[zig]

Nu am gasit un thread dedicat pentru rasnita asta si am observat ca e mentionata destul de rar, asa ca am deschis unul nou. Pentru inceput, las aici cateva impresii dupa prima zi de utilizare.

Initial nu stiam mare lucru despre WPM (Welhome Pro Hong Kong), dar dupa putin research am aflat ca sunt OEM pentru cateva branduri mai cunoscute, cum ar fi Niche, dar si altele mai putin familiare mie, ca Sunbeam, La Goretti, Slingshot. Sunt mai bine cunoscuti pentru latierele de competitie, dar produc si espressoare, rasnite (home & commercial), milk pitchere si alte accesorii.

ZP One este prima lor rasnita single dose pentru acasa si e pozitionata ca produs premium. Are motor fara perii de 150W, cu cuplu mare (1.9 Nm), turatie variabila intre 600–1300 RPM si include si un ionizator pentru reducerea retentiei.

Ca pret, se pozitioneaza undeva intre DF64 si Lagom P64. In Europa are un pret de retail de aprox. 1150 EUR - TasteCrafters are zilele astea o mica reducere. Asta pentru o rasnita cu cutite „mici” de 64 mm. Nu e ieftina, si daca vrei cel mai bun raport pret/calitate, probabil nu e prima optiune. Dar daca pui pret pe constructie, experienta de utilizare si usurinta in curatare, incepe sa aiba sens. As vedea-o ca o alegere clara daca ar ajunge sub 4000 RON, dar cu scumpirile actuale nu cred ca o sa se intample curand.

Unboxing
Cutia principala vine intr-o cutie exterioara pentru protectie. In interior gasim:

• rasnita
  
• manualul de utilizare
  
• shoot magnetic + prelungire din silicon
  
• dosing cup magnetic + capac
  
• capac metalic pentru hopper, cu garnitura si logo WPM
  
• suport extra pentru cutite SSP
  
• pensula de curatare care se poate prinde magnetic de espressor
  

Vine standard cu cutite Keber italiene (64.1 mm) si permite upgrade la SSP (64.3 mm) folosind suportul suplimentar pentru cutitul rotativ, care este inclus in cutie. Cel fix este deja compatibil cu SSP, deci nu necesita inlocuire.

Experienta directa
Aveam programata o vizionare azi la TasteCrafters si... am plecat cu ea. Am ales varianta silver cu negru si cred ca se potriveste decent cu MaraX-ul meu (negru cu accente crom). Luata separat, silver-ul mi s-a parut ca arata mai bine si asta a inclinat balanta.
Constructia e solida, compacta, silentioasa, sistemul de quick release mi se pare foarte bine gandit, iar reglajul are un feeling fin, placut (e greu de exprimat in cuvinte cat de fin merge si cat de bine se simte). Accesul la camera de macinare e incredibil de simplu: rotesti si ridici – se desface usor si satisfacator.

Ce nu mi-a placut

• shoot-ul este din plastic
  
• rotita de reglaj al turatiei e tot din plastic si pare usor „ieftina” fata de restul rasnitei (probabil pentru ca e luminata) si are gradatii in loc de RPM
  
• ramane putina cafea la intrarea in shoot (desi retentia dupa mai multe rasniri pare foarte mica, dar trebuie sa urmaresc pe termen mai lung)
  

Nu stiu inca cum va rezista sistemul de quick release in timp. Zona pare dintr-un metal mai dur (nu aluminiu), dar doar timpul va confirma.
 
Fun fact
Mi s-a parut amuzant ca sistemul de reglaj e foarte asemanator cu Kinu: 30 de pozitii pe o rotatie, cu 4 subdiviziuni. Coincidenta si mai tare - la al doilea shot, am rasnit la 1.4 si a iesit 19g in / 45g out in 27s. Fix aceeasi cafea o rasneam la 1.1.4 pe Kinu, deci m-a bufnit rasul. Am nimerit zona de rasnire neasteptat de repede.

Impresii initiale
E clar ca e nevoie de timp si de cel putin 1kg cafea ca sa se aseze cutitele si sa ma obisnuiesc cu ea, dar primele impresii sunt excelente.
In ceasca, diferenta fata de Kinu se simte. Espresso-ul a fost mai usor de baut, notele mai clare, corpul mai texturat. Nu stiu exact cum sa explic, dar diferenta s-a simtit clar in bine, chiar din prima zi.

[vladdooo]

...si permite upgrade la SSP (64.3 mm) folosind suportul suplimentar inclus – doar pentru cutitul rotativ.

adica nu poti pune un set complet de cutite SSP? doar 1 cutit si celalalt ramane cel original?

[zig]

...si permite upgrade la SSP (64.3 mm) folosind suportul suplimentar inclus – doar pentru cutitul rotativ.

adica nu poti pune un set complet de cutite SSP? doar 1 cutit si celalalt ramane cel original?

Poate nu m-am exprimat indeajuns de clar: suportul cutitului fix suporta din start SSP, doar cel rotativ trebuie schimbat.

[zig]

Un mic update: am observat ca pretul s-a modificat usor (in sus) dupa postarea mea, de la -12% la -7%. Coincidenta sau nu, cred ca e bine sa stiti. Consider ca pretul platit se justifica daca pui pret pe plusurile evidente ale rasnitei. La pretul de retail, sincer, as fi stat mai mult pe ganduri.
Un alt lucru pe care am uitat sa-l mentionez in postul initial: rasnita asta a trecut printr-o revizie discreta, cu mici imbunatatiri. Cine e interesat gaseste detaliile in postarile de pe CoffeeSnobs - eu mi-am facut temele bine inainte sa o iau.
Edit: mi-am adus aminte ca, ce e drept, Catalin de la TasteCrafters mi-a spus ca reducerea respectiva nu va tine mult si ca pretul va suferi usoare modificari.

[Lyvyoo]

La cererea lui @zig am editat pasajul citat de @vladdooo pentru mai multa claritate.

Altfel, felicitari si ma bucurc ca avem thread nou cu o rasnita care promite foarte mult. Si eu spun ca pretul a tinut-o in umbra pana acum, altfel, din ce am vazut pe la expozitiile de cafea, chiar are o constructie foarte solida, facuta clar cu gandul la Lagom P64. Tine-ne la curent cu experienta in utilizare si asteptam si alti useri cu impresii. In caz ca pune cineva SSP-uri va rog sa pozati si sa detaliati procesul in thread, eventual cu mici tips and tricks la montaj.

[zig]

Mersi @Lyvyoo.
Pe masura ce o folosesc, incep sa inteleg de ce costa cat costa. Atentia la detalii e chiar impresionanta.
Lucruri noi observate:

• cand reglezi rotatiile, se aprinde ledul din dreptul valorii selectate ca un fel de confirmare (momentan folosesc 9, adica ~1200 RPM, ca sa am ceva finess in puck si sa ma ajute cu consistenta pana ma obisnuiesc complet)
  
• baza dosing cup-ului si zona unde se ataseaza sunt imbracate in silicon - nu exista riscul sa zgarii ceva, nu atingi metal pe metal
  
• capacul metalic pentru hopper are si el garnitura de silicon - se aseaza usor, fara zgomot sau joc
  
• are niste picioruse de calitate si e stabila pe blat
  
• nu exista colturi nefinisate sau detalii lasate la intamplare
  
• e pur si simplu foarte frumoasa (cum am scris si pe alt thread, imi caut scuze sa ma duc in bucatarie doar ca sa o mai admir)
  
• e o placere sa o folosesti, si ce am obtinut azi a fost la fel de bun ca ieri
  
• bonus: dupa ce termina de rasnit "nu ies demonii din ea", e acelasi zgomot discret ca atunci cand o pornesti in gol
  

Un lucru pe care trebuie sa-l mai testez pe termen lung: azi am incercat sa cobor 1-2 subdiviziuni, de la 1.4 la 1.2, si in loc de espresso am obtinut ceva aproape de ristretto. Am mai auzit si pe YouTube ca, pe masura ce te apropii de zero, curba de rasnire devine tot mai abrupta - adica fiecare pas are un impact mult mai mare, iar ajustarile trebuie facute fin, pas cu pas, nu in salturi mari.
Cred ca mi-as fi dorit o zona mai larga si mai iertatoare pentru reglaje fine in zona de prajire light / omni.

Alt lucru care merita mentionat: are o retentie initiala inainte de shoot (prima rasnire dupa ce cureti zona cu pensula), dar dupa aceea retentia e mica - undeva pe la 0.1g. Cred ca cel mult saptamanal, daca nu chiar mai des, trebuie curatata zona aia cu pensula, ca sa nu ramana cafea veche. Sau poti face asta dupa fiecare rasnire - cred ca depinde de cat de comod e fiecare.

Nu e perfecta, nimic nu e, dar partile mai putin bune nu par atat de grave incat sa-ti strice experienta.

PS: o sa ii pun SSP intr-un final, dar vreau sa trec prin toate etapele si sa folosesc cutitele standard cel putin cateva luni.

[zig]

SSP High Uniformity pe WPM ZP-1

Am facut upgrade-ul mai devreme decat planuisem. In ultima vreme, pentru unele cafele trebuia sa cobor mult rasnirea (uneori sub 1.0), si incepea sa apara channeling, desi cutitele Keber originale trecusera deja de 3kg de cafea. Am avut de furca cu o Gheisa de la Guido care curgea ca un furtun de pompieri scapat pe jos. Desi in general eram multumit, shoturile pareau totusi ca pot fi mai bune.
 
Cutitele SSP High Uniformity au ajuns ieri si le-am montat imediat. Multumiri BarShaker pe aceasta cale. Le-am aliniat cat de bine am putut cu 2 bucati mici de folie de aluminiu, iar markerul s-a curatat uniform de pe toata suprafata.

Prima surpriza: a fost nevoie sa urc semnificativ in rasnire fata de valorile anterioare. Cafeaua pe care o rasneam la 1.0 cu Keber-urile standard a urcat la 3.1 cu SSP HU, cu aceeasi doza. Plaja de rasnire pentru cafele light e mult mai larga acum.

Primele observatii in ceasca dupa ce am rasnit cateva sute de grame de cafea mai veche ca sa le rodez putin:

• corp vizibil mai mare, textura mai densa
  
• notele fructate mult mai bine conturate
  
• aciditate placuta si echilibrata, fara insa sa domine
  

E prea devreme pentru concluzii clare, dar cutitele astea promit mult. Sincer, ma asteptam la diferente mai subtile si nu ma gandeam ca vor fi atat de evidente. Voi continua rodajul in paralel cu shoturile zilnice. Din ce am citit, cutitele incep sa-si arate adevaratul potential dupa ~2kg de cafea rasnita.

---

Ghid instalare SSP HU pe WPM ZP-1

Unelte necesare:

• surubelnita PZ2
  
• cheie tubulara de 10 mm
  
• patent subtire cu dinti lungi
  
• betisor de lemn
  
• pensula + pompita de aer
  

Curatarea rasnitei

• Am curatat camera de macinare si am eliminat orice rest de cafea.
  

Scoaterea suportului cu cutitul inferior (rotativ)

• Am blocat axul inferior cu un bat de lemn introdus in canalul de evacuare.
  
• Am desfacut surubul central (filet invers, se desface in sensul acelor de ceasornic) cu cheia tubulara de 10 mm.
  
• Am scos suportul si am avut grija sa nu pierd cheita metalica (shaft key).
  

Montarea cutitului inferior

• Am folosit suportul compatibil cu SSP, si suruburile dedicate (mai groase).
  
• Am montat cutitul marcat Bottom pe suportul rotativ. Am strans suruburile bine, dar fara forta excesiva (suporturile cutitelor sunt din aluminiu).
  
• Am coborat atent suportul cu cutitul montat in camera de macinare si am pus la loc saibele si cheita metalica.
  
• Am strans surubul central (sens invers acelor de ceasornic).
  

Montarea cutitului superior

• Am desfacut cele 3 suruburi ale suportului fix si am scos cutitul Keber.
  
• Suportul are doua seturi de gauri (pentru Keber si SSP).
  
• Am curatat bine si am montat cutitul SSP marcat Top.
  

Alinierea cutitelor

• Am facut alinierea cu folie de aluminiu si marker nepermanent (Whiteboard DACO pe baza de alcool). Alinierea a iesit bine din a treia incercare, exista ghiduri dedicate, asa ca nu intru in detalii aici.
  

Recalibrarea rasnitei

• Am dat jos hopper-ul, inelul interior si inelul cu gradatii.
  
• Am pus la loc hopper-ul si am rotit spre dreapta ca sa il fixez.
  
• Cu rasnita pornita, am rotit spre fin pana am auzit atingerea cutitelor.
  
• Am rotit inapoi 5 pasi spre grosier, pornind de la gaura din dreapta indicatorului.
  
• Am pus inapoi inelul interior (semnul trebuie sa fie drept in jos).
  
• Am pus la loc inelul cu gradatii (0 trebuie sa fie aliniat cu semnul).
  

[Lyvyoo]

Multumim pentru tutorial!
Un efect al posibilitatii de a rasni mai fin probabil ca este si alinierea in sine, operatiune care merita facuta pe orice model de rasnita.
Cat au costat cutitele? Pune si un link exact eventual ca sa stie ceilalti useri pe viitor.

[zig]

Au fost ~882 RON cu reducerea de forum si au fost aduse pe comanda cu plata in avans. Din pacate nu mai apar pe site, aparent au fost delistate.

[zig]

Cam asa arata un shot dupa ce am schimbat cutitele.

• WPM ZP-1 cu SSP HU burrs
  
• MaraX V2 Black
  
• Sita Lelit IMS competition B702TCH26E
  
• WDT facut cu Normcore WDT tool v3
  
• Tampare cu Normcore Tamper V4.1 58.5mm
  

[mirceam]

Salutare! 
Am dat si eu comanda WPM ZP-1 si astept sa primesc comanda in zilele urmatoare.Multumesc pentru tot ajutorul oferit de @Lyvyoo ieri la Slow Coffee Festival.  Am luat in calcul si posibilitatea de upgrade la SSP, momentan nu stiu ce cutite pentru espresso voi cumpara sa fie compatibile cu rasnita.

[mirceam]

Azi am primit  Rasnita WPM ZP-1 Single Dose ,am facut 2 espresso si imi place ce a iesit in ceasca.

[staicueduard]

salut,
la ce gradatie se ating cutitele, si la ce valori rasniti in medie cu ea fata de punctul de atingere? originale si SSP

multumesc

[zig]

Cutitele nu trebuie sa se atinga nici macar la zero. WPM are un ghid in manual, si detaliaza cum se regleaza cutitele. Din ce imi aduc aminte dupa ce se ating trebuie sa misti 5 gradatii spre grosier. (cu inelul pe care sunt gradatiile scos)
Edit: vezi ultimul pas din ghidul meu de mai sus.

in cazul meu, cu cutitele stoc rasneam intre 1 si 2 pentru espresso, iar dupa pe am trecut pe SSP, rasnesc intre 2 si 3 si ceva. Dar nu stiu daca e doar de la cutite sau si de la faptul ca am facut si aliniere.

[staicueduard]

unde zici ca rasneai intre 1 si 2, 0 era minimul posibil sau aveai un minim si mai jos de 0? ce vreau sa aflu e cat de departe era minimul posibil fata de o rasnire obisnuita de espresso

[mirceam]

unde zici ca rasneai intre 1 si 2, 0 era minimul posibil sau aveai un minim si mai jos de 0? ce vreau sa aflu e cat de departe era minimul posibil fata de o rasnire obisnuita de espresso

La punctul 4 spune dupa ce se ating cutitele se da 5 pasi inapoi, pentru reglarea rasnitei priveste ghid de referinta .

[staicueduard]

ok, deci de la atingere se muta 5 trepte si acolo setezi punctul 0 defapt? 

adica practic vei putea totusi rasni si pe pozitia 0 pentru o macinatura ..turkish spre exemplu?

[rcucutianu]

Salutare, am cumparat si eu recent rasnita asta si am zis sa verific cat de bine e aliniata din fabrica.
Bine ca am verificat, se pare ca nu era aliniata deloc, nu am gasit urme de foaie de aluminiu, orice. Am testat cu marker si nu atingea decat o mica parte din dinti.
Atasez poze cu inainte si dupa aliniere. Nu e chiar perfect, dar nu stiu daca are sens sa imi bat capul sa iasa mai bine, ce parere aveti?
Nu am reusit sa atasez pozele aici, asa ca am pus pe imgur, sper ca este im regula: https://imgur.com/a/NCnQsjh

[staicueduard]

salut
e perfect, ai stergeri relativ diagonal opuse la cutitul fix. nu ai ce sa ii faci, asa e cutitul.

e maxim aliniata

[rcucutianu]

Multumesc! Am trecut la aceasta de la DF64 gen 2, la capitolul workflow e geniala, retentie aproape 0 si foarte silentioasa, o placere. Pacat ca nu a fost aliniata din fabrica sa scap de munca.

[Lyvyoo]

Stai sa vezi la EK43 cand dai 2500E si nu e aliniata... Nu stiu daca s-a mai schimbat ceva intre timp pe noul model. Si nu stiu daca in zona asta de pret a ZP1 (desi nu este ieftina) sunt rasnite care sa vina perfect aliniate, pentru acest lucru s-ar face manual, cum o fac cei de la Hedone cu Honne sau Titus sau Bentwood.

[neapci]

Din ce-am citit recent si cei de la Mazzer le livreaza aliniate din fabrica.

[staicueduard]

Multumesc! Am trecut la aceasta de la DF64 gen 2, la capitolul workflow e geniala, retentie aproape 0 si foarte silentioasa, o placere. Pacat ca nu a fost aliniata din fabrica sa scap de munca.

ceva dif de gust/body? eu am gen 1 nu ca nu as fi multumit, dar stii cum e ... un loc de mai bine

[octavian94]

Eu am facut upgrade de la un df64v (DLC):
Build quality mult mai bun
Mult mai putina mizerie (nu imi trebuie rdt)
Mai zgomotoasa fara boabe (df 64v aproape nu se auzea cand era pornita), dar mult mai silentioasa la rasnire
Mai usor sa fiu consistent cu ea.
Rasnit 800gr de boabe vechi momentan

Diferenta la gust (as fi mai sigur sa ma pronunt dupa 3-5kg de boabe trecute prin ea)
Mai putin body
Claritate mai mare (clar e mai usor sa disting notele de pe punga, ex: DAK Milky Cake, se simte foarte clar fisticul si cardamonul, am consumat in ultimul an peste 1.5kg din cafeaua asta, batch-uri diferite)
Mai putin biterness si astringenta
Mai putina dulceata (sper sa se imbunatateasca cu timpul)

Am ramas cu putin FOMO desi sunt foarte multumit de ea ... tot ma mai gandesc daca ar fi trebuit sa iau un df83v + ssp hu, un Philos sau Zerno Z1.