Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect
Melbourne coffee - Printable Version

+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Melbourne coffee (/Thread-Melbourne-coffee)

Pages: 1 2 3

Melbourne coffee - eugenm - 21-12-2016

Am reusit dupa un zbor de 20 de ore sa ajungem in Australia in Melbourne. Orasul este incredibil, plin de viata, urbanism in stil australian cu sosele largi si parcuri uriase, totul vibreaza de dimineata pana noaptea. Dar nu despre asta vroiam sa vorbesc ci despre lumea cafelei, care pare sa isi aiba capitala aici in Melbourne. La fiecare colt de strada, fiecare centru comercial, mai nou si in magazine (poti cumpara o pereche de pantofi si un capuccino), exista cafenea cu cafea de specialitate. Ceea ce este impresionant nu este neaparat numarul (si la Londra oferta este variata) ci calitatea. Toate cafelele au trasabilitate clara, poti intreba baristaul detalii si vei primi din plin plus un cartons cu si mai multe informatii. Gustul este net superior a ceea ce am baut in Europa, 80% din cafenele au La Marzocco si MK43, resul avand V. Arduino si Mythos. Design-ul este cel deja clasic pentru o cafenea de acest tip, placi mici de faianta sau caramida vopsita in alb, minimalist, cu tot felul de lucruri agatate de tavan. Pretul se invarte in jurul a 5 dolari australieni (aproximativ 3,8 Euro). Cultul hipsterilor nu prea mai este la moda, am vazut foarte putini barbosi. Pana acum am vizitat dupa cum urmeaza:
1. Brother Baba Budan: am baut o Etiopia prajita de Seven Seeds acum 2 zile. Foarte buna, echilibrata, dar cumva gustul usor atenuat, cred ca nu din cauza cafelei ci din cauza setarilor rasnitei.
2. Standing room: o mica cafenea de mall, frumos amenajata, unde am baut o Rwanda prajita de Five Senses. Nu am baut in viata mea o cafea asa dulce. Un bourbon spalat si cultivat la 1700m.
3. Market Lane Coffee: foarte frumoasa cafeneaua, minimalista, La Marzocco si MK 43. Au propria prajitorie si am baut ceva absolut sublim aproape ireal gustul. O Guatemala din Santa Isabel, un amestec de Caturra si Catuai (raman la parerea mea contrara celui lui Levo ca acest sortiment este foarte foarte bun). Gustul s-a lasat dezvaluit in starturi, prima oara in bolta palatina simtindu-se un gust de napolitana cu toffee (nu stiu altfel cum sa o descriu), dupa care fiind prezent un gust de portocala (acel gust de portocala cu acel strat alb de sub coaja usor amarui) si spre final o nota muta de pruna necoapta. Ceva incredibil!!!

[Image: BAeKqTw.jpg]

RE: Melbourne coffee - renatoa - 21-12-2016

Nu mai beau cafea in dimineata asta... 3 mi-au ajuns :)

RE: Melbourne coffee - Levo - 21-12-2016

@eugenm

- Ma bucur ca ati ajuns si acolo si ati rezistat drumului ( cam lung ) , era de asteptat sa fie si alta marfa si alte aparate  " mai saracute "  , de ...ce sa-i faci ....fosta puscarie americano - engleza...greu [Image: biggrin.gif] ...va doresc petrecere frumoasa si sejur placut , sa veniti sanatosi , cu bine si cu frumoase impresii de vara....

P.S. - "....un amestec de Caturra si Catuai (raman la parerea mea contrara celui lui Levo ca acest sortiment este foarte foarte bun) ...." Eugen , nu am nimic cu Catuai , fereasca Dumnezeu ...e chiar un sort ok , pentru cine iubeste aciditatea in cafea....mai ales yellow catuai ( Amarelo ) , fata de Vemelho ( red catuai ) un pic mai putin " coroziv " , eu ziceam ca prefer Caturra , in locul Catuai - ului , chiar am descoperit ( multumita lui Lyvyoo ) un  Caturra neasteptat de bun ...Oricum , bucura-te din plin de priveliste si experiente , pentru ca la noi este mereu  la fel... [Image: biggrin.gif]

RE: Melbourne coffee - eugenm - 21-12-2016

Merci Levo :)

Un loc celebru 'Naked Espresso Bar'. Espressoman.ro a fost aici:

[Image: 80Aty5m.jpg]

Un espresso bar in aer liber intr-o piata celebra. Am baut o Costa Rica Caturra procesata honey, exceptionala (da, acelea sunt Slayere):

[Image: CwRNPYu.jpg]

RE: Melbourne coffee - astinga - 22-12-2016

(21-12-2016, 13:49)eugenm Wrote: Un loc celebru 'NakedEspresso Bar'. Espressoman.ro a fost aici:

Tipul din bar e chiar naked. :)

RE: Melbourne coffee - eugenm - 22-12-2016

Intri in magazin, probezi ceva, cumperi o placa de surf de exemplu, achiti si ceri si un capuccino:
[Image: R9XV3ru.jpg]

Setupul deja clasic, La Marzocco si EK43

Melbourne coffee - bogdan_geor - 22-12-2016

datorita lui Perger probabil ca au lege in Australia si n ai voie sa folosesti alta rasnita... altfel mergi la puscarie :)

RE: Melbourne coffee - eugenm - 22-12-2016

:) ... Am mai vazut si cativa in afara legii cu K30 Peak-uri.
La unul din proiectele unde si Matt participa, Sensory Lab, lucrurile stateau impartial, un EK43, un K30 Peak si un Mythos.

Melbourne coffee - bogdan_geor - 22-12-2016

posibil sa fie si ceva derogari...
:)))

P.S. oricum esti teribil de norocos, distractie placuta si continua sa pui poze.

RE: Melbourne coffee - eugenm - 22-12-2016

Merci Bogdan!

Patricia. O cafea exceptionala (am incercat Etiopia si Honduras)
[Image: aJzbuD3.jpg]

La inceput in plin avant espressomanist faceam tabele cu note, pentru locatie, atmosfera si cafea. In acest moment nu mai vad rostul. Cafeaua nu este buna este foarte buna si nu este mai departe de 200m fata de orice locatie. Probabil ca daca as locui aici as renunta la toate jucariile, chiar si extrem de pasionat de ai fi, sunt atat de multe cafele de experimentat si atat de multi baristi talentati cu care sa vorbesti incat daca ai prepara acasa ai regresa in loc sa progresezi :)

RE: Melbourne coffee - renatoa - 22-12-2016

Sa mai progresezi in ce ? :s ... daca renunti la preparat acasa ai devenit un consumator care apreciaza ce i se serveste... in ce sa mai progresezi ? Huh

RE: Melbourne coffee - Damian The Man - 22-12-2016

Poate ajungi si pe aici - 60 Albert Street Preston VIC 3072 - Mocopan Coffee.
Numai cuvinte la superaliv am auzit mereu.

RE: Melbourne coffee - eugenm - 22-12-2016

Orice produs alimentar are cel mult trei scopuri, sa te hraneasca, sa te vindece sau sa iti delecteze simturile. Daca vorbim de delectat simturile, singura modalitate de a progresa este sa iti dezvolti si sa iti extinzi 'baza de date gustativo-olfactiva'. Iar cea mai buna modalitate este sa consumi constant, divers si metodic. Daca ai la dispozitie o oferta icredibila ca cea de aici, mai intai consumi, analizezi si devi din ce in ce mai exigent si dupa aceea incerci sa obti o calitate superioara prin propriile mijloace.

Damian, sa vedem, m-am uitat pe harta si pare destul de departe de ce ne-am propus noi.

RE: Melbourne coffee - eugenm - 24-12-2016

Evident ca majoritatea cafenelelor au ultimile gadgeturi:
[Image: iGfLXuL.jpg]

Se stie ca eu sunt de partea neagra a fortei respectiv pentru mine cafea buna se poate bea numai daca este preparata prin metode de infuzie, espressoul fiind, in opinia mea, o bautura care exacerbeaza prin amplificare notele unei bauturi delicate si parfumate precum cafeaua obligandu-te sa o consumi repede :)
Azi am experimentat un espresso incredibil la Market Lane:
[Image: iQ9sJMx.jpg]
[Image: ekYce4u.jpg]
18.5g in cos, 43g in ceasca, un amestec 75% Guatemala si 25% El Salvador
Guatemala fiind un amestec de Bourbon si Caturra, El Salvador fiind Bourbon.

RE: Melbourne coffee - RaduCarutasu - 24-12-2016

eugenm wrote:
______________
Se stie ca eu sunt de partea neagra a fortei ...........
Azi am experimentat un espresso incredibil la Market Lane....
_____________________________________________________________________________

Ei, nimeni nu-i perfect! . :D
E bine ca, măcar pe acolo, ajungi sa descoperi calea cea dreapta. :57:
Forța fie cu tine ! :az:

RE: Melbourne coffee - renatoa - 24-12-2016

“Much to learn you still have…my old padawan...: :)

RE: Melbourne coffee - eugenm - 24-12-2016

Daca doreste cineva ma gandesc sa cumpar 5-6 pungi, cafeaua este senzationala.

RE: Melbourne coffee - renatoa - 24-12-2016

Pai cat poate duce avionul ala ... :s Huh :D

RE: Melbourne coffee - hhanu - 24-12-2016

Vreau eu o pungă pt.espresso

RE: Melbourne coffee - baloozzy - 24-12-2016

Una sau doua m-ar incanta si pe mine.

RE: Melbourne coffee - eugenm - 24-12-2016

Super:
hhanu: 1 punga espresso;
baloozzy: 1 punga espresso (sau doua, ramane de vazut)

RE: Melbourne coffee - hhanu - 24-12-2016

Mulțumesc

RE: Melbourne coffee - cristia74 - 24-12-2016

Se poate si pentru mine una de espresso ? Multumesc !

RE: Melbourne coffee - Silvio - 24-12-2016

As dori si eu una pt espresso, daca se poate. Multumesc

RE: Melbourne coffee - dinu - 24-12-2016

Ce mi-ar plăcea și mie o pungă pentru espresso...

Săru'mâna moșu'!

RE: Melbourne coffee - Lyvyoo - 24-12-2016

Daca pui si pentru mine una fac un banner "eugenm " si il pun in loc de logo  :)) 
Vezi sa nu ajungi la 39 :) 

Sarbatori frumoase! De fapt nu mai ai nevoie de urari, esti deja in culmea fericirii...

RE: Melbourne coffee - eugenm - 25-12-2016

(24-12-2016, 14:23)eugenm Wrote: Super:
hhanu: 1 punga espresso;
baloozzy: 1 punga espresso (sau doua, ramane de vazut)

hhanu
baloozzy
cristia74
silvio
dinu
Lyvyoo

:)

RE: Melbourne coffee - eugenm - 28-12-2016

Un loc legendar in Melbourne, St. Ali, cafeneaua si prajitoria cu care Matt Perger a castigat campionatul mondial de brew si locul doi la mondialele se barista:
[Image: Zu6nuoQ.jpg]
[Image: vtyVih3.jpg]
[Image: Zku58qT.jpg]
[Image: gLmrNWw.jpg]
Ulcica cu apa:
[Image: dlp1JLt.jpg]
Un lucru care m-a impresionat 90% dintre baristi cantaresc portafiltrele si ajusteaza cantitatea (daca este cazul) din cos.

RE: Melbourne coffee - eugenm - 30-12-2016

(25-12-2016, 00:45)eugenm Wrote:
(24-12-2016, 14:23)eugenm Wrote: Super:
hhanu: 1 punga espresso;
baloozzy: 1 punga espresso (sau doua, ramane de vazut)

hhanu
baloozzy
cristia74
silvio
dinu
Lyvyoo

:)

Pretul este cel din poza. Punga de 1kg conduce la un cost mai avantajos pentru 250g. Este OK?

Melbourne coffee - vladdooo - 30-12-2016

As vrea si eu 500g de blend pt espresso, daca se poate. E ok la pungi de 1 kg si le share-uim