[TVTVTV]

[...] dar cum nu caut fructe în cafea [...]

Iacătă aici. Sau Eclectic-urile de la Yume. Sau Doncafe Fresh, dacă vrei ceva mai spre comercial.

Dacă mă chinui puțin, sigur mai găsesc alternative la 80-90 de lei pe kilogram.

---

[...] prajelile italiene fiind chiar benefice la stomac , comparativ cu cele locale - care , chiar daca se bucura de acel gaining ( omniroast ) la gaz / sau curent si aducand prajitorului tot mai multe fructe si flori ... ... - sunt totusi de evitat , ptr. ca dauneaza atat stomacului , cat mai ales ficatului si bilei ( supara fierea ).

Ai un link, Levo? Sau e părere personală?

[Levo]

Am aflat ceva noua, prăjirea ominiroast dăunează sănătății? De ce ar dauna? Și cea dark nu? M ați făcut curios tare cu orajitul acasa. Chiar o sa dau comanda de un kg de Cafea și o trag la tigaie ) o fac dark și gata cu un cub de cioco merge

  - Traducere :

               ... prajirea omniroast / sau dark ... dauneaza sanatazii , daca este o SO ( ... sau specialitate tot mono origine ) prin faptul , ca te poate apuca o colecistita ( ... o criza biliara ) cand platesti de 4 ori mai mult pe o cafea , pe care o potzi praji la fel de bine si acasa , dupa cum iti pofteste inima ...
               Nu la fel sta treaba si cu miscelele italiene , prietenoase ... atat cu stomacul ( ... carbune activ dupa unii   )  cat si cu fierea , pretzul fiind accesibil - din cauza raportului calitatzii la cantitate / per pret ... simplu e rulaj mare.
               Nu exista inca , un pretz mai avantajos la cafea - pentru cineva care consuma SO / sau Specialitate - decat cea prajita acasa .

---

Ai un link, Levo? Sau e părere personală?

... Nu , nu ... ma refeream la  " prajirea buzunarului " .

[TVTVTV]

... Nu , nu ... ma refeream la  " prajirea buzunarului " .

[d2florin]

Mulțumesc pt explicații.
Cu ce difera miscelele italiene de o prăjire dark SO? Din cauza ca miscelele italiene conțin și robusta sau doar ca sunt amestec de mai multe origini? Ce o face ce sa fie prietenoasa cu stomacul?

[baloozzy]

Ce o face ce sa fie prietenoasa cu stomacul?

Cărbunele.

[d2florin]

Prea tare răspunsul ))

[Levo]

Cu ce difera miscelele italiene de o prăjire dark SO? Din cauza ca miscelele italiene conțin și robusta sau doar ca sunt amestec de mai multe origini?

... Raspunsul este inclus in intrebare ... da , mai multe SO -uri dozate " mestesugit " de catre anumite prajitorii cu renume - nu toate si uneori adaosuri de robusta / sau Jamaica ( B.M.) pe post de condiment - k la mancare ( ... dupa preferintze ).

 

Ce o face ce sa fie prietenoasa cu stomacul?

... Aici e si mai simplu ... cafelele prajite spre dark , au aciditatea spre zero si implicit sunt prietenoase si cu stomacul ... ... ( cele omniroast sunt de obicei acide si nu le-as recomanda celor cu ulcere , gastrite , reflux etc. ... )

[dev]

Poate mută cineva unele postări în zona de umor și generalizări grosolane...

[Levo]

Cărbunele.

... Depinde de modelul de soba folosit  ... ... pe lemne ( ... verzi si uscate )  sau pe carbuni adevaratzi.

[d2florin]

De asta imi plac cele prăjite spre dark, alea mai light sunt prea acide prea... Chiar dacă posibil sa fie putin mai aromate. Și da când beau pe stomacul gol chiar e nasol... Fata de un dark roast..

[IonutMihail]

Ce e bun, nu e ieftin și ce e ieftin, nu e bun...

Sau altfel spus, prăjitul acasă îți va oferi cât de mult ești dispus să investești în cafea verde și educație. Bagi cafea ieftină și timp puțin în educație, e posibil să scoți mai puțin decât ai introdus.

+1 Ai perfecta dreptate. Asta tine si de educația financiară care o are romanul, fara sa fac vreo referire la colegul Florin sau sa il jignesc intr-ul fel. Dar poate asa e conceput romanul, cauta tot timpul metode mai ieftine fara sa cunoască repercusiunile acestui proces pana la urma financiar. Foarte probabil la final sa tragă linie si sa realizeze ca mai bine nu se angrena de la inceput pe acest drum si se bucura de cafele oferite de prajitoriile care fac asta in sarje mici comparativ cu cele industriale, echipamente destul de adecvate si cu experienta de ani de zile si chiar la un pret destul de onest .

[Levo]

De asta imi plac cele prăjite spre dark, alea mai light sunt prea acide prea... Chiar dacă posibil sa fie putin mai aromate. Și da când beau pe stomacul gol chiar e nasol... Fata de un dark roast..

... Lasand un pic gluma la o parte ... ... e o chestie de gust , " imblanzirea " unei cafele se poate face atat cu lapte sau ... cu un adaos mic de alcool ( ... o baza ) - aka caffe corretto , sau ambele.
    Daca nu este dorit , nici un fel de adaos ( ... ex. espresso , ristretto )  - atunci ramane fie folosirea unui varietal non - acid , fie o prajire mai pronuntzata sau ambele -  aromele in acest caz , venind din amestecul mestesugit  - numit miscela.
   
   P.S. -  Pe stomacul gol ?  ... neaparat cu lapte !

[d2florin]

Greșit... Păcat ca trageți asemenea concluzii, dar dacă m ai cunoaște personal... Poate ți ai schimba opinia.. Doar am vrut sa punctez diferența asa de mare între cafea verde și cumpărată gata prăjită. Și poate a-și putea sa fac și eu.
Ex. Tocmai mi am proiectat și construit acest streamer de la faza de desen în corel draw pana la dat gauri și tot asa, era mai bine d ac a dădeam 2000 RON pe unul? Și d a mina luat 8 luni c and scoatem banul și îl aveam a doua zi și poate și mai bine lucrat și cu certificări...
Asa am investit 500 RON.
Cu ce greșesc?

Și BTW satisfacția ca este făcut de tine este de vis

[Levo]

Și BTW satisfacția ca este făcut de tine este de vis

... Eeeexcelent , poate cumva faci si d 'un prajitor si te-ai scos ... ... ( vezi sectiunea lui @renatoa , are multe idei ).

[IonutMihail]

Greșit... Păcat ca trageți asemenea concluzii, dar dacă m ai cunoaște personal... Poate ți ai schimba opinia.. Doar am vrut sa punctez diferența asa de mare între cafea verde și cumpărată gata prăjită. Și poate a-și putea sa fac și eu.
Ex. Tocmai mi am proiectat și construit acest streamer de la faza de desen în corel draw pana la dat gauri și tot asa, era mai bine d ac a dădeam 2000 RON pe unul? Și d a mina luat 8 luni c and scoatem banul și îl aveam a doua zi și poate și mai bine lucrat și cu certificări...
Asa am investit 500 RON.
Cu ce greșesc?

Și BTW satisfacția ca este făcut de tine este de vis

Este foarte bine ca esti o persoana care isi mestesugareste propriile dispozitive, nicidecum nu asta vroiam sa se inteleaga din ce am scris. Este dreptul fiecaruia sa ia ce decizii vrea privind buzunarul si timpul sau, doar ca uneori este bine sa ne lasam pe mana unor persoane care se pricep mai bine la ceea ce fac si cu echipamentele care o fac. Dispozitivul tau, artizanal pana la urma , nu ai nici o garantie ca funcționează in parametrii ca cel de 2000 de lei nu? Chiar daca inteleg ca la acel pret include costuri de producție/salarii/certificari etc, lucruri care trebuiesc acceptate cand cumperi un produs cu acte in regula sa ai o garantie ulterioara

[Cosminchir]

Ma pun pe lista de astepare Florin, daca te apuci de facut prajitoare

[d2florin]

Depinde și de produsul final, nu cred ca mi ar aduce asa de multa satisfacție... Un prăjitor... Dar o sa cumpăr cafea gata prăjită, poate ma transform in aromân, neroman și tot asa ), just a joke. Eu nj am auzit la alte nații sa zică ca : asa sunt.. Daor noi ne arătăm cu degetul. Poate mai mult self esteem nu ar strica..

---

Ma pun pe lista de astepare Florin, daca te apuci de facut prajitoare

Nu deschid nimic, dar dacă prin absurd asi deschide, nu anunț nimic pe forum

---

Greșit... Păcat ca trageți asemenea concluzii, dar dacă m ai cunoaște personal... Poate ți ai schimba opinia.. Doar am vrut sa punctez diferența asa de mare între cafea verde și cumpărată gata prăjită. Și poate a-și putea sa fac și eu.
Ex. Tocmai mi am proiectat și construit acest streamer de la faza de desen în corel draw pana la dat gauri și tot asa, era mai bine d ac a dădeam 2000 RON pe unul? Și d a mina luat 8 luni c and scoatem banul și îl aveam a doua zi și poate și mai bine lucrat și cu certificări...
Asa am investit 500 RON.
Cu ce greșesc?

Și BTW satisfacția ca este făcut de tine este de vis

Este foarte bine ca esti o persoana care isi mestesugareste propriile dispozitive, nicidecum nu asta vroiam sa se inteleaga din ce am scris. Este dreptul fiecaruia sa ia ce decizii vrea privind buzunarul si timpul sau, doar ca uneori este bine sa ne lasam pe mana unor persoane care se pricep mai bine la ceea ce fac si cu echipamentele care o fac. Dispozitivul tau, artizanal pana la urma , nu ai nici o garantie ca funcționează in parametrii ca cel de 2000 de lei nu? Chiar daca inteleg ca la acel pret include costuri de producție/salarii/certificari etc, lucruri care trebuiesc acceptate cand cumperi un produs cu acte in regula sa ai o garantie ulterioara

I tram in alte discuții depinde de cine îl face..

[Cosminchir]

Asta cu prajeala acasa cred ca tine mai mult de pasiune si cand vrei sa duci espressomania la un nivel mai sus.
Sunt colegi cu setup-uri de vreo 5-7k euro, care nu cred ca prajesc acasa ca sa aiba un cost cat mai bun.
100-150 lei pe un kg de cafea cred ca este un pret acceptabil, daca ti cont de chirie, curent, salarii, investitia in echipament, impozite si profitul prajitorului. Profit care nu stiu cat de mare sau de mic este.....o sa urmaresc din ce generatie de BMW-uri SUV se dau jos colegii prajitori in fata stabilimentului, si daca sunt multumit de ce vad, imi trag si eu prajitorie ))

[Levo]

....o sa urmaresc din ce generatie de BMW-uri SUV se dau jos colegii prajitori in fata stabilimentului, si daca sunt multumit de ce vad, imi trag si eu prajitorie ))

... N-ai fi primul ... ... multa bafta ! ( ... si ceva curaj , pe covizii astia ).

[Cosminchir]

....o sa urmaresc din ce generatie de BMW-uri SUV se dau jos colegii prajitori in fata stabilimentului, si daca sunt multumit de ce vad, imi trag si eu prajitorie ))

... N-ai fi primul ... ... multa bafta ! ( ... si ceva curaj , pe covizii astia ).

Incep cu un ceaun, pe care il pun pe gratarul de fripturi(am unul caruia ii pot scoate partea din mijloc) cum am vazut intr-un filmulet postat mai de mult de renatoa.
Cand aveti vreo balonare, treceti pe la mine si va servesc un Kebene lichid

[d2florin]

Cred ca ajungem prea departe cu discutiile am swzhia cutia pandorei ))
Și BTW, pot sa aibă și Audi și BMW ce cor ei.. Nu este vn despre ei, e vb despre mine.. Noi

[Cosminchir]

Mai ontopic:
De oala asta ce parare aveti, poate fi un start?
https://www.amazon.de/Vogvigo-Roasting-H...Y2s9dHJ1ZQ==

[Levo]

... ' Nush ce sa zic , incercarea moarte n' are ... deocamdata sunt adeptul fluid bed -ului ( ... e iarna , frig afara )

[renatoa]

Mai ontopic:
De oala asta ce parare aveti, poate fi un start?

Nici macar in gluma... prajire 95% prin contact, aproape zero convectie sau radiatie, mai cumplit nu poate fi prajita o boaba, poate decat "la lumanare".
Plus ca la 230 grade cat se vede pe butonul ala, va dura o juma de ora sa o coci. Nu sa o prajesti

Levo are dreptate, cafeua adora sa ii dai aere

[d2florin]

More like a woman... aere, atenți... La. Prăjire, sa investești in.. Ele

[Cosminchir]

Mai ontopic:
De oala asta ce parare aveti, poate fi un start?

Nici macar in gluma... prajire 95% prin contact, aproape zero convectie sau radiatie, mai cumplit nu poate fi prajita o boaba, poate decat "la lumanare".
Plus ca la 230 grade cat se vede pe butonul ala, va dura o juma de ora sa o coci. Nu sa o prajesti

Levo are dreptate, cafeua adora sa ii dai aere

Asta e cu aer...de el ce zici, merge de inceput, ca sa nu se chinuie Florin sa bricoleze juma de an ?
https://barshaker.ro/BS3397-Hot-Air-Coffee-Roaster

[d2florin]

I like you guys )) Ce oameni.. bricolatu ca bricolatu da nu mai zic cât am dat și pe scule )

[rob8402000]

Era un gene pe bursa. 950 ron.

[renatoa]

Asta e cu aer...de el ce zici, merge de inceput, ca sa nu se chinuie Florin sa bricoleze juma de an ?
https://barshaker.ro/BS3397-Hot-Air-Coffee-Roaster

L-a pomenit ieri @cradun, cu o pagina in urma.

[renatoa]

Un articol amuzant despre abordarea prajirii acasa, de la baza, adica tigaie, pana la popcorn.
Este prima oara cand le vad pe toate asa bine grupate si explicate, cu checklist echipament, si pro/cons la fiecare metoda. 

https://www.homegrounds.co/how-to-roast-coffee-beans/

La popcorn e totusi mai complicat de atat, ce povesteste el acolo este doar asa ca sa iti faci o imagine... si niste carbuni