Espressoman infocat
Posts: 103
Joined: Nov 2017
sibiu
Este posibil sa se fi dezbatut , inca nu am parcurs toate discutiile.
Ce parere aveti de aparatele care au grupul cu levier? Sunt o alternativa mai buna decat cele cu pompa? Sunt fiabile? Poti doza bine presiunea asupra cafelei din PF?
Espressoman
Posts: 2.730
Joined: Jul 2016
Bucuresti
10-12-2017, 01:47
(Edited 10-12-2017, 01:56 by cradun.)
Da, s-a mai discutat pe forum, cauta discutiile despre La Pavoni, Strega si Elektra Micro Casa a Leva.
Incerc sa raspund mai jos intrebarilor tale, dar te rog tine cont ca acestea sunt valabile numai pentru Pavoni, nu am experienta cu alte masini cu levier.
"Ce parere aveti de aparatele care au grupul cu levier?"
Am avut Pavoni, am fost extrem de incantat cam un an, am trecut la E61 pentru ca eram curios sa incerc altceva. Nu am avut rabdare sa fac teste comparative E61 vs Pavoni. Totusi, cu tot cu flush-ul de la HX, parca imi e mai usor sa lucrez cu Magica decat imi era sa lucrez cu Pavoni. Probabil ca in viitor voi lua din nou un Pavoni, doar pentru am ajuns sa il cunosc foarte bine.
"Sunt o alternativa mai buna decat cele cu pompa?"
Sunt specii diferite. Nu sunt nici mai bune, nici mai rele.
Intrebarea ta cere un test comparativ :)
Insa depinde si la ce lever te referi, probabil un lever gen Strega sau Londinium putem spune ca este "o alternativa mai buna" decat un espressor cu pompa, prin prisma profilului de presiune descendent si al controlului preinfuziei.
"Sunt fiabile?"
Da, dar aici toate masinile despre care se discuta aici pe forum sunt fiabile.
"Poti doza bine presiunea asupra cafelei din PF?"
Daca citesti pe forum, vei vedea ca nu presiunea e problema la espressoarele cu levier, ci controlul temperaturii. Deci da, presiunea exercitata poate fi bine dozata. De exemplu, in cazul espressor-ului cu levier cel mai ieftin, La Pavoni, sunt persoane care au calculat ca o presiune de aproximativ 14 kg ar echivala cu 9 bar si se poate folosi pentru acest lucru un cantar. Altii prefera sa nu se incurce cu astfel de calcule si sa urmareasca pur si simplu vizual debitul.
Nu am o concluzie la ce am scris, nu pot sa fac o recomandare, in afara de aceea de a prioritiza rasnita.
Tin minte doar ca, acum aproximativ un an, am avut in paralel un Lelit PL81T si un Pavoni si shot-urile de pe Lelit imi pareau cu un gust neclar fata de Pavoni si atunci am hotarat sa raman cu Pavoni-ul. Insa e foarte posibil ca eu sa nu fi stiut sa folosesc atunci Lelit-ul, sau sa nu fi avut gustul format, pentru ca, acum ceva timp, am constat cat de bune sunt niste shot-uri obtinute pe un Lelit 41TEM, chiar comparativ cu un DB, insa cu ajutorul unei rasnite de o calitate foarte buna (Honne).
Mai tarziu, am privit cu invidie rezultatele obtinute pe un E61 (niste caramel bombs cu o aciditate placuta si "corpolente") si am vrut E61 si ca sa scap de limitarea apei din camera de extractie de la Pavoni (intra doar aproximativ 45 de ml, ceea ce inseamna ca nu prea puteam obtine un brew ratio de 1:2 cu mai mult de 12 g in sita dubla, iar 1:3 poate cu sita single, ceea ce implica alte dificultati). Nimic grav, insa totusi o limitare. Avantajul la aceasta limitare era ca acum orice dubla are 18 grame, fata de 12 grame inainte, inseamna si ca a crescut consumul de cafea cu cel putin 30% :)
Honne, J64V, DC Studio, Outin+Fino
Espressoman infocat
Posts: 103
Joined: Nov 2017
sibiu
Am ridicat aceste intrebari deoarece m ar tenta un Pontevechio care este acu la vanzare. Deocamdata am studiat doar aparatele cu pompa si, din aceasta cauza, cele cu grup mi se par din alta clasa. Dar , observ ca de fapt, diferenta este mai mult de ordin tehnic...
PonteVecchio Lusso, Fiorentato Doge 63, Hario Skerton, dedurizator.
Espressoman infocat
Posts: 312
Joined: Mar 2016
Bucuresti
Care pontevecchio? Sunt 2 modele export si lusso.
Strietman CT1/ Elektra MCAL + Honne; Flair Signature Pro/Aeropress + Kinu Pheonix; V60 + Kinu m68.
Espressoman infocat
Posts: 103
Joined: Nov 2017
sibiu
Este vorba de Lusso.
PonteVecchio Lusso, Fiorentato Doge 63, Hario Skerton, dedurizator.
