+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor (/Thread-Ce-tipuri-de-cafele-va-plac-in-mod-deosebit-si-de-la-ce-prajitor)
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - magicianu - 22-02-2016
Papilele mele gustative au fost incantate in ultima perioada de:
- Yume ETIOPIA Yirgacheffe Adado - o aroma intensa, de neuitat
- Yume PERU El Diamante - care parca a avut un gust mai placut dupa vreo 2 saptamani de la prajire
- Yume COSTA RICA Finca - foarte echilibrata in combinatii cu lapte.
- Yume Guatemala - cea cu miros de lavanda :)
Felicitari Yume pentru modul in care prajiti si pentru faptul ca incercati sa ne surprindeti cu sortimente noi.
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - mihairo - 22-02-2016
(22-02-2016, 15:02)magicianu Wrote: Papilele mele gustative au fost incantate in ultima perioada de:
- Yume ETIOPIA Yirgacheffe Adado - o aroma intensa, de neuitat
- Yume PERU El Diamante - care parca a avut un gust mai placut dupa vreo 2 saptamani de la prajire
- Yume COSTA RICA Finca - foarte echilibrata in combinatii cu lapte.
- Yume Guatemala - cea cu miros de lavanda :)
Felicitari Yume pentru modul in care prajiti si pentru faptul ca incercati sa ne surprindeti cu sortimente noi.
Mulțumim pentru feedback și încurajări!
Pe această cale dorim să reînnoim invitația tuturor pasionaților de cafea de a trece pragul prăjitoriei noastre oricând au ocazia. Suntem deschiși publicului și întotdeauna dornici de povestiri pe marginea cafelei.
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - bmadalin - 26-02-2016
Sa zic si eu din experienta mea foarte limitata (am doar 3 luni de cand prepar espresso).
Am cumparat de la http://www.quijote-kaffee.de/ urmatoarele:
- Black Ape. contine: 50 % Brasilien 20 % Guatemala 30 % Ecuador
Asta a fost prima cafea care am facut-o. :)
Mi se pare foarte aromata, totusi o tenta cam acida, acrisoara pentru gustul meu.
- Oh, Harvey. contine: 40 % Brasilien, 40 % Ecuador, 20 % Indien (Robusta)
Aproape de ce stiam din Italia. e favorita mea de la quijote.
- Äthiopien - Koop. Taramesa. 100% Äthiopien / Sidama, Kooperative Taramesa!
Nici nu cred ca am consumat-o pana la capat. Era prea acra pentru gustul meu. Totusi super consistenta si crema. Atunci am tras-o cu 92gr. Poate era prea putin. Acum, cu timpul am vazut ca daca urc temperatura catre 94, 95 si o macin mai fin mai scap de acreala.
- Dantes Inferno. contine: 30 % Brasilien 25 % Honduras 20 % Guatemala 25 % Indien Robusta
Mi s-a parut prea tare pentru gustul meu. Foarte strong.
Din tot ce am comandat (si Fausto, si Murnauer), Quijote arata cel mai bine: boabele mari, intregi, estetic mi se pare peste celelalte doua.
Ce mai pot spune este ca obtin o crema prea abundenta zic eu. Fac doppio cu 17g, si umplu o ceasca de 80ml in 25-30-35 sec, dupa care cand se duce crema mai imi ramane doar 30-40 ml lichid.
Apoi am mai luat de la https://www.caffe-fausto.de/caffe_fausto_shop.html urmatoarele:
- Espresso Monaco. Asta e un mixt, nici nu zic ce baga-n el. Dar auzisem de bine de Fausto. Si luase gold medalie la "Deutsche Röstergilde". ma rog, la urma am vazut ca acolo e ca la clasa I: jumatate ia medalia de aur, cealalta jumatata medalia de argint.
Totusi cred ca din asta am baut cea mai buna cafea pe care au facut-o manitele mele. Deloc acida, putin dulce, foarte ciocolatie, imi plac notele de ciocolata.
Dar asta a fost la inceput. Am cumparat de 3 ori de la ei si nu prea am mai putut reproduce. Ultimile dati mi s-a parut cam amaruie.
- India Monsooned Malabar. personal, initial mi-a placut, sotiei nu prea. Mi se pare ca avea ceva nuante de Nova Brasilia (cafeaua aia ieftine de demult). Iarasi, cam amara. Mi se pare prajita cam mult. Am un vecin care comanda cafeaua verde de la ei si o prajeste singul. La el arata foarte bine si are super gust malabarul asta, eu nu reusesc mare lucru din el. + ca face o mizerie, arunca peste tot. Am incercat cu boabele mele la el si tot amaruie e a mea. Probabil ca e mult de exersat cu ea.
Apoi am mai luat de lahttp://www.murnauer-kaffeeroesterei.de/ urmatoarele:
- India Monsooned Malabar. Asta mi s-a parut ca arata mai bine ca la Fausto. Nu mai e atat de extra prajit. tot face mizerie, dar cred ca pot trai cu el. La fel, crema multa si la 2 saptamani de la prajire. nu pot scoare dun doppio de 60ml ca imi ramane in cana mereu 30 ml.
- La Villa. Asta e un mixt de Brasilia. Mi se pare ca obtin gustul care zic ei: ciocolata, nuci. Numai ca nu cred ca-i prajita pentru espresso, e cam foarte light.
Cam astea le-am incercat eu si as mai vrea sa incerc de la Has Bean.
Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - Alin T. - 27-02-2016
Daca stai in Germania incearca Man vs. Machine sau Mahlefitz
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - grill - 28-02-2016
(26-02-2016, 23:44)bmadalin Wrote: Sa zic si eu din experienta mea foarte limitata (am doar 3 luni de cand prepar espresso).
Am cumparat de la http://www.quijote-kaffee.de/ urmatoarele:quijote mi-a livrat foarte repede. Mentionez ca stau si in germania. Am comandat de 3 ori, de obicei ajugea chiar ziua urmatoare, iar data prajirii a fost intre 1-5 zile.
- Black Ape. contine: 50 % Brasilien 20 % Guatemala 30 % Ecuador
Asta a fost prima cafea care am facut-o. :)
Mi se pare foarte aromata, totusi o tenta cam acida, acrisoara pentru gustul meu.
- Oh, Harvey. contine: 40 % Brasilien, 40 % Ecuador, 20 % Indien (Robusta)
Aproape de ce stiam din Italia. e favorita mea de la quijote.
- Äthiopien - Koop. Taramesa. 100% Äthiopien / Sidama, Kooperative Taramesa!
Nici nu cred ca am consumat-o pana la capat. Era prea acra pentru gustul meu. Totusi super consistenta si crema. Atunci am tras-o cu 92gr. Poate era prea putin. Acum, cu timpul am vazut ca daca urc temperatura catre 94, 95 si o macin mai fin mai scap de acreala.
- Dantes Inferno. contine: 30 % Brasilien 25 % Honduras 20 % Guatemala 25 % Indien Robusta
Mi s-a parut prea tare pentru gustul meu. Foarte strong.
Din tot ce am comandat (si Fausto, si Murnauer), Quijote arata cel mai bine: boabele mari, intregi, estetic mi se pare peste celelalte doua.
Ce mai pot spune este ca obtin o crema prea abundenta zic eu. Fac doppio cu 17g, si umplu o ceasca de 80ml in 25-30-35 sec, dupa care cand se duce crema mai imi ramane doar 30-40 ml lichid.
Apoi am mai luat de la https://www.caffe-fausto.de/caffe_fausto_shop.html urmatoarele:Fausto parca face ceva mai mult pe drum, are nevoie de 2-3 zile.
- Espresso Monaco. Asta e un mixt, nici nu zic ce baga-n el. Dar auzisem de bine de Fausto. Si luase gold medalie la "Deutsche Röstergilde". ma rog, la urma am vazut ca acolo e ca la clasa I: jumatate ia medalia de aur, cealalta jumatata medalia de argint.
Totusi cred ca din asta am baut cea mai buna cafea pe care au facut-o manitele mele. Deloc acida, putin dulce, foarte ciocolatie, imi plac notele de ciocolata.
Dar asta a fost la inceput. Am cumparat de 3 ori de la ei si nu prea am mai putut reproduce. Ultimile dati mi s-a parut cam amaruie.
- India Monsooned Malabar. personal, initial mi-a placut, sotiei nu prea. Mi se pare ca avea ceva nuante de Nova Brasilia (cafeaua aia ieftine de demult). Iarasi, cam amara. Mi se pare prajita cam mult. Am un vecin care comanda cafeaua verde de la ei si o prajeste singul. La el arata foarte bine si are super gust malabarul asta, eu nu reusesc mare lucru din el. + ca face o mizerie, arunca peste tot. Am incercat cu boabele mele la el si tot amaruie e a mea. Probabil ca e mult de exersat cu ea.
Apoi am mai luat de lahttp://www.murnauer-kaffeeroesterei.de/ urmatoarele:
- India Monsooned Malabar. Asta mi s-a parut ca arata mai bine ca la Fausto. Nu mai e atat de extra prajit. tot face mizerie, dar cred ca pot trai cu el. La fel, crema multa si la 2 saptamani de la prajire. nu pot scoare dun doppio de 60ml ca imi ramane in cana mereu 30 ml.
- La Villa. Asta e un mixt de Brasilia. Mi se pare ca obtin gustul care zic ei: ciocolata, nuci. Numai ca nu cred ca-i prajita pentru espresso, e cam foarte light.
Cam astea le-am incercat eu si as mai vrea sa incerc de la Has Bean.
Fara sa fiu nici eu un prea mare expert ti-as recomanda insa sa incerci sa macini cat mai fin posibil, iar temperatura sa nu o cobori sub 92 de grade(decat daca stii exact ce faci), iar prepararea sa o faci dupa reteta din poza de mai jos, si nu neaparat respectand formula 18 grame, 25 de secunde, 60 ml (in cazul tau 80 de ml mi se pare prea mult, prin urmare s-ar putea sa ai un expresso neextras corespunzator si de aici gustul destul de amarui din ceasca. Cat priveste tipul de cafea, eu am observat ca nu exista cafea prajita la prajitorii recomandati pe acest forum(oricare si orice soi) care sa nu-mi placa, sau sa aiba ceva desosebit fata de precedenta. Prin urmare cafeaua chiar este o chestiune subiectiva :)
[Image: 3126x4h.png]
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - Nicks - 29-03-2016
(08-01-2016, 13:11)lolita Wrote: de la claro nu a luat nimeni?
Am luat eu la 1 martie 3 pungi de la prajitoria Claro.
Brazilia Santos a fost o cafea buna din punctul meu de vedere insa celelalte doua tipuri de cafea m-au dezamagit total. Una din ele prajita foarte iar cu cealalta am servit muncitori pt ca mie nu mi-a placut. Nu a iesit deloc ce trebuie din ea.
Este cea de-a doua comanda care o fac la ei insa si ultima. Nici prima data nu am fost incantat de tot ce am luat insa am zis sa mai incerc odata.
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - AndreiB. - 29-03-2016
Salut Niks,
Apropo de postarea ta de mai sus, eu sunt genul de om care stie sa primeasca un feedback constructiv si sunt pe principiul ca orice sut in fund e un pas inainte. Doar ca acel feedback trebuie sa vina de la o persoana avizata, de aceea sunt curios care este experienta ta cu cafeaua de specialitate.
Vad ca esti un user relativ nou pe forum, poate putin important acest lucru, dar sunt totusi curios ce cafea ai consumat inainte, de cand folosesti cafea de specialitate, ce stii despre diversele gusturi, origini si metode de procesare, si nu in ultimul rand cum si cand ai inceput sa experimentezi extractiile. Te intreb acest lucru din cateva motive care mie mi se par erori de incepator.
1. Ai postat poze comparative cu 2 cafele total diferite; gradul de prajire al unei cafele nu il demonstrezi comparand origini diferite cu proprietati diferite;nu poti trage concluzii comparand o Brazilia cu o Rwanda.
2. Ai mentionat ca ti-a placut Brazilia Santos, o cafea cat se poate de clasica si cu aciditate zero.
Ai spus de altfel ca nu se poate bea o Brazilia procesata natural, de calitate ff buna si departe de a fi o cafea arsa; cafelele procesate natural sunt greu de prajit, adevarat, dar trebuiesc ceva cunostinte si cand e vb de gustul din ceasca si mai ales extractia.
Cafeaua pe care tu ai dat-o la muncitori este o Rwanda, una dintre cele mai apreciate cafele de pe forum. Este o cafea atat de buna incat si in tigaia de teflon dc o prajesti, si tot iese buna. Multe dintre cafelele de pe site sunt prezente la sesiunile de cupping pe care le tot organizez de 3 luni. Nimeni nu a plecat nemultumit sau afirmand ca nu se pot bea. Ba chiar multi colegi de forum au afirmat ca mai au intr-adevar multe de invatat.
Faptul ca cineva devine user pe acest forum nu inseamna ca devine peste noapte expert. Inainte de astfel de postari dure legate de o cafea, ar trebui in prealabil citit, intrebat in stanga si in dreapta, si cand esti absolut sigur ca ai dreptate, abia atunci postezi.
Prezenta pe acest forum este, dupa parerea mea, un privilegiu dar si o mare responsabilitate.
Numai bine,
Andrei
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - organon - 29-03-2016
In afara de Rwanda mi-au placut in mod deosebit ethiopiile Adado.Foarte aromate.Pacat ca nu-mi permit sa cumpar regulat la saptamana cate o punga.Ar fi minunat ,pentru ca mereu asi beneficia de maximum de savoare.Asa ,intr-o luna se mai pierd din arome.Asta nu inseamna ca nu le beau cu placere,fiind cafele foarte bune.De apreciat si prajirea extrem de atenta si potrivita pentru a pune in evidenta aromele specifice fiecareia dintre ele.
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - Nicks - 30-03-2016
(29-03-2016, 16:48)Andrei @ ClaroCafe Wrote: Salut Niks,Bun, sa inteleg ca pe acest forum doar mari specialisti au dreptul sa isi dea cu parerea despre cafeaua bauta zilnic ?
Apropo de postarea ta de mai sus, eu sunt genul de om care stie sa primeasca un feedback constructiv si sunt pe principiul ca orice sut in fund e un pas inainte. Doar ca acel feedback trebuie sa vina de la o persoana avizata, de aceea sunt curios care este experienta ta cu cafeaua de specialitate.
Vad ca esti un user relativ nou pe forum, poate putin important acest lucru, dar sunt totusi curios ce cafea ai consumat inainte, de cand folosesti cafea de specialitate, ce stii despre diversele gusturi, origini si metode de procesare, si nu in ultimul rand cum si cand ai inceput sa experimentezi extractiile. Te intreb acest lucru din cateva motive care mie mi se par erori de incepator.
1. Ai postat poze comparative cu 2 cafele total diferite; gradul de prajire al unei cafele nu il demonstrezi comparand origini diferite cu proprietati diferite;nu poti trage concluzii comparand o Brazilia cu o Rwanda.
2. Ai mentionat ca ti-a placut Brazilia Santos, o cafea cat se poate de clasica si cu aciditate zero.
Ai spus de altfel ca nu se poate bea o Brazilia procesata natural, de calitate ff buna si departe de a fi o cafea arsa; cafelele procesate natural sunt greu de prajit, adevarat, dar trebuiesc ceva cunostinte si cand e vb de gustul din ceasca si mai ales extractia.
Cafeaua pe care tu ai dat-o la muncitori este o Rwanda, una dintre cele mai apreciate cafele de pe forum. Este o cafea atat de buna incat si in tigaia de teflon dc o prajesti, si tot iese buna. Multe dintre cafelele de pe site sunt prezente la sesiunile de cupping pe care le tot organizez de 3 luni. Nimeni nu a plecat nemultumit sau afirmand ca nu se pot bea. Ba chiar multi colegi de forum au afirmat ca mai au intr-adevar multe de invatat.
Faptul ca cineva devine user pe acest forum nu inseamna ca devine peste noapte expert. Inainte de astfel de postari dure legate de o cafea, ar trebui in prealabil citit, intrebat in stanga si in dreapta, si cand esti absolut sigur ca ai dreptate, abia atunci postezi.
Prezenta pe acest forum este, dupa parerea mea, un privilegiu dar si o mare responsabilitate.
Numai bine,
Andrei
Pur si simplu papilele mele gustative au fost dezamagite de doua dintre pungile primite de la tine. De aproximativ 5 - 6 ani de zile ma bucur zilnic de cate un expresso si il apreciez daca este unul de calitate. Si ma bucur mult atunci cand reusesc sa beau un esspreso fara sa adaug zahar in el. Probabil tocmai de asta am ajuns aici....
Am postat pe forum si doua clipuri cu extractia pe care am reusit sa o scot din pungile care m-au dezamagit.
Nu ma consider nici pe departe un expert insa nu cred ca imi ia dreptul da a imi exprima nemultumirea fata de un produs. Telefonul tau din buzunar , care sigur este un produs de firma....nu te-a dezamagit niciodata ? Daca nu esti un expert in telefoane asta iti ia dreptul in ati exprima nemultumirea fata de el ?
Forumul asta e relaxarea mea inainte de a ma pune la somn....insa daca am ajuns sa mai port o responsabilitate si cand scriu aici..mai bine ma retrag. Am destule responsabilitati fata de familie , angajati, colaboratori etc....
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - Mariano - 30-03-2016
Cam ciudata treaba cu tigaia, si eu am fost nemultumit de unele boabe, dar nici nu ai cum sa verifici fiecare sac de cafea verde. D-na "Claro" este super amabila...
Nicks, eu zic sa nu te retragi, fiecare cu afacerea lui :)
Oricum, te culci cam tarziu :) :) Acum este 6 dimineata si tu ai postat cu trei ore inainte. Asta se numeste intradevar, responsabilitate.
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - nickso - 30-03-2016
Din fericire gusturile nu se discută iar specialiști sunt prea puțini prin zonă, indiferent de cat timp ne bucurăm de o cafea buna acasă. Totuși, variabilele sunt atât de variate încât, chiar și cu cea mai buna cafea, este posibil sa nu nimerim condițiile perfecte de extracție pentru cafeaua respectivă. Mi s-a întâmplat inclusiv ca, din aceeași punga, sa extrag un "God shot" iar apoi sa îl caut disperat pana se termina cafeaua și sa nu mai dau de el...ba chiar sa nu o mai pot bea cu plăcere fără lapte, iar asta a fost clar din vina mea. Mi s-a întâmplat și sa fiu impresionat de o cafea și, la a doua comanda, sa nu mai găsesc nimic plăcut în ea...iar asta este posibil sa fie din vina prajitorului. Din fericire nu contează atât de mult deoarece asta este una dintre plăcerile acestui sport - sa cauți întotdeauna ceva mai bun. Varietatea de cafele de pe piață este imensă așa că ai de unde alege. Iar dacă o cafea nu îți place încearcă sa variezi modul de preparare și e posibil sa ai o surpriză :)
Și da, cam toată lumea are dreptul sa își spună părerea deoarece oricum o părere este luata cu puțină sare și piper...sau cel puțin asa ar trebui luată.
Spor!
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - Lyvyoo - 30-03-2016
E, se vede ca nickso salvează suflete zi de zi...
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - renatoa - 30-03-2016
Adica... e avocat ? :D
Preot parca nu il vad... :s
Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - nickso - 30-03-2016
[emoji48]
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - stefandinescu - 30-03-2016
E pompier.
Intr-adevar este o responsabilitate sa postezi aici atunci cand iti exprimi nemultumirile. Acum cateva luni si eu am facut o prostie judecand o fotigrafie cu cateva boabe de cafea ca fiind marfa proasta. Nu stiam ce gust are in ceasca, la ce lumina erau facute acele fotografii, nimic si totusi m-am hazardat sa dau un verdict negativ. In timp am invatat ca o cafea chiar daca nu arata bine (Etiopia spre exemplu, cu boabe mici, uneori neuniforme etc) poate fi geniala in ceasca. Sa lasam cestile sa vorbeasca. Totusi Brazilia este o cafea foar dulce, fara nimic extraordinar, buna in blenduri si de la care nu ai mari asteptari in ceasca de eSpresso (am pus S pt ca nu exista X in espresso). Experienta de ani de zile pe cafele de brand este o experiebta negativa. Si mama bea de ani de zile cafea de brand gata rasnita si de cand are cafea arabica 100% proaspat prajita a inceput sa simta diferentele. Patrick O Malley spunea: "A guy that drinks bad coffee, becomes a a very god bad coffee taster". Sa nu ne mai batem joc de papilele noastre zic.
Va rog, incercati atuci cand dati verdicte sa va asigurati ca ati incercat sa fiti constanti in parametrii de extractie astfel incat doar boabele de cafea sa fie variabila din ecuatie. Am avut cafele care au fost bune la 96℃ dar la 93℃ erau acre. Trebuie ca si prajitorul si noi din fata espressoarelor sa cautam sweet spotul.
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - baloozzy - 30-03-2016
Eu consider ca la ceva de genul
[Image: divots.JPG]
se poate da cu parerea chiar daca e poza si chiar destul de mica.
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - coffeesnob - 30-03-2016
^
E prajita in tigaie?
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - baloozzy - 30-03-2016
Nu stiu, era un exemplu. La masina de floricele am reusit ceva de genul asta.
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - stefandinescu - 30-03-2016
Craterele sunt cauzate de un aport prea mare de caldura deci eroare a prajitorului.
Popcornul fiind fluid bed roaster prajeste parca in 6-8 minute. Asta este o prajire rapida cu aport mare de caldura. Dupa first crack ar trebui lasata mai usor caldura ca sa nu apara cratere.
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - renatoa - 30-03-2016
Popocorn-ul nemodat o aduce la 180 grade in mai putin de 2 minute, i se declanseaza termostatul de protectie, sta cam un minut pana se raceste la 150 grade si apoi la a doua trecere deja o arde integral, nu asa pe portiuni mici, totul in 3-4 minute.
Unul modat... nu discutam, eu am avut FC si la 12 minute... ce ii zic, aia face...
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - NkGeorge - 30-03-2016
Pt. latte recomand:
Mexic - Guido
Brazilia - Guido
Matinal - Florescu
Java - Sharkis
mi-am luat acum un batch de guatemala finca la boca si peru el naranjo de la guido sa le testez (guatemala merge bine cu lapte... peru inca nu am icnercat dar a fost recomanda ... si am incredere in recomadarile baietilor)
Am mai incercat ethiopia kochere si kualawi(sau cum se scrie) .. variante mai acide mai florale ..insa pt latte-urile mele parca ies prea chioare ( cu toate ca aromele sunt diferite si poate unii cauta asa ceva) ... mie imi plac sortimentele mai putin acide cu note de cacao/ciocolata/caramel
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - honciucmihai - 30-03-2016
O parere ,
Toti prajitorii dupa acest forum au cafea de calitate ( aveti incredere in ce spun ) problema se pune , daca profilul sau de prajire , sortimentul se pliaza pe gustul clientului , a spune ca o cafea este buna sau proasta este doar o parere subiectiva ce sincer o vad mai repede ca o consecinta in a comanda sau nu de la prajitorul respectiv .
Oricum cafeaua comercializata de noi este de calitate si prajita , in primul rand, CU PASIUNE , orice greseala este din nestiinta nicidecum din intentie ... asa ca iertati eventualele "scapari ".
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - Gozmin - 05-04-2016
Salut. Chiar nu m-am putut abtine sa nu postez, dar azi am cumpărat din Oradea cafea proaspăt prajita India Plantation, putin mai tare prăjită, de la Semiramis, si am reusit o extractie extraordinara cu aceasta cafea. Am gustat din espresso si apoi am frotat lapte si am facut 2 cappu. Îmi place la nebunie gustul putin amarui combinat cu arome de tot felul (nu as putea spune ce, pt. ca nu sunt mare cunoscător la identificarea lor) dar a fost primul shot care mi-a lăsat cu adevărat un "gust amarui", asa cum îmi doresc, ce sa mai spun ca si in momentul in care scriu aceste rânduri (desi am baut de vrei juma de ora minunea), retrogustul încă mă face sa ma simt extraordinar. Ma gandeam la vorbele lui Karl Popper care spunea ca "Adevarata ignoranta nu este absenta cunoasterii, ci refuzul de a o dobândi" si-mi dau seama ce pierd si alti pământeni refuzandu-si asemenea delicii nu din cauza necunoasterii ci a ignorantei pentru cunoaștere care din lene sau comoditate prefera plăceri false. Sunt foarte extaziat sa zic asa de ceea ce am savurat, si ma bucur ca din cauza lui Lyvyoo, am refuzat sa refuz, si astfel am fost răsplătit. Multumesc comunitatii voastre, încep sa va inteleg mai bine acum si îmi doresc sa ajung peste timp nu sa va inteleg ci sa va dau sfaturi [SMILING FACE WITH SMILING EYES].
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - organon - 06-04-2016
O veste proasta este ca Panama Geisha anul asta nu prea o sa mai degustam.Din ce am inteles pretul a luat-o tare in sus si pana pe la anul ,daca avem noroc,o sa-i ducem dorul.
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - renatoa - 06-04-2016
50 de euro sfertul la viena !
http://www.altwien.at/product/panama-estate-geisha-shb/
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - Lyvyoo - 06-04-2016
Ma rog, la noi s-a si făcut o confuzie intre Ghesha si Gheisha... Una e 5-8 dolari alta e 40-50, verzi la achiziție.
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - Papa Jacques - 06-04-2016
Din 2011 si pana acum, cel mai mic pret pe care eu l-am vazut in ofertele traderilor de cafea pentru Panama Geisha a fost 50 euro kilogramul cafea verde.
Asta acum vreo 4 ani cand preturile pe bursa cazusera rau de tot, sub 100 centi pe livra.
Starea pietei de cafea o puteti consulta aici: https://www.theice.com/products/15/Coffee-C-Futures/data
LE: denumirea corecta este Geisha. surse: aici, aici si aici
Eu nu am vazut nicaieri Panama Geisha, Gheisha, Ghesha, etc. la 5-8 dolari. Poate ar trebui sa ma uit mai atent. :)
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - Lyvyoo - 06-04-2016
Asa mi-a spus un prajitor, din păcate nu mai rețin cine...
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - coffeesnob - 06-04-2016
(06-04-2016, 11:22)Lyvyoo Wrote: Ma rog, la noi s-a si făcut o confuzie intre Ghesha si Gheisha... Una e 5-8 dolari alta e 40-50, verzi la achiziție.
Geisha e preluarea gresita a numelui varietalului de cafea etiopian Gesha, preluare care s-a propagat (vezi http://www.coffeehunter.com/articles/what_it_about_geisha%3F). De curiozitate, unde ai vazut Panama Gesha (sau Geisha, Gueisha) la 5-8 dolari?
Scuze Papa Jacques, abia dupa ce am postat am vazut ca am duplicat ce ai scris tu.
RE: Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? - EcuatorCafe - 06-04-2016
(06-04-2016, 11:34)Lyvyoo Wrote: Asa mi-a spus un prajitor, din păcate nu mai rețin cine...
intervin si eu in discutie sa aduc cateva clarificari
din cate stiu eu panama gesha sau panama geisha este acelasi lucru (si nu are nici o legatura cu geisele japoneze)
povestea aparuta in jurul acestei cafele in anii 60 este cunoscuta de multi si nu vreau sa lungesc povestea
oricum a ajuns o legenda
cei care au cumparat de la noi au simtit deplin specificitatea si gustul divin
revenind la pret si la modul de comercializare
in primul rand este finca esmeralda care vinde totul la licitatie cu preturi de peste 100 USD
dar in aceiasi regiune mai sant si alte ferme cu conditii de cultivare similare si care au preturi mai mici
se pot ivi diferite situatii in functie de marimea fermei si de nevoile fiecaruia
nu vad deci nimic anormal in aceste conditii ca un trader mare profitand de o situatie punctuala sa profite de aceasta si sa obtina un pret de 8-10 eur pe kg
cred ca noi am beneficiat de aceasta situatie si am avut norocul sa rezervam o cantitate mai mare (dupa standardele si posibilitatile unui prajitor mic)
din pacate in acest an nu este cazul
referitor la viena va pot spune ca anul trecut in noiembrie am fost la wbc din dubai unde am intalnit un fermier american care are plantatie chiar langa esmeralda si mi-a oferit geisha la 60 USD (are punct de desfacere in viena si chiar mi a spus ca are clienti in romania -florescu )
si ca sa termin interventia va rog sa mi permiteti sa nu dezvalui sursa si pretul din motive de confidentialitate dar pot sa i arat lui liviu cateva facturi cu pretul si furnizorul pentru confirmare