Hello There, Guest! Login Register


Rasnita noua

#1
Salut,

Ce rasnita ar fi cel mai indicat sa aleg
intre: 

Macap MC7 Retail

Fiorenzato F64E

Mazer Super Jolly (varianta pentru magazine - asa cum este denumita pe site-ul importatorului).

Beau in general espresso, tras pe un Lelit PL042TEMD (rasnita aferenta a decedat) dar sunt foarte interesat sa folosesc rasnita si pentru brew (V60 si Aeropress).

Multumesc.
Bezzera Magica, Mazzer Super Jolly, KinuM38
 
Reply
#2
In afara de Honne (si, cred, Sette), nu stiu rasnita electrica cu care sa poti alterna granulatia. La o rasnita de tipul Mazzer, daca rasnesti pt V60, trebuie sa inlaturi absolut toate particulele mari de cafea inainte sa rasnesti pt espresso, altfel resturile de cafea rasnita pt brew, care au ramas pe traseu, vor afecta extractia espressoo. Eu folosesc electrica pt espresso si Kinu M47 pt brew. Si nici chiar la Honne si la Sette nu cred ca ai garantia ca poti inlatura toate resturile mari de cafea. Eu ti-as propune sa renunti la ideea de a rasni pt espresso si pt brew cu aceeasi rasnita.
OE Apex (de vanzare), Mazzer Mini E + SSP (brew), ECM Classika PID + robinet
 
Reply
#3
@cradun fie nu inteleg eu ce vrei sa spui, fie informatia ta este neadevarata si poate induce in eroare foarte usor utilizatori sau viitori utilizatori de rasnite cu sistem de reglaj mazzer.
Ce sa indeparteze si mai ales de unde?!
Te referi cumva la retentia de 2-3 zecimi de gram care ar ramane pe traseu?! Daca da, mi se pare cel putin ciudata teoria ta. Cred ca oricine rasneste oricum cateva boabe de cafea, macar asa... de proba, dupa ce modifica gradul de rasnire, fie de la gros la fin, fie invers...
Ai lucrat vreodata cu o rasnita Mazzer?
Espresso: Mazzer Kony E, Mazer Major, Expobar Brewtus IV DB, VST / IMS, Acaia Pearl, Fel. Arc, Bravo Tools, Duomo, Kribli
Brew/altele: Baratza Forte BG, Comandante C40 MK3, Kinu M47, Kruve, Cafflano Kompresso, Aeropress, V60, French Press
 
Reply
#4
Decat Super Jolly cu dozator mai bine Mini Electronic. Parerea mea.

Nu stiu de unde vrei sa le iei dar la noi preturile la Fiorenzato sunt cam mari. Saptamana viitoarear trebui sa fie vinerea neagra si in tarile cu apa calda, asa ca n-ar strica sa arunci un ochi si afara.
cafe: +4u ts, atom 75, olympus hs, bunn g9
home: factory g106, m47 brew, v60, xeoleo ghost
 
Reply
#5
Nu am lucrat cu Mazzer.

Am presupus ca orice rasnita cu canal de evacuare care nu e oblic sau vertical, ci paralel cu solul, asa cum cred ca e la Mazzer, va retine cu siguranta cateva fragmente de cafea rasnita, pe traseul de evacuare si intre cutite.

Cand rasnim pentru V60, acele fragmente sunt mari.

Cand trecem la granulatie de espresso, acele fragmente mari (ramase de la rasnirea pt V60) pot cauza probleme mari in extractie (ma gandesc la channelling) si e foarte greu sa te asiguri ca le-ai eliminat, mai ales la o rasnita cu palnie cum e Mazzer, oricat de putine ar fi.

Chiar si cand schimb granulatia la espresso, exista o "latenta", niste cafea cu granulatia "trecuta", de aceea se recomanda acea purjare.

La rasniri succesive pentru espresso cu schimbarea granulatiei, e vorba de efecte mici, pentru ca sunt tot rasniri pt espresso.

Insa niste bucatele ramase pe traseu de la rasnirea pt V60, care nu poti avea garantia ca nu ajung in pucul pt urmatorul espresso, cred ca pot avea efecte daunatoare pt extractie.

Gresesc cu ceva?
OE Apex (de vanzare), Mazzer Mini E + SSP (brew), ECM Classika PID + robinet
 
Reply
#6
Despre Fiorenzato F64E citesc si eu de cateva zile... Ma tenteaza foarte tare numai ca e MARE. Arata foarte bine cu afisajul acela electronic, retentia e in limite normale pt o rasnita comericiala, dar e MARE  Big Grin. Ca sa-i schimbi hopperul mai dai inca 150-200 lei pe unul de 320g de la Quamar M80.
Userii de pe kaffee-netz.de sunt multumiti de ea.
Expobar Brewtus IV // Compak E8 // Mazzer MiniE with SuperJolly burrs // Kinu m47 Phoenix // Tamper dinamometric // VST-15g, 18g // Latiera Espro Toroid // Cafflano Kompresso
History: Gaggia Classic, Isomac Venus, Eureka Mignon
 
 
Reply
#7
La pretul de mai jos, e o optiune:

https://www.elektros.it/ro/en/fiorenzato-f64-RED.html
cafe: +4u ts, atom 75, olympus hs, bunn g9
home: factory g106, m47 brew, v60, xeoleo ghost
 
Reply
#8
Cu aproape 50 de euro mai putin o cumperi in 3 rate, cu card avantaj, din Romania. De aceea ma tenteaza fff tare. Aq
Expobar Brewtus IV // Compak E8 // Mazzer MiniE with SuperJolly burrs // Kinu m47 Phoenix // Tamper dinamometric // VST-15g, 18g // Latiera Espro Toroid // Cafflano Kompresso
History: Gaggia Classic, Isomac Venus, Eureka Mignon
 
 
Reply
#9
N-o sa fie honne 600 euro, dar o sa fie o alegere de luat in considerare pentru cei cu 600euro buget. O sa vedem mai exact joi noaptea/seara ce promotie se ofera la honne.

Honne este si mica, compacta, este mai joasa decat espressorul, incape oriunde, este grea, materialele sunt okish, finisajele sunt acceptabile, acum depinde de pretentii care difera la de om la om.

Inca ceva legat de Fiorenzato, nu Eureka le face rasnitele? si defapt gasiti aceasi rasnita la pret mult mai mic la Eureka?
 
Reply
#10
Da, gresesti, din punctul meu de vedere.
1. Este irelevanta retentia dintre cutite. Nu doar pentru ca este apropare inexistenta, ci pentru ca nu poate iesi dintre cutitele niciunei rasnite vreo granula mai mare decat apropierea cutitelor. Cu alte cuvinte, orice granule dintre cutite, oricat de mari si oricat de multe ar fi, pot ajunge in portafiltru doar... macinate, cand se trece de la grosier la fin.
2. Canalul de evacuare este foarte usor de pensulat. Cu toate astea, chiar daca ar ramane vreo granula mai mare, oricum primul shot dupa reglaj este unul de compromis la orice rasnita. Si nu cred nici in teoria conform careia "oricat de putine ar fi" cateva granule diferite ar favoriza channelingul. Solubilitatea poate, la un nivel sesizabil sau nu, dar nu channelingul. Oricum, e vorba doar de primul shot dupa reglaj, care e de compromis la orice rasnita. Cel putin la Mazzer, se poate elimina oricum acest "risc" prin rasnirea a 2-3-4 grame. 

On topic:
Diintre cele trei enumerate:
Am avut ocazia sa folosesc destul de mult Macap MC7 imperecheat cu Elektra Kup 2w. Oricat m-am chinuit, nu am reusit sa scap definitiv de biter din espresso la nicio cafea, de la americane la africane. Este adevarat si ca langa acest Mc7 era un M Peak si orice as fi facut, ma raportam la gustul obtinut cu Peak. Pe de alta parte, MC7 oferea si ofera rezultate foarte bune pe V60, Aeropres si Syphon.
Fiorenzato am avut acasa varianta F5 (adica F64 fara electronica) peste 1 an. Aproape aceeasi poveste ca si cu Mc7. Am reusit sa obtin rezultate mai bune decat cu  Mc7, dar tot existau cafele la care nu reuseam 0 bitter.
Mazzer Major si Kony am acum si prin prisma rezultatului din ceasca sunt cu mult, cu foarte mult peste F5 si Mc7!
Precizez ca toate rasnitele mentionate (Peak/Mc7/F5/Major/Kony) au fost/sunt noi noute/"0 km", fara cutite sau alte angrenaje uzate.
Referitor la Mazzer Mini vs SuperJoly sunt foarte multe informatii pe toate forumurile internationale si 90% din discutii sunt despre cum sa transformi un Mini in SuperJ prin schimbarea cutitelor, fiind considerat un upgrade major. Asa ca...
Espresso: Mazzer Kony E, Mazer Major, Expobar Brewtus IV DB, VST / IMS, Acaia Pearl, Fel. Arc, Bravo Tools, Duomo, Kribli
Brew/altele: Baratza Forte BG, Comandante C40 MK3, Kinu M47, Kruve, Cafflano Kompresso, Aeropress, V60, French Press
 
Reply
#11
Multumesc pentru comparatie. Care ar fi dezavantajul variantei Super Joly grocery fata de cea clasica? Ma refer la modelul de aici: https://www.cafemagia.ro/rasnita-magazin...jolly.html
Pare ca se poate rasni in portafiltru. Totusi diferenta de pret e mare.

Sent from my SM-J730F using Tapatalk
Bezzera Magica, Mazzer Super Jolly, KinuM38
 
Reply
#12
(15-11-2017, 22:42)bogdan_m Wrote: Care ar fi dezavantajul variantei Super Joly grocery fata de cea clasica? Ma refer la modelul de aici: https://www.cafemagia.ro/rasnita-magazin...jolly.html
Pare ca se poate rasni in portafiltru. Totusi diferenta de pret e mare.

Retentia. Poti rasni in portafiltru, dar la grocery nu ai acces la canalul de evacuare pentru pensulare. Fara pensulare ai retentie de cca 2, poate 3 grame. Fie ii schimbi acel cioc/teava cu o palnie (gasesti detalii pe forum, la rasnite), fie rasnesti la inceputul fiecarei sesiuni 3-4 grame pe care le arunci, pt a fi sigur ca incepi fiecare sesiune cu o cafea proaspata, inca de la primul shot. Daca intr-o sesiune rasnesti de mai multe ori, pt mai multe cafele, cele cca 3-4 grame pe care le arunci sunt o singura data, inaintea primei rasniri, nu la fiecare cafea/doza.
Espresso: Mazzer Kony E, Mazer Major, Expobar Brewtus IV DB, VST / IMS, Acaia Pearl, Fel. Arc, Bravo Tools, Duomo, Kribli
Brew/altele: Baratza Forte BG, Comandante C40 MK3, Kinu M47, Kruve, Cafflano Kompresso, Aeropress, V60, French Press
 
Reply
#13
Salut, eu am un quamar m80dr si am retentie de 0.1 grame. Varianta drogheria mi se pare utila pentru acasa. Eu rasnesc intr-un pahar de porlex pe care il prind direct de rasnita cu ajutorul carligului, fapt ce permite sa efectuez si alte operatii fara sa fiu ocupat sa tin portafiltrul.
Pentru reducerea retentiei , pompez de 3-4 ori aer pe canal cu o pompa de cauciuc pe care o poti gasi la farmacie.
Dupa pompare, mai raman cam 0.6-0.8 grame pe canalul de evacuare. Pentru acestea folosesc o periuta de dinti care intra foarte usor pe acel cioc si ajunge pana aproape de cutite.
Expobar Brewtus IV, Honne Home, Cafflano Kompresso, Kinu M47,  Hario V60 Drip Scale
 
Reply
#14
Va multumesc tuturor. Mazzer-ul a castigat, ajunge la mine cam in 2 zile Smile
Bezzera Magica, Mazzer Super Jolly, KinuM38
 
Reply
#15
(15-11-2017, 23:01)KrisssKros Wrote:
(15-11-2017, 22:42)bogdan_m Wrote: Care ar fi dezavantajul variantei Super Joly grocery fata de cea clasica? Ma refer la modelul de aici: https://www.cafemagia.ro/rasnita-magazin...jolly.html
Pare ca se poate rasni in portafiltru. Totusi diferenta de pret e mare.

Retentia. Poti rasni in portafiltru, dar la grocery nu ai acces la canalul de evacuare pentru pensulare. Fara pensulare ai retentie de cca 2, poate 3 grame. Fie ii schimbi acel cioc/teava cu o palnie (gasesti detalii pe forum, la rasnite), fie rasnesti la inceputul fiecarei sesiuni 3-4 grame pe care le arunci, pt a fi sigur ca incepi fiecare sesiune cu o cafea proaspata, inca de la primul shot. Daca intr-o sesiune rasnesti de mai multe ori, pt mai multe cafele, cele cca 3-4 grame pe care le arunci sunt o singura data, inaintea primei rasniri, nu la fiecare cafea/doza. 

Acest model il am eu. Eu ii dau dimineata drumu scurt la rasnita si ii dau o palma in zona metalica pe unde se pune cafeaua. Curge aproape toata cafeaua din ea. Nu ramane asa mult. Daca e sa o curat mai mult de 2g asa incarcat eu zic ca nu scoti din ea. Si chiar daca o fi, 1-2g nu sunt chiar asa de speriat.
Wega Mininova, Mazzer SJ
 
Reply
#16
https://www.olx.ro/oferta/grinder-de-caf...9AhGZ.html

Cutitele noi is 50-70 euro.
 
Reply
#17
Hmm tentant, ti se pare ca merita daca e in stare decenta?
Brewtus | Honne | AeroPress | Aergrind
 
Reply
#18
E destul de muncită.
cafe: +4u ts, atom 75, olympus hs, bunn g9
home: factory g106, m47 brew, v60, xeoleo ghost
 
Reply
#19
Daca as rezolva cu un set de cutite noi + modificare la doserless + o eventuala vopsire as fi multumit. Poate sa aiba alte probleme ascunse care sa-mi scape?
Brewtus | Honne | AeroPress | Aergrind
 
Reply
#20
Te apropii de prețul cu care se vinde major.

La orice produs atât de vechi exista niște riscuri asumate, sau cel puțin știute.
cafe: +4u ts, atom 75, olympus hs, bunn g9
home: factory g106, m47 brew, v60, xeoleo ghost
 
Reply
#21
Nu are nici o problema. E o rasnita solida. Mergi sa o vezi, cutitele se verifica vizual usor, iti ia 2 minute.
 
Reply
#22
La 100 ron cat sunt cutitele nu-mi fac griji pentru ele, eventual as verifica alinierea. Daca e dusa, se poate corecta relativ usor? Vreun alt posibil show-stopper?
Brewtus | Honne | AeroPress | Aergrind
 
Reply
#23
Pana in 3000ron nu gasesti nimic mai bun.

Daca dispui de mai multe fonduri atunci clar nu merita cumparata, insa daca ai 2500-3000ron e cam cea mai buna alegere.

Mazzer major nu se mai gaseste , si daca s-ar gasii pe olx sh, nu stii in ce stare este, nu o poti verifica, si necesita modificare de la 380V la 220V, si eu nu sunt de acord cu asta. Geometria cutitelor este calculata la o anumita viteza de rotatie. Din nastere major vine la 1400rpm, iar daca o sa-l duci la 220V ii scazi puterea motorului (conform P=U*I) undeva la 700rpm.

Daca ar fi sa facem o analogie, din prelucrarea materialelor la strung, daca ai un material din otel/inox/aluminiu, si il prelucrezi la o anumita turatie, daca turatia este prea joasa suprafata iese foarte vibrata. Nu o fi exact la fel cu cafeaua, insa puteti intelege de ce nu sunt de acord cu aceasi geometrie a cutitelor la 700rpm .Ele au fost gandite pt 1400rpm.
 
Reply
#24
(21-11-2017, 21:39)Denis Wrote: Din nastere major vine la 1400rpm, iar daca o sa-l duci la 220V ii scazi puterea motorului (conform P=U*I) undeva la 700rpm.
 

Puterea se modifica, dar se pare ca nu si turatia. Nu bag mana in foc, trebuie studiat...
Poate ne ajuta un specialist pe un topic dedicat.
Espresso: Mazzer Kony E, Mazer Major, Expobar Brewtus IV DB, VST / IMS, Acaia Pearl, Fel. Arc, Bravo Tools, Duomo, Kribli
Brew/altele: Baratza Forte BG, Comandante C40 MK3, Kinu M47, Kruve, Cafflano Kompresso, Aeropress, V60, French Press
 
Reply
#25
Se pare ca s-au jucat cu frecventa, pentru reducerea turatiei.

https://www.home-barista.com/grinders/is...40723.html

Citisem in urma cu 2 luni ceva despre asta.
 
Reply
#26
Nu cred a reducerea turatiei strica. Ciar face macinatura mai omogena si fara bulgarasi Shy
Cele mai performante rasnite (cu cutite plate) au si control turatiei, si cele mai bune rezultate sunt undeva la 400-500 RPM. Vorbesc de Monolith Flat sau EG-1, si ele nu au cutitele "speciale".
Si eu dupa citirea topicul de la home barista ar fi vrut sa iau un Major cu 3 faze. Smile
Mazzer are in oferta si cutite pentru 3 faze, dar dupa poze si dupa ce am citit, nu se a gasit ceva diferenta.
 
Reply
#27
Ca sa nu mai deschid alt topic, este posibil sa dai gauri in Super Jolly fara a risca sa atingi ceva important? As vrea sa montez furca lunga pentru portafiltru iar varianta Drogheria nu are gaurile respective.
Bezzera Magica, Mazzer Super Jolly, KinuM38
 
Reply
#28
(29-11-2017, 23:59)bogdan_m Wrote: Ca sa nu mai deschid alt topic, este posibil sa dai gauri in Super Jolly fara a risca sa atingi ceva important? As vrea sa montez furca lunga pentru portafiltru iar varianta Drogheria nu are gaurile respective.
Daca vrei asa, poti fara nicio problema. Doar ca trebuie sa faci si filet.
[Image: 4FbcTbc.jpg]
[Image: 6adLzXH.jpg]
 
Reply
#29
Da, exact asa vreau. Multumesc.
Bezzera Magica, Mazzer Super Jolly, KinuM38
 
Reply
#30
Nu te va ajuta foarte mult, cand rasnesti, oricum trebuie sa faci niste miscari cu portafiltru ca sa asezi cafeaua mai bine. Inclusiv miscari de stanga dreapta, sau sa lovesti usor cu palma portafiltru pentru ca spre final, cafeaua este pufoasa si nu mai incape in sita.
 
Reply
  


Forum Jump:


Browsing: 1 Guest(s)