+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espressoare, rasnite si accesorii (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espressoare-rasnite-si-accesorii)
+--- Forum: Espressoare (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espressoare)
+--- Thread: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso (/Thread-La-Pavoni-Europicolla-Zen-in-espresso)
La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - rdumitrescu - 14-08-2017
Renato, la versiunile Millenium, cilindrul interior e de PFTE. Revin cu un post legat de temperatură imediat.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - cradun - 14-08-2017
Piesa care contine acel water inlet, numita sleeve, e de teflon sau plastic, in functie de sursa si dc e Millenium sau Premillenium (parca la pre nu exista deloc camasa): https://www.espressoparts.com/upper-group-sleeve-la-pavoni-millennium
In rest, la fel zic si eu cu temperatura, e greu de identificat exact, insa eu am incercat sa apelez la experienta celor care au corelat variabile precum setarea presostatului/temp grup/gust in ceasca/tipul prajirii si al cafelei cu intrebarea mea despre Brazilia.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - rdumitrescu - 15-08-2017
Am găurit un coșuleț pentru a introduce termocupla între cafea și sita de duș. Shotul a fost început cu grupul la 85C, cum extrag de obicei. Temperatura apei a fost de 85C, lucru care m-a mirat.
Am repetat și cu grupul la 90C, iar temp de extracție a fost 92C.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - Denis - 15-08-2017
Obisnuiesti sa extragi la doar 85 grade? Ce cafele bei des? ES?
La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - rdumitrescu - 15-08-2017
(15-08-2017, 10:05)deenman Wrote: Obisnuiesti sa extragi la doar 85 grade? Ce cafele bei des? ES?
Până acum nu știam ce temperatură are apa care ajunge la cafea. Cu benzile de temperatură măsor doar temperatura metalului grupului.
Am presupus că temperatura apei e de 90-92C, cu grupul la 85. Voi mai experimenta, poate am greșit ceva în măsurătoare.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - adiszep - 15-08-2017
Și eu pornesc extracția cu grupul la aprox 85 grade, temperatura indicată de benzi identice cu cele ale lui rdumitrescu si asa obtin cele mai pe gustul meu extractii.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - Denis - 15-08-2017
Cu ce tip de cafea? cateva exemple se poate?
La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - rdumitrescu - 15-08-2017
Eu prefer Ethiopia, Kenya, Rwanda, Tanzania, etc. Prefer shoturi cu aciditate mai mare, parfumate, note florale / fructe.
Nu mă atrag prea mult cafelele echilibrate, de aceea nu am răspuns la întrebarea lui cradun. Am băut Brazilia, Costa Rica, Columbia ce mi s-au părut interesante, dar nu suficient de interesantă încât să îmi iau acasă. Unele erau procesate natural, altele prăjite mai light, aveau aciditate destul de pronunțată, deci cred că nu se încadrau oricum la cele descrise de cradun.
Nu cred că Europiccola funcționează doar pentru unele cafele, ci cred că trebuie să fii atent la destule detalii încât să obții gustul pe care îl cauți.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - adiszep - 15-08-2017
In principal africane de la prajitori gen yume, hasbean in ultima perioada. Etiopii naturale in principal.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - Pit - 30-12-2017
So... luat europicola profesional, uscat de apa si tras 4 shoturi la ochiu liber=4 gherle.
Ultimele doua foarte arse... desi parea curgerea buna(s-o fi incins prea tare grupul?)
Nu stiu daca e millenium si e clar ca am nevoie de stripere.Cafea Tiger Skin-Hedone
La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - rdumitrescu - 30-12-2017
(30-12-2017, 19:47)Pit Wrote: So... luat europicola profesional, uscat de apa si tras 4 shoturi la ochiu liber=4 gherle.
Ultimele doua foarte arse... desi parea curgerea buna(s-o fi incins prea tare grupul?)
Nu stiu daca e millenium si e clar ca am nevoie de stripere.Cafea Tiger Skin-Hedone
Dacă pui o poză cu el (mă interesează grupul), îți pot spune dacă e Millenium sau nu.
Îți pot face cadou și un temp strip.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - Pit - 30-12-2017
![[Image: EXz11JU.jpg]](https://i.imgur.com/EXz11JU.jpg)
![[Image: mI1yW0N.jpg]](https://i.imgur.com/mI1yW0N.jpg)
La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - rdumitrescu - 30-12-2017
E pre-millenium.
Oferta rămâne valabilă cu temp strip, dar te va ține doar 3-4 luni.
Cel mai bine îți comanzi ceva gen 10 bucăți de pe gmelectronic.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - Pit - 30-12-2017
(30-12-2017, 19:55)rdumitrescu Wrote: E pre-millenium.
Oferta rămâne valabilă cu temp strip, dar te va ține doar 3-4 luni.
Cel mai bine îți comanzi ceva gen 10 bucăți de pe gmelectronic.
O sa comand acolo. Ce inseamna pre-millenium?
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - cradun - 30-12-2017
Mai poti si sa iei un termometru cu sonda k si niste banda adeziva de aluminiu, eu prefer asa. E un intreg thread pe home barista, ceva de genul adding thermometry to La Pavoni.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - Denis - 30-12-2017
Ce va opreste sa dati jos grupul, sa-l duceti la un atelier sa-l gaureasca cu precizie + filet, si apoi sa puneti o clona de Erik acolo?
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - cradun - 30-12-2017
E o idee, dar fiind o piesa scumpa grupul si modificarea ireversibila, mi-ar fi destul de frica sa nu greseasca ceva. Solutia ideala ar fi un racitor tip Tije cu un orificiu pt sonda k sau pt alt tip de termometru integrat in racitor (cooling fin).
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - Neuromancer - 30-12-2017
Nu stiu daca ai specificat ce rasnits folosesti. Deasemenea poti lua si cafea mai ok decat hedone daca vrei sa ai succes.. plus ca iti sugerez sa nu incerci extractii pana nu ai stripuri.. nu are rost
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - adiszep - 30-12-2017
Atât ca poate e foarte greu de găsit un loc unde sonda sa nu deranjeze pistonul si sa fie si o temperatura relevantă. La Pre millennium ai abur deasupra pistonului deci e cam greu de făcut un eric. Poate ne propui tu o soluție...
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - Neuromancer - 30-12-2017
Asta e un mod mai accesibil decat altele.. initial facut pt elektra da cred ca merge si pe pavoni.. https://www.home-barista.com/levers/elektra-microcasa-leva-temperature-stability-upgrade-t32019.html
La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - micrenda - 12-01-2018
Buna tuturor,
Este posibil sa întru în posesia unei La Pavoni Europiccola de mana doua.
Starea ei nu este tocmai bună și cred ca are nevoie de o decalcifiere și revizie generala.
Este posibil sa fie întrebări banale, dar am nevoie de ajutorul vostru:
1) Este greu de desfăcut boilerul pt a vedea dacă are nevoie de decalcifiere?
2) Existe în București un centru care se poate ocupa de revizie și decalcifiere?
3) Știți dacă se poate monta un PID? (cred ca nu, chiar nu pot sa ma imaginez unde poate fi montat cutia pt PID)
Mulțumesc :)
Acum: Rok
La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - rdumitrescu - 12-01-2018
1. Nu e deloc dificil, dar cu siguranță este mai ușor să te uiți prin cealalta parte. Adică scoți dopul ca și cum ai pune apă în boiler și te uiți pe acolo.
Atenție să nu miști pârghia pentru a nu duce acid citric în grup!
Decalcifiezi cu apă + sare de lămâie, 50g / 1 litru de apă caldă. Pui în boiler, pornești Pavoniul și îl lași să ajungă la temperaura nominală. Lași să se răcească și aia e. Ar trebui să fie suficient din prima.
Nu mișca pârghia [emoji2]
2. Nu cred, dar nu ai nevoie.
3. Talpa este în mare parte goală. Unii au montat în față, cu displayul în loc de sigla La Pavoni.
La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - micrenda - 12-01-2018
Mulțumesc foarte mult pt răspunsul. M-a ajutat foarte mult sa am o idea despre cum sa procedez cu decalcifiere și am reținut faptul ca nu este o idea bună sa misc pârghia când fac aceasta operațiune.
O sa ma uit și în ce condiții sunt garniturile, și dacă este caz, o sa cumpăr un set.
Mulțumesc din nou și o seara buna îți doresc.
Acum: Rok
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - cradun - 12-01-2018
Este oarecum inutil sa montezi PID pe Pavoni, pentru ca nu prea ai unde. In locul presostat-ului nu prea are rost pentru ca e aproape de elementul de incalzire si citirea senzorului ar fi viciata de aceasta apropiere. In plus, la Pavoni temperatura grupului e determinanta. Unii chiar au montat senzorul PID-ului pe grup si folosesc presostatul in prima faza de incalzire, dupa care comuta pe PID. Nu iti bate capul cu PID-ul pe Pavoni, cel putin in primele luni de folosire. Mult mai util e un termometru de grup si un cooling fin cu care poti controla temperatura grupului cu half pumps.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - renatoa - 12-01-2018
Care-i problema cu ajuns acid citric in grup, ce ataca ?
Eu l-am desfacut total (grupul) si imbaiat in lamaitza complet... :s
La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - rdumitrescu - 12-01-2018
(12-01-2018, 10:51)renatoa Wrote: Care-i problema cu ajuns acid citric in grup, ce ataca ?
Eu l-am desfacut total (grupul) si imbaiat in lamaitza complet... :s
Acidul citric atacă părțile cromate.
Probabil e ok dacă imediat clătești, dar n-ai niciun motiv să decalcifiezi grupul, oricum. În boiler sunt depunerile.
La Pavoni Europiccola + radiator de grup de la Tije | Kinu M47 cu pahar magnetic | Dienes Mokka
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - cradun - 12-01-2018
Acidul citric nu afecteaza, pe langa suprafetele cromate, si garniturile?
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - renatoa - 12-01-2018
Nu e chiar un atac, ci mai mult o electroliza, migreaza cupru pe suprafetele cromate, care astfel devin cuprate.
Dar pentru asta trebuie sa tii ore in solutie.
Eu am avut depuneri si pe piston, arata altfel dupa clatire.
Garniturile oricum necesita schimbare la cativa ani, in general Pavoni de pe eBay au peste 10 si curg dupa 2-3 extractii.
E cam musai sa le schimbi asa cum schimbi distributia la o masina second, chiar daca samsarul se jura ca tocmai ce le-a schimbat.
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - baloozzy - 12-01-2018
Eu după ce am sfărâmat presostatul, am ajuns la concluzia că ies mai ieftin cu PID. Nikso a făcut lucrare, cu el pus pe fir, Rock et bro!
RE: La Pavoni Europicolla - Zen in espresso - micrenda - 12-01-2018
Multumesc tuturor pentru toate raspunsurile si ajutor oferit.
@cradun ai dreptate, cred ca primul lucru pe care o voi face este s-o folosesc asa cum este (ma voi limita la schimbatul garniturilor si la o decalcifiere).
Primul upgrade va fi un termometru de grup (sper sa nu fie foarte greu de montat).
Ce este un cooling fin? Am auzit despre el la un anuntul de vanzare dar nu imi dau seama ce poate fi.
Am vazut acum cu o cautare pe google: este un radiator cu o cela Peltier :-)