1. Caderea aia de pe GS3 MP (reclamata si pe forumul german kafe netz) a fost ciudata rau dar cu toate acestea ar fi trebuit un dispozitiv tip SCACE ca sa certificam faptul ca si la iesire din grup se intampla caderea respectiva, intr-adevar mare. E posibil ca sonda sa fi fost plasata intr-o zona unde apa se raceste mai repede (poate mai aproape de injectia de apa rece) si sa transmita informatii inexacte. Deci ca sa inchid, pana nu vad un SCACE pus pe La Marzocco GS3 MP 2017 eu unul nu pot sa imi intiparesc in minte ca si reala acea scadere, avand in vedere ca AV-ul se comporta exemplar.
2. Ca sa umplu golul de informatii ar trebui sa fac publice niste detalii tehnice pe care le-am cerut cu insistenta fabricii dar inca nu am acceputul directorului tehnic de acolo. Cumva vor aduce multe raspunsuri care acum sunt in aer.
3. Surplusul de apa nu cred ca e problematic in a fi eliberat prin vreo solutie tehnica (pe care nu o cunosc momentan) si nici un posibil consum mai mare de apa decat Brewtus nu m-ar ingrijora (cei cu HX ce sa mai zica?!
). Dar mai departe, variatiile de debit sunt aproape sigur ca ne abat de la liniaritatea aia cu care am dormit linistiti pana acum, in special GS-istii sau cei cu Dalla Corte si alte aparate performante. Foarte probabil ca odata cu profilarea in general vom cunoaste si cealalta fata a stabilitatii termice , caci pana acum acest termen a fost inteles diferit, ba ca liniaritate ba ca repetabilitate a unui profil termic. Unii cred ca liniaritatea e o dorinta absurda altii cred ca oscilatiile tip HX (chiar daca repetabile) reprezinta ceva total de evitat. Pana la urma, daca vom dori de la espressoarele acestea cu profilare sa ne demonstreze ca sunt stabile termic, asta inseamna ca noi va trebui sa exploram repetabilitatea unui comportament termic intr-un anume profil, caci debite diferite de apa vor antrena temperaturi diferite (aici cred ca ai vrut sa ajungi @
Radu Carutasu)
Si cum profilul e greu de repetat pe un paddle, iar profilarea pe grup E61 e mult mai riscanta termic decat pe un grup saturat, evident ca padela NU "este solutia multor probleme aparute la preparare" ci "inca una in plus". Adaug eu, ca in orice demers de profilare. Si totusi....iubirea... (pct. 4)
4. Dincolo de faptul ca financiar efortul e minim (vanzare Brewtus si deducere TVA la aparatul nou) eu m-am hotarat spre aceasta trecere mai mult din joaca si din dorinta de a explora cu pasi marunti si altceva, adica:
- variatii ale timpului de preinfuzie (iar aici sper ca voi avea o oarecare constanta)
- terminari de extractie in panta pe ultimile 5-7 secunde cand pucul este saturat
- comportamentul unui boiler din inox fata de unul din cupru (nici nu stiu daca e mai ok sau mai rau)
- si altele ce le voi descoperi pe parcurs
Nevoia (sau poate iluzia nevoii) unei pante de presiune pe final o resimt cel mai mult pe cafele prajite mai light degazate cel putin doua saptamani.