si ca sa poluez complet topicul, un astfel de inel unde as putea gasi?
PS: stiu ca exista si solutia de a decupa un pahar de carton
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - cradun - 07-04-2018
Tidaka.net sau sun coffee pt inele din metal, fiecare cu particularitatile sale (tidaka face un sant care se prinde foarte elegant de marginea sitei, la sun coffee fixarea se face putin diferit, nu stiu sa spun cum ca nu am folosit) sau kamasi pt inel 3d printed.
Ideal pt mine ar fi un inel cu baza inferioara de 51.5 si cu cea superioara de 58, ca sa pot rasni cu Honne direct in portafiltrul de Pavoni.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - cradun - 11-04-2018
Ca sa contrazic ce am scris mai sus despre preferinta de a nu taia portafiltrul, ma bate gandul sa apelez din nou la strungar pt operatiune.
Motivul tine de ce am citit ca a scris radudani pe un thread, vizavi de importanta finalizarii preinfuziei si de momentul cand aceasta este finalizata (cand pe fundul sitei incep sa apara picaturi) - cel putin asa am inteles eu.
Problema e ca strungul are 3 brate de prindere care la ultimul portafiltru taiat mi-au lasat trei urme relativ vizibile pe portafiltru - daca mai incearca cineva, e bine sa stie lucrul acesta. Eu probabil voi acoperi portafiltrul pe margini cu hartie autoadeziva sau ceva similar, ca sa il protezej.
Trec la altceva - Burtukana de la Guido a fost excelenta pe Pavoni, cel mai bun rezultat l-am avut cu o preinfuzie cu o apasare usoara pe levier si dupa primele picaturi - o presiune constanta spre 9 bar si spre sfarsitul extractiei relaxata apasarea.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - renatoa - 11-04-2018
Operatia asta de decupare fund portafiltru nu se face prinzand cu falcile din interior ?
Nu am vazut sau facut asa ceva niciodata, dar intotdeauna asa mi-am inchipuit-o ca as face eu...
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - cradun - 11-04-2018
La cum imi aduc eu aminte, portafiltrul era fixat pe exterior si se invartea.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - Denis - 11-04-2018
A meu a fost fixat din interior, insa a lasat 3 urme mici. Poti pune banda kapton daca ai, este foarte rezistenta la zgarieturi, si la prins termocupla de grupul espressorului.
Cradun, regula aia pusa de Radudani nu se aplica la toate cafelele, sunt cafele unde cele mai bune rezultate le ai cu altfel de metode: preinfuzie lunga si extras 20 sec si ultimele 10 secunde la 9 bar fara nici un drop. Cu cat e cafeaua mai prajita cu atat micsorezi extractia ca timp. Dar e bine sa vezi ce se intampla cu un pf naked, eu de 2 ani chiar daca am avut 3-4 espressoare am folosit mereu pf naked (+ nu iti raceste cafeaua).
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - cradun - 11-04-2018
Multumesc, Denis.
Chestia cu racitul cafelei a fost o problema si la mine la extractiile lungi (de aprox un min) cu Pavoni, pentru ca foloseam cesti de ceramica, neincalzite - de flat white.
Am rezolvat cu niste pahare de sticla de la Hario, nu racesc atat de mult cafeaua ca cele de ceramica neincalzite.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - aandrei - 12-04-2018
Buna tuturor,
In primul rand le multumesc colegilor forumisti ca tin acest subiect "alive", a fost foarte util pentru mine atat la inceputurile mele de pasionat espresso cat si mai tarziu pentru "perfectionare" as putea zice.
Am un La Pavoni pre-millennium de care sunt foarte multumit si cu care am rezultate in ceasca absolut multumitoare pentru gusturile mele si ale sotiei. Dar au venit si problemele, a venit momentul de schimbat garnituri, am probleme si cu presostatul - nu prea se mai poate regla, am reusit acum o saptamana sa sparg si sticla de nivel, (curgea pe langa ea si am incercat sa mai strang un pic) am dus espressorul la service-ul de langa Mega mall si din pacate cei de acolo - lipsa de profesionalism total - nici macar nu au comandat piesele si au luat alte espressoare peste rand asa ca l-am luat, tot defect, acasa.
Va rog, am nevoie de ajutor, stiti unde pot gasi garnituri pe stoc in Romania si sticla de nivel?
Stiu de sursa din Italia https://www.lamacchinadelcaffe.com dar am vazut ca transportul e destul de scump cu DHL-ul si nici nu am experienta in cumparat de pe site-uri de afara...
A cumparat cineva de la mag-pro piese / accesorii?
Are cineva un set de garnituri extra disponibile pentru vanzare?
Stiti un alt service serios in Bucuresti (pentru La Pavoni) cu care ati avut experiente ok?
Daca puteti sa ma ajutati cu informatii v-as fi tare recunoscator, beau de 2 saptamani la V60 dar imi lipseste teribil espresso...
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - radudani - 12-04-2018
Denis Wrote:... Cradun, regula aia pusa de Radudani nu se aplica la toate cafelele, sunt cafele unde cele mai bune rezultate le ai cu altfel de metode...
unde am (im)PUS eu o regula, unde am zis ca se aplica la toate cafelele, cand?!
care sunt alea... 'altfel de metode'?
ce-i asta? ..."las ca stim noi, tovar'su!"
am o singura postare in acest thread (!), iar daca in tot forumul, am amintit de vreo 9-10 ori de pavoni, n-am facut-o ca sa (im)pun reguli!
forumul abunda in sentinte si sfaturi imperative - dar nu ale mele!
niciodata n-am cerut altora sa faca ceva ce eu nu am facut sau nu am putut face!
@Denis:
evident ca practici "un pic de trolleala" si mi se pare strident de clar cele ce le-ai spus si tu, ca n-ai invatat "nimic in plus, nici in materie de rabdare sau respect"!
de aceea spun doar celorlalti... ca-ti spun tie: renunta te rog la a ma mai cita in 'predicile' tale!
p.s.
@cradun: ma bucur ca ai inteles - cel putin temporar, pana vei fi convins ca exista 'alte metode' care demonstreaza ca esti gresit - cele spuse, nu 'puse' de mine, cu necesitatea terminarii preinfuziei!
spuse, adica explicate;
'puse' adica proptite acolo sa atarne ca undeva... 'stim noi!'
de fapt, cum am mai spus si eu, preinfuzia e o notiune tare diferit inteleasa pe forum!
cei ce vorbesc despre ea ar trebui sa defineasca inainte, ce inteleg prin preinfuzie si cum definesc momentul terminarii acesteia;
well, poate au 'alte metode' si nu doresc sa o termine!
La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - micrenda - 12-04-2018
Salut @aandrei
Depinde cât de urgent este reparație.
Daca poți sa aștepți una sau doua săptămâni, când cineva va face o comanda, te poți sa te pui și tu și sa împărțiți cheltuielile de expediție.
Un alt site de unde poți sa comanzi este:
https://theespressoshop.co.uk
Personal m-am gâsit bine cu ei și urmează sa fac o comanda în următoarele zile (cred săptămâna viitoare, dar nu sunt sigur). Știu ca mai sunt alții colegi în aceasi situația.
(Situl pe care l-am scris eu este un pic mai scump, dar are cam toate piesele, și este bine organizat)
Ce probleme are presostatul?
PS. Bine ai venit printre leveristi :)
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - aandrei - 12-04-2018
Multumesc micrenda pentru raspuns si sfaturi.
Espressorul meu este fabricat in 1980. Exista un site interesant unde poti sa afli destul de precis cand a fost fabricat:
http://www.francescoceccarelli.eu/lapavoni_pr_eng.htm
Pe site-ul pe care l-ai indicat nu gasesc garniturile ptr indicatorul de nivel din sticla pe care le am eu, (pun atasat in foto de mai jos)
Pe site scrie ca setul de garnituri ptr espressoarele vechi este pentru espressoarele fabricate intre 1990 - 2000...
Presostatul face figuri in sensul ca nu tine o presiune stabila, ori opreste incalzirea foarte devreme, ori se duce in aproape 2 bar - daca incerc sa-l reglez din surubul de reglaj, are o plaja extrem de mica in care pot influenta cand sa opreasca incalzirea - 1, 2 mm
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - renatoa - 13-04-2018
(06-04-2018, 19:17)SEBE Wrote: ...Acum sunt in cautarea unui tamper...
Daca vrei, te "scap" eu de tamperul original :)
De la o vreme am inceput sa tampez si in aeropress, si masura astuia (de 51) este cea care incape la fix... si nu prea se gaseste pe piata...
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - cradun - 13-04-2018
renatoa, cred ca am si eu un tamper din acesta, ti-l trimit daca vrei, doar ca baza mare are 49 si cea mica 41, nu stiu daca e ce iti trebuie. Vanzatorul mi-a trimis din Italia toate accesoriile, inclusiv o sita de la scurgerea chiuvetei - era cromata si avea multe gaurele si probabil semana cu o sita de dus :)
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - baloozzy - 14-04-2018
(13-04-2018, 15:11)renatoa Wrote:Dacă o să vrei și PID la aeropress m-ar bucura.(06-04-2018, 19:17)SEBE Wrote: ...Acum sunt in cautarea unui tamper...
Daca vrei, te "scap" eu de tamperul original
De la o vreme am inceput sa tampez si in aeropress, si masura astuia (de 51) este cea care incape la fix... si nu prea se gaseste pe piata...
Toate drumurile duc la DB, acu depinde dacă ne ducem cu taxiul sau pe jos.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - cradun - 15-04-2018
@aandrei - am eu un tub de sticla de nivel ramas de la o comanda trecuta. Da-mi un mesaj daca ai nevoie de el.
Garnituri nu am, imi trebuie si mie si astept sa ne organizam pt o comanda.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - renatoa - 15-04-2018
(13-04-2018, 20:54)cradun Wrote: renatoa, cred ca am si eu un tamper din acesta, ti-l trimit daca vrei, doar ca baza mare are 49 si cea mica 41, nu stiu daca e ce iti trebuie. Vanzatorul mi-a trimis din Italia toate accesoriile, inclusiv o sita de la scurgerea chiuvetei - era cromata si avea multe gaurele si probabil semana cu o sita de dus
Aeropress are 56.7 diam interior, deci m-am inselat, nici 51 nu mi-ar fi bun.
@balloo: Uber
@all: la cel care l-am reconditionat eu am facut nivela din tub pipeta sticla ceva 5-10ml, ce am gasit cu diametrul respectiv.
Avantaj: are si gradatii ;)
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - fmmirel - 15-04-2018
Am trecut si eu cu chiu cu vai de o duzina de shot-uri trase pe Pavoni si revin cu o serie de impresii/nelamuriri.
Am o vaga impresie ca exagerez cu presiunea aplicata. Ma uit ca si referinta la acest clip:
https://www.youtube.com/watch?v=1BGB2i4Bu58&t=9m20s
Dupa cum se vede, tipul scoate crema din belsug, si nu se omoara cu apasatul. Eu personal la presiunea pe care o aplic n-am nici o sansa sa trag shot-ul fara sa stabilizez aparatul cu o mana pozitionata ferm pe busonul boilerului. Chiar si cand am incercat o rasnire mai grosiera, tot simteam nevoia sa tin macar mana pe baza aparatului.
Desi folosesc cafea proaspat prajita, si presiune cat cuprinde, crema nu e extraordinara, cam dispare dupa doua minute. Imi inchipui ca daca rasnesc suficient de grosier incat sa pot trage shot-ul cu o singura mana am sa scot doar o zeama. Nu sunt atat de ingrijorat de crema, stiu ca nu e cel mai important lucru, dar e doar o observatie cand compar cu ce scoteam pe Gaggia.
PS: Imi mai trebuie inca o rasnita :))) Kinu M47 pe cafea prajita light ma cam face sa transpir acum de cand a venit caldura :D
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - cradun - 15-04-2018
(15-04-2018, 17:35)renatoa Wrote: [quote="cradun" pid='91068' dateline='1523642060']
Aeropress are 56.7 diam interior, deci m-am inselat, nici 51 nu mi-ar fi bun.
Probabil stii de acesta: https://www.mag-pro.ro/romanian/802167.html
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - adiszep - 15-04-2018
Si eu am nevoie de suport pe buson, si folosesc tot kinu :) e ok crema nu e neaparat indicator al calității extractiei mai ales ca aparatele cu lever nu fac cea mai consistentă crema. Dacă rezultatul e bun crema nu contează.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - renatoa - 15-04-2018
Nu stiam, multumesc... capatul de 57 luat cu smirghel un pic ar fi taman bun.
(15-04-2018, 18:06)cradun Wrote:(15-04-2018, 17:35)renatoa Wrote:(13-04-2018, 20:54)cradun Wrote: Aeropress are 56.7 diam interior, deci m-am inselat, nici 51 nu mi-ar fi bun.
Probabil stii de acesta: https://www.mag-pro.ro/romanian/802167.html
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - lracu - 15-04-2018
Am incercat sa "tampez" cu pistonul Aeropress-ului.
E foarte greu de extras fara a deranja "pucul" de cafea, un tamper ieftin ar fi foarte util.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - renatoa - 15-04-2018
Nici nu sugeram asta, de asta caut tamper, momentan tampez cu rasnita Feldgrind... stiu, horror... dar paharul colector are 50mm si e perfect plan :)
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - adiszep - 15-04-2018
57mm pt pavoni? Sau poate ati gresit threadul? Deja parca e offtopic peste tot
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - fmmirel - 15-04-2018
Vad ca se tot vorbeste de comanda de grup de garnituri si alte cele ...
Voi de regula de unde comandati? Daca e cumva vorba despre site-ul recomandat pe pagina anterioara de colegul @cradun, ma inscriu si eu pentru un PF naked (si cred ca si colegul @SEBE ar fi interesat de unul):
https://www.lamacchinadelcaffe.com/portafiltri-la-pavoni.html
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - cradun - 16-04-2018
(15-04-2018, 17:51)fmmirel Wrote: Dupa cum se vede, tipul scoate crema din belsug, si nu se omoara cu apasatul. Eu personal la presiunea pe care o aplic n-am nici o sansa sa trag shot-ul fara sa stabilizez aparatul cu o mana pozitionata ferm pe busonul boilerului. Chiar si cand am incercat o rasnire mai grosiera, tot simteam nevoia sa tin macar mana pe baza aparatului.
PS: Imi mai trebuie inca o rasnita :))) Kinu M47 pe cafea prajita light ma cam face sa transpir acum de cand a venit caldura :D
Tipul din video probabil folosea multa robusta.
Crema vei obtine cu siguranta mai multa cu portfiltrul fara fund.
O alta cauza poate fi temperatura de extractie, care la dippere poate fi mai mare decat la espressoarele cu pompa.
Poti incerca sa scazi temperatura de extractie avand grupul mai rece si ridicand levierul mai incet in momentul in care simti ca intra apa in grup. Astfel, vei forta apa din boiler sa stea mai mult timp in contact cu grupul mai rece, inainte sa treaca prin orificiul din camasa spre pucul de cafea.
Despre comanda de grup, ma uit si eu sa imi fac o lista, probabil de la lamachina, pentru ca vad ca acolo au cele mai bune preturi.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - fmmirel - 16-04-2018
(16-04-2018, 18:35)cradun Wrote: Tipul din video probabil folosea multa robusta.
Crema vei obtine cu siguranta mai multa cu portfiltrul fara fund.
O alta cauza poate fi temperatura de extractie, care la dippere poate fi mai mare decat la espressoarele cu pompa.
Poti incerca sa scazi temperatura de extractie avand grupul mai rece si ridicand levierul mai incet in momentul in care simti ca intra apa in grup. Astfel, vei forta apa din boiler sa stea mai mult timp in contact cu grupul mai rece, inainte sa treaca prin orificiul din camasa spre pucul de cafea.
Despre comanda de grup, ma uit si eu sa imi fac o lista, probabil de la lamachina, pentru ca vad ca acolo au cele mai bune preturi.
Merci mult pentru ponturi
Am sa incerc :D La comanda de grup poate merge tot asa, facut un topic dedicat poate se aduna mai multa lume. M-as oferi eu sa organizez dar am vaga impresie ca majoritatea colegilor care se vor inscrie sunt din Bucuresti, si cred ca e mai eficient dpdv al costurilor sa vina coletul undeva in Bucuresti, sa minimizam numarul de colete retrimise prin curierat intern.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - SEBE - 16-04-2018
(13-04-2018, 15:11)renatoa Wrote:(06-04-2018, 19:17)SEBE Wrote: ...Acum sunt in cautarea unui tamper...
Daca vrei, te "scap" eu de tamperul original
De la o vreme am inceput sa tampez si in aeropress, si masura astuia (de 51) este cea care incape la fix... si nu prea se gaseste pe piata...
(16-04-2018, 21:24)SEBE Wrote:(13-04-2018, 15:11)renatoa Wrote:(06-04-2018, 19:17)SEBE Wrote: ...Acum sunt in cautarea unui tamper...
Daca vrei, te "scap" eu de tamperul original
De la o vreme am inceput sa tampez si in aeropress, si masura astuia (de 51) este cea care incape la fix... si nu prea se gaseste pe piata...
Scuze, doar acum am vazut mesajul aici
Ti-l dau cu placere, dar nu stiu daca reusesti sa faci ceva cu el. E chiar degeaba.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - mcrasus - 17-04-2018
Salut
Daca se face comanda de grup, pentru piese Pavoni, sunt si eu interesat de cateva garnituri: garnituri piston si garnituri robinet. As dori cate doua sau trei, sa am rezerve.
Cred ca doar de acestea am nevoie. Cand fac cafea picura apa pe iesirea de aburi si iese apa pe langa piston, in partea de sus a masinii. Asta doar cand levierul este ridicat la maxim. Banuiesc ca sunt garniturile.
Mersi
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - adiszep - 17-04-2018
Si eu as avea nevoie de una alta pt un Elektra :)
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - aandrei - 18-04-2018
(15-04-2018, 16:33)cradun Wrote: @aandrei - am eu un tub de sticla de nivel ramas de la o comanda trecuta. Da-mi un mesaj daca ai nevoie de el.
Garnituri nu am, imi trebuie si mie si astept sa ne organizam pt o comanda.
Multumesc @cradun pentru amabilitate dar astazi mi-a venit tubul de sticla de la mag-pro si ceva garnituri. Cu cele din cauciuc negre - cum a avut espressorul meu - am ratat, au fost prea mari dar am reusit cu 2 garnituri transparente diferite de cele avute pe espressor care cred ca etanseaza prin presare. Noroc ca le-am comandat si pe
astea:
https://www.mag-pro.ro/romanian/525730.html
Oricum am reusit sa le schimb si am facut si proba si e ok. Maine dimineata ma asteapta o Burtukaana prajita pe 11 aprilie.
A mai ramas sa rezolv cu presostatul - in continuare il opresc din buton cand ajunge la 1,5 bari presiune. Imi este un pic frica sa-l desfac - sa nu se rupa teava sau sa trebuiasca vreo garnitura pe care nu o am. Mai cercetez, poate comand si eu piesa cand se face o comada de grup dar nu e identic cu cel de pe site.