Hello There, Guest! Login Register


WDT cu Duomo sau cu alte instrumente asemanatoare

#31
"Nu luati fake, ca nu sunt asa bune ca ale noastre..."
Ce sa zica si ei...
Eu as face ciocu mic la pretul pe care il cer, care depaseste cele mai exagerate reguli de produs de nisa... nu se cere mai mult de 6x pretul de productie, nici sa se bata clientii la usa ta.
Ori, producerea jucariei asteia in China este sub 10$.
 
Reply
#32
Înțeleg, nu spun că nu pot fi alte variante bune, dar trebuie pornit de undeva cu designul. Cu ceva care e deja testat presupun că e mai bine, nu?!

Eu vream să improvizez ceva rapid/ieftin pentru sita de la Cafflano Kompresso. Să vedem dacă reușesc.
 
Reply
#33
Lyvyoo Wrote:... O precizare si pentru @radudani, caci mi-am adus aminte...
Revenim ontopic!

totusi, inca putin, off-topic...

revenind ontopic,
cred ca mi-e permis sa mentionez parerea mea - nu e o recomandare, e doar o constatare proprie!
WDT-ul este in ce ma priveste o tehnica de omogenizare radiala a macinaturii; si cand spun omogenizare, ma gandesc la acea normalizare, proprietate a unei rasnite bimodale, de a livra o macinatura omogena in volum, ca distributie dimensionala a particulelor; normalizaren pe care WDT-ul o suplineste;
practic toate rasnitele mari, comerciale, folosite in regim casnic de single-dose, nu pot livra o macinatura normalizata, caz in care WDT-ul ajuta: se reduc acele neomogenitati in planul straturilor alcatuitoare ale pucului, care ar duce la debite inegale pe verticala si la formarea de channeling;
sigur, aceste rasnite mari, cu doser si cu un canal mai lung de iesire, livreaza o macinatura rezonabil de omogena!
probabil, la espresso traditional, cutitele mari conice sunt de preferat celor plane, atunci cand lucram single dose;
dar aici intervin si alti factori: geometria cutitelor, viteza lor de rotatie, care cutit face antrenarea boabelor la 'conice' etc.
in ce ma priveste, am folosit intotdeauna rasnitele mari cu cutite plane si doser, in regim multishot; mai precis, macinam o singura data intreaga cantitate necesara pentru sesiune 5-8 duble a 18-20g; si apoi, 'clampaneam' in cos, dar cu cantarire, pentru fiecare shot...

de retinut ca acele neomogenitati pe verticala raman oricum, dar ele duc, in cazul fericit, la formarea unor 'degete' de curgere, fara efecte negative in randamentul si uniformitatea extractiei;

asa intelese (de mine) lucrurile, varia scule multiace de omogenizat macinatura pot avea ceva rezultate noi in tehnologia prepararii espresso, dar nu imbunatatesc macinatura din punctul de vedere original al WDT-ului; acesta din urma, ca tehnica, ramane pentru mine realizat ideal cu un singur ac; etc.
__________________________________________________________________________
strega, sette, prajitor
 
Reply
#34
(20-01-2019, 14:31)sochaux_ Wrote: @pacala
Imaginea respectivă nu e de la Duomo. Duomo nu are atât de multe ace și nu sunt poziționate așa.
Poate ai luat imaginea de pe Facebook de pe pagina Duomo, dar l-au postat să anunțe că e fake Duomo: https://www.facebook.com/wdtduomo/posts/514651572368649

Mea culpa.
Paote totusi ar merita incercat - si noi incercam o clona. Nu stiu care este efortul implicat totusi.
QuickMill QM67,  MK E65S, tamper si distribuidor Bravo
 
Reply
#35
Mai jos pun alaturi o imagine preluata de la @tecsi78 (care seamana cu ce arata filmul oficial de prezentare duomo) si una de la "ariciul" meu.
Se poate vedea, atat cat permite imaginea preluata si pe care am luminat-o mai mult, o oarecare asemanare in pozitionarea acelor.

[Image: J4FHATk.jpg][Image: buHqVNd.jpg]

La dispozitivul meu, apreciez ca acele sunt cam groase, lasa urme si ca sunt si prea multe.
In rotire trec prea aproape unele de celelalte si nu mi se pare ca rezultatul este tocmai cel care produce efectele maxime pentru aceasta operatie.
Analizand ieri si azi curgerile realizate cu wdt facut cu "ariciu" si separat cu vechile mele dispozitive, unul cu doua si altul cu trei brate, de departe cele mai frumoase, stabile si gustoase shoturi raman cele la care am folosit telul cu trei brate. Am avut si cu un singur brat dar nu l-am pastrat.

O lunga perioada de timp am ignorta aceasta procedura, wdt.
Faceam cateva miscari in plan orizontal si redistribuiam uniform macinatura in sita. Urma distributia cu nivelare si tampare si aveam majoritat curgeri corecte.
Cu wdt insa curgerile nu sunt doar corecte ca aspect. 
La aceeasi cafea si reteta, cu wdt lichidul extras este mai corpolent, mai cremos, presiunea de extractie ramane aproape stabila pe toata durata extractiei, blondirea apare mai tarziu.
Acum wdt face parte din rutina mea obisnuita de preparare.
Este si motivul care m-a determinat sa cumpar acest dispozitiv dedicat, Barista Space.
Face o treaba buna, dar trebuie sa fiu onest si sa admit ca nu cea mai buna, nu suficient de buna pentru mine.
Repet, sunt mai multtumit de dispozitivul meu artizanal. Este mai simplu de utilizat ca manopera, mai rapid si nu lasa urme, prin modul in care il folosesc.
Nu-mi plac insa improvizatiile....

Asa arata dispozitivul artizanal:

[Image: 5LjBKL0.jpg]
 LaMarzocco GS/3-AV, K30 Vario, Honne Slim, Kinu M48, Acaia Lunar, BravoTools, Hottop kn-8828b-2k+/Artisan mod.
 (Lelit PL41TEM, Expobar DB, Vibiemme Super 2B/PID, Gagia MDF, Vario Home, Macap M4D, Kinu M68 manual/electric)

 
 
Reply
#36
Imaginile postate sunt chiar din filmul de prezentare, e interiorul de Duomo.

Ce observ este ca aparatul foloseste lame si nu ace, iar acestea sunt orientate in sensul rotirii, mai degraba “taie” in macinatura.
Bezzera Unica, Sette 270
 
Reply
#37
In poza asta, mie mi se pare ca avem ace si nu lamele.
Dincolo, poza nu prea ajuta. Lumina, umbrele creaza imaginea unor lamele.

[Image: jeq1TnK.jpg]
 LaMarzocco GS/3-AV, K30 Vario, Honne Slim, Kinu M48, Acaia Lunar, BravoTools, Hottop kn-8828b-2k+/Artisan mod.
 (Lelit PL41TEM, Expobar DB, Vibiemme Super 2B/PID, Gagia MDF, Vario Home, Macap M4D, Kinu M68 manual/electric)

 
 
Reply
#38
Foarte posibil...si numar 7 ace...
Bezzera Unica, Sette 270
 
Reply
#39
Daca ne uitam atent la cele doua talpi cu ace, se vede ca acestea au aroape aceeasi repartizare a acelor.
Barista Space are un ac in plus, al doilea, de jos in sus, pe contur in stanga. 

[Image: I9Sa5fy.jpg]
 LaMarzocco GS/3-AV, K30 Vario, Honne Slim, Kinu M48, Acaia Lunar, BravoTools, Hottop kn-8828b-2k+/Artisan mod.
 (Lelit PL41TEM, Expobar DB, Vibiemme Super 2B/PID, Gagia MDF, Vario Home, Macap M4D, Kinu M68 manual/electric)

 
 
Reply
#40
Hai sa mai revitalizam putin topicul. Din clipul trimis de un prieten al forumului, pe care sper sa-l revedem curand pe aici, am extras aceasta poza a lui Matt Perger, un nou WDT tool (prototip) despre care spune ca i-a dus EY-ul in sus cu 2%. De privit cu rezerva dar de analizat. Scula oricum arata interesant:

[Image: 2fL2JKR.jpg]
Lelit Bianca, Honne Slim ~ In vacanta: Kinu + Kompresso
Past: Expobar Brewtus IV, Mahlkonig Vario K30 
 
Reply
#41
Pai nu a fost pomenit in pagina anterioara ? Huh Sau altundeva, ca nu imi arata strain... Confused
Am si citit principiul, face doar gauri, nu rotesti ca sa amesteci, ci doar acele sa taseze lateral macinatura.
 
Reply
#42
Sincer, nu stiu daca as mai tzine si "aratarea" asta pe masa Smile
Profitec Pro 600 | Honne | Bravo tamper
 
Reply
#43
Perfecțiunea cere sacrificii...

Pe de altă parte, un accesoriu de genul asta s-ar putea sa mai atenueze diferențele dintre o râșniță buna și una extraordinară. Și să elimine o variabilă din lanțul preparării.
factory g106, m47, ims, kazak accessories, fluid bed roaster
 
Reply
#44
grabi = grebla... Smile

http://kazak.com.pl/product/kribli-grabi/
 
Reply
#45
Arata excelent. 200+ lei cu transport inclus.
factory g106, m47, ims, kazak accessories, fluid bed roaster
 
Reply
#46
la mine solutia castigatoare pentru WDT a fost de la Londinium (londinium distribution tool)
Desi foarte subtiri cele 3 capete au la baza un inel care sparge bulgarii de cafea.
Posibil ca o combinatie de WDT Duomo care ar avea la baza acele inele ar putea fi o idee buna.
Ba mai mult de atat daca ai avea mai multe inele pe toata lungimea acului  (gen 8-uri unul sub altul) ar putea fi o idee buna

[Image: ReXmV2s.jpg]
ECM Synchronika | Ceado E37s | OCD | Londinium WDT 
 
Reply
#47
Ace masina tricotat Wink
https://www.olx.ro/oferta/ace-masina-de-...d44958ee3a

Sau de remaiat, cu maner cu tot:
https://www.mustash.ro/reparatii-utile-m...10960.html
https://forestacreative.net/dispozitive-...-fire.html
 
Reply
#48
(16-02-2019, 23:51)renatoa Wrote: grabi = grebla... Smile

http://kazak.com.pl/product/kribli-grabi/
Scuze că dau pe lângă, dar îmi place ce cafflano kompresso pe steroizi face, cu profilare.  Angel Tongue Angel
Izzo Alex Duetto III|La Pavoni Pro|Cafflano® Kompresso|Aero Press|Honne|Anfim Lusso|Kinu M47|MYY47 Aerolite|Sözen Değirmen|Aillio R1 Bullet|.
 
Reply
#49
Group buy?
(nu il organizez eu )
Lelit Bianca + ECM V-Titan 64, Cafflano Kompresso/V60+Kinu M47
 
Reply
#50
(17-02-2019, 16:32)baloozzy Wrote: Scuze că dau pe lângă, dar îmi place ce cafflano kompresso pe steroizi face, cu profilare.  Angel Tongue Angel  

1500 de pelene-i teascul... iau zdrobitoare de struguri mai bine...
 
Reply
#51
Da, dar mimezi râșnirea și scoți crema. Valiza toată căți pelenei face?
Izzo Alex Duetto III|La Pavoni Pro|Cafflano® Kompresso|Aero Press|Honne|Anfim Lusso|Kinu M47|MYY47 Aerolite|Sözen Değirmen|Aillio R1 Bullet|.
 
Reply
#52
Salut,
Ar fi util pt WDT? 

€ 0,66  26%OFF | Multifunction ceramic handle Stainless Steel hand Egg Beaters Kitchen Gadgets Egg Stirring Whisk Rotary Kitchen Accessories
https://s.click.aliexpress.com/e/yG9sbas

Chiar nu fac misto. Pur si simplu mi se pare o idee interesanta.

Mulțumesc
Gaggia Classic + PID Espressuino + steam rancillio V3 + preaheating coil + sita dus IMS + manometru + OPV Bezzerra / Ascaso I-mini i1 / tamper ESPRO 58,4 mm
 
Reply
#53
Nu se încadrează la subiectul topicului, dar uite și mai ok:

https://s.click.aliexpress.com/e/bnxFfKlw

Telurile sunt cam incomode.
factory g106, m47, ims, kazak accessories, fluid bed roaster
 
Reply
#54
(23-02-2019, 02:15)kimi_ro Wrote: Salut,
Ar fi util pt WDT? 

Eu chiar folosesc ceva asemanator gasit de cumparat in Romania. E foarte bun dar trebuie sa ai o palnie ptr portafiltru putin mai inalta.
ECM Classika PID / Eureka Mignon Specialita / Kribli-Grabli / Bravo tools & Gaggia Classic 2015 / MDF / Motta tools
 
Reply
#55
Mini telurile folosite de mine faceau bulgarasi. Era sarma prea groasa.
Brewtus IV | Eureka Olympus 75
 
Reply
#56
Nici eu nu m-am împăcat cu telul. 

Acum folosesc ce se vede in poză și pornesc de la fundul sitei spre vârf. Nicio problemă în extractie cu cafea super light. 

[Image: EyG8irC.jpg]
factory g106, m47, ims, kazak accessories, fluid bed roaster
 
Reply
#57
(23-02-2019, 16:16)dev Wrote: Nici eu nu m-am împăcat cu telul. 

Acum folosesc ce se vede in poză și pornesc de la fundul sitei spre vârf. Nicio problemă în extractie cu cafea super light. 

[Image: EyG8irC.jpg]
Hai ca m-ai uimit! Ce detinatie initiala a avut asta?
 
Reply
#58
Cred că e pentru fondue sau de băgat fructe in ciocolată.  Huh
factory g106, m47, ims, kazak accessories, fluid bed roaster
 
Reply
#59
Oare asta face treaba?

https://youtu.be/ISOmznHinZY?t=3

@kamasi se poate trage la imprimanta?
 
Reply
#60
Pentru mine experienta cu Duomo a fost senzationala si ma convinge ca asta e calea de urmat pe rasnitele folosite single dose. Cel putin pe Honne face minuni, mai ales daca boabele sunt prajite light - medium, sa spunem asa in mare. "Minunile" astea se traduc intr-o transformare a macinaturii dintr-o gramada dezorganizata intr-o pufosenie afanata, gata sa primeasca touch-ul nivelatorului pretampare. Fata de folosirea plictisitoare a unui tool in forma de ac gros, in cazul duomo invarti rapid de cateva ori intr-un sens, in timp ce el sta sprijinit (autonivelat) pe buza sitei, si ai temrinat cu wdt-ul.

Inainte:

[Image: a0Hpcs0.jpg]

Dupa
[Image: S46XhAt.jpg]

REzulta curgere cu sanse mai mari de pastrare a uniformitatii:

[Image: 5JJVBIB.jpg]

Se pare ca acele sunt asezate destul de inteligent si bine gandit, ca numar si punct pe cerc. Acest cerc care tine acele este sustinut de o tija ce poate cobori sau urca, dupa dorinta, astfel incat sa o fixezi exact la inaltimea la care nu zgarii sita dar acele ajung pana cu putin deasupra fundului ei:

[Image: GNj7XVu.jpg][Image: 1KYQBWe.jpg]

Noroc ca nu mai au stoc, caci mi se umflasera venele de la impulsuri Smile
Lelit Bianca, Honne Slim ~ In vacanta: Kinu + Kompresso
Past: Expobar Brewtus IV, Mahlkonig Vario K30 
 
Reply
  


Forum Jump:


Browsing: 1 Guest(s)