Hello There, Guest! Login Register


Flair Espresso

#91
Daca scopul e sa nu ajunga cafea macinata in cilindrul cu apa, atunci conteaza in ce parte sunt gaurile mai mici.
factory g106, m47, ims, kazak accessories, fluid bed roaster
 
Reply
#92
Un video de 30 de minute super instructiv by Andrew Pernicano.
https://www.facebook.com/SunSurf/videos/...482929885/

La minutul 3:27 raspunde intrebarii despre pozitionarea sitei de dus, pe scurt "doesn't matter" si in filmulet o monteaza "invers" , adica cu gaurile mari spre puc (gaurile mici, partea fina, la vedere)
 
Reply
#93
Azi am facut 1 espresso dublu si 4 flatwhite-uri cu Flair si cu milk frother-ul (frother-ul de tip french press). Noroc ca am avut rasnita electrica. Totul a decurs ok, nu am cronometrat, dar probabil ca am stat pe putin 20 de min Smile
Honne, Macap MX, Lido 3, Strega, Flair Pro, V60, Aeropress, Clever, Mokka, Brikka, Barista&Co Milk Frother
In trecut: La Pavoni (Europiccola, Pro, Romantica) - aprox 2 ani, Magica - aprox 1 an, Lelit PL81T - aprox 3 luni, Quamar Q13 - aprox 1 an, Kinu M47 - aprox 1 an, Comandante - aprox 1 an
 
Reply
#94
@Torin La acel live mă refeream și eu în posturile anterioare, inclusiv pentru sita de duș. Smile
De asemenea în acel video se vede că fierbe grupul cu totul pentru a-l încălzi înainte de extracție. L-am întrebat azi dacă siliconul de pe grup nu e afectat în timp de la acest procedeu și a spus că nu, rezistă la temperaturi mult mai mari.

Dacă se discuta recent despre sita de duș, am descoperit eu azi dimineață cum se montează de fapt... am uitat să o pun. Sleepy
 
Reply
#95
Bolivia Manco Kapak naturala, omniroast, 06/05/2019, 16.5g in, 37 ml out, extractie 38 secunde, 7-8 bari, grup & ceasca preincalzite.
Cel mai bun shot de pana acum, absolut remarcabil.
Imi place maxim jucaria asta. Heart
 
Reply
#96
Ce am remarcat la un test in paralel cu Lelit-ul din dotare: ambele shot-uri 18 grame cafea/45 grame lichid, timpul de curgere cam la fel (2-3 secunde mai mult la Flair), Kinu a rasnit pentru Flair si Mazzer-ul pentru Lelit... gustul obtinut cu Lelit-ul putin mai intens decat cel obtinut cu Flair-ul. Aceeasi nota, dar mai intens. Ambele au fost preparate de mine si extrase in acelasi timp (juniorul m-a asista la Lelit si eu extrageam la Flair).
Acasa: Lelit PL41TEM/Mazzer SJ/Tamper Dinamometric Concept Art 57,5 mm/Nivelator Motta 57,5 mm/Stand Lelit PL105
Deplasare: Kinu M47/Flair Signature PRO
 
Reply
#97
Mazzer-ul single dose sau cu boabe in hopper?
Honne, Macap MX, Lido 3, Strega, Flair Pro, V60, Aeropress, Clever, Mokka, Brikka, Barista&Co Milk Frother
In trecut: La Pavoni (Europiccola, Pro, Romantica) - aprox 2 ani, Magica - aprox 1 an, Lelit PL81T - aprox 3 luni, Quamar Q13 - aprox 1 an, Kinu M47 - aprox 1 an, Comandante - aprox 1 an
 
Reply
#98
Voi cum scoateti pucul? Partea inferioara a acestuia a ramas atat de bine intepenita in sita, ca nu iesea sub jet de apa. Am folosit o scobitoare, dar as fi vrut sa-l scot cumva, intreg... Confused
Flair Pro | Niche Zero
 
Reply
#99
(11-05-2019, 12:30)Dianette Wrote: Voi cum scoateti pucul? Partea inferioara a acestuia a ramas atat de bine intepenita in sita, ca nu iesea sub jet de apa. Am folosit o scobitoare, dar as fi vrut sa-l scot cumva, intreg... Confused

Deasupra chiuvetei, lovesc portafiltrul in podul palmei, intreg pucul iese destul de repede. In prealabil tin grupul + portafiltrul sub jet de apa rece pentru racire.
Daca pucul ramane intepenit in mod constant, poate rasnesti prea fin sau tampezi cu prea mult forta.
 
Reply
(11-05-2019, 09:54)cradun Wrote: Mazzer-ul single dose sau cu boabe in hopper?

single dose

Nici la mine pucul de la Flair nu iese.. partea de jos e foarte presata
Acasa: Lelit PL41TEM/Mazzer SJ/Tamper Dinamometric Concept Art 57,5 mm/Nivelator Motta 57,5 mm/Stand Lelit PL105
Deplasare: Kinu M47/Flair Signature PRO
 
Reply
Azi am facut 4 espresso cu Flair. O problema e ca la shot-uri consecutive ajunge sa ma doara mana la contactul dintre mana si levier, care, desi destul de rotunjit, are o suprafata mica in zona de contact. Ar merge un manson de cauciuc, gen manson de bicicleta. Doar sa fie detasabil, sa nu afecteze impachetarea.
Honne, Macap MX, Lido 3, Strega, Flair Pro, V60, Aeropress, Clever, Mokka, Brikka, Barista&Co Milk Frother
In trecut: La Pavoni (Europiccola, Pro, Romantica) - aprox 2 ani, Magica - aprox 1 an, Lelit PL81T - aprox 3 luni, Quamar Q13 - aprox 1 an, Kinu M47 - aprox 1 an, Comandante - aprox 1 an
 
Reply
@renatoa, stiu ca ziceai ca tii mereu pistonul de la Aeropress scos ca sa nu se comprime materialul din care e facut. La Flair, cilindrul se imbina cu "portafiltrul" cu niste garnituri de silicon. Ti se pare ok sa stea comprimate tot timpul sau crezi ca e mai prudent sa fie tinute separat? Sau siliconul e diferit de materialul din care e facut pistonul de la Aeropress si e mai putin vulnerabil la comprimare?

In alta ordine de idei, mie 16 grame mi se pare mult pt Flair, pt cafele prajite mai light cu siguranta. Sigur, gust bun tot iese, dar mi se pare ca se pierde "ceva", inca nu imi dau seama exact ce, rasnind atat de grosier ca pt Flair. 

O sa incerc sa dozez cu 10 sau 12.

Pe de alta parte, s-ar putea ca diametrul mic al "portafiltrului" lui Flair sa fie solutia salvatoare pe care o cautam noi cei care umblam de ani intregi sa gasim o solutie acceptabila pt a extrage un single.
Honne, Macap MX, Lido 3, Strega, Flair Pro, V60, Aeropress, Clever, Mokka, Brikka, Barista&Co Milk Frother
In trecut: La Pavoni (Europiccola, Pro, Romantica) - aprox 2 ani, Magica - aprox 1 an, Lelit PL81T - aprox 3 luni, Quamar Q13 - aprox 1 an, Kinu M47 - aprox 1 an, Comandante - aprox 1 an
 
Reply
La Aeropress capul pistonului nu este cauciuc siliconic.
Siliconu tine pana la 200 grade minim si nu isi modifica proprietatile cu temperatura.
 
Reply
(12-05-2019, 11:13)cradun Wrote: O sa incerc sa dozez cu 10 sau 12. 
 
Cu cafeaua de acum, Uganda de la Claro, nu pot sa dozez sub 14 grame pentru ca nu mai intra tamperul in sita, care are o forma usor ingustata spre capatul cu sita.

Rezultatul e imbunatatit cu 14 vs 16, am reusit sa rasnesc mai fin si se simte asta in gust.

(12-05-2019, 15:37)renatoa Wrote: La Aeropress capul pistonului nu este cauciuc siliconic.
Siliconu tine pana la 200 grade minim si nu isi modifica proprietatile cu temperatura.

Multumesc pt raspuns!
Honne, Macap MX, Lido 3, Strega, Flair Pro, V60, Aeropress, Clever, Mokka, Brikka, Barista&Co Milk Frother
In trecut: La Pavoni (Europiccola, Pro, Romantica) - aprox 2 ani, Magica - aprox 1 an, Lelit PL81T - aprox 3 luni, Quamar Q13 - aprox 1 an, Kinu M47 - aprox 1 an, Comandante - aprox 1 an
 
Reply
Totusi, pentru a avea o temperatura mai potrivita in extractie, trebuie sa incalzim grupul de vreo trei ori. Da, te mai frigi, mai apuci grupul cu cirpa, dar n-ai incotro Smile Am folosit apa clocotita din ibric pentru fiecare incalzire.  In rest, are tot ce trebuie pentru a merita din plin denumirea de espressor cu al sau loc aparte printre multitudinea de espressoare.[Image: 3qVI4e2.jpg][Image: TR6noBR.jpg][Image: TpIzGVd.jpg][Image: ZaBtbKP.jpg][Image: p6dVuxl.jpg]
LELIT PL62S ; MAZZER Super Jolly; KINU M47; IMS Nanotech 18gr; Flair Signature PRO ; Gaggia Clasic
 
Reply
Cum am zis si mai sus, eu il dau la fiert in ibric. E mai rapid si mai eficient Smile
Kinu M47 | Hario V60 | Flair PRO | Popcorn Popper
 
Reply
Am reusit si eu in sfarsit sa fac unboxing si primul test cu aparatul (am fost eu plecat, el a venit saracul lunea trecuta, la fel ca in cazul majoritatii).
Au iesit 2 shoturi neasteptat de bune.
[Image: MPZQ06o.jpg]
[Image: xfTe3cX.jpg]
Cu grupul fiert am pornit din start, ma ajuta mult ca am al 2-lea fierbator (de travel) cu gura larga, care functioneaza perfect imperecheat cu un cleste de bucatarie.

[Image: WJune3r.jpg]
Flair Pro, V60, AeroPress, 1Zpresso Mini Q, Xeoleo 50, Brewista SmartPour VT, Hario Buono, Bonavita Dual Voltage
 
Reply
@zmolk - Cu ce cafea si cu ce rasnita? Tot intreb chestiile astea pt ca incerc sa imi dau seama "la ce e bun" si "la ce nu e bun" Flair-ul.
Honne, Macap MX, Lido 3, Strega, Flair Pro, V60, Aeropress, Clever, Mokka, Brikka, Barista&Co Milk Frother
In trecut: La Pavoni (Europiccola, Pro, Romantica) - aprox 2 ani, Magica - aprox 1 an, Lelit PL81T - aprox 3 luni, Quamar Q13 - aprox 1 an, Kinu M47 - aprox 1 an, Comandante - aprox 1 an
 
Reply
Cei care au luat flair, folosiți cumva cantare de mici dimensiuni? De genul acaia lunar sau felicita arc? Hario pe care îl am eu nu are suficient loc ca să se așeze cum trebuie pe baza flair și îmi îngreunează extractiile.

Eram curios cum se potrivește un model mai mic.
Kinu M47 | Hario V60 | Flair PRO | Popcorn Popper
 
Reply
(16-05-2019, 20:10)cradun Wrote: @zmolk - Cu ce cafea si cu ce rasnita? Tot intreb chestiile astea pt ca incerc sa imi dau seama "la ce e bun" si "la ce nu e bun" Flair-ul.

 Cafeaua: Sambewe AB (Tanzania) de la The Barn. Rasnita, dupa posibilitati, cu 1ZPresso mini Q series, luata din US, de pe amazon, special pentru aeropress pentru ca incape la fix in piston. Am fost surprins putin ca si-a facut treaba, desi aveam ceva sperante, pentru ca totusi reglajul se face stepless.

(17-05-2019, 09:50)Laddu Wrote: Cei care au luat flair, folosiți cumva cantare de mici dimensiuni? De genul acaia lunar sau felicita arc? Hario pe care îl am eu nu are suficient loc ca să se așeze cum trebuie pe baza flair și îmi îngreunează extractiile.

Eram curios cum se potrivește un model mai mic.

Eu am un cantar din acela foarte popular si ieftin de pe amazon, care incape la fix pus doar pe bucata superioara (plata) de la drip tray. Direct pe masa, vine prea in spate fata de pf de deasupra. Singurul inconvenient este ca trebuie tinut contra (cu grija, cu unghia pe margine) la apasarea butoanelor, altfel se "rastoarna".
[Image: vtEgtg9.jpg]
Flair Pro, V60, AeroPress, 1Zpresso Mini Q, Xeoleo 50, Brewista SmartPour VT, Hario Buono, Bonavita Dual Voltage
 
Reply
1ZPresso mini Q series pare zdravana. Eu nici nu folosesc cantar, ci cronometrez, orice as face, ma invart in zona BR 1:2, oricum cantitatea de apa in cilindru e aceeasi si am ceva indici vizuali pt dozajul "volumetric" din cat am apasat pe levier.
Honne, Macap MX, Lido 3, Strega, Flair Pro, V60, Aeropress, Clever, Mokka, Brikka, Barista&Co Milk Frother
In trecut: La Pavoni (Europiccola, Pro, Romantica) - aprox 2 ani, Magica - aprox 1 an, Lelit PL81T - aprox 3 luni, Quamar Q13 - aprox 1 an, Kinu M47 - aprox 1 an, Comandante - aprox 1 an
 
Reply
(17-05-2019, 10:21)cradun Wrote: 1ZPresso mini Q series pare zdravana. Eu nici nu folosesc cantar, ci cronometrez, orice as face, ma invart in zona BR 1:2, oricum cantitatea de apa in cilindru e aceeasi si am ceva indici vizuali pt dozajul "volumetric" din cat am apasat pe levier.

Din păcate, contactul meu cu flair este și primul pas în espresso. Nu am experienta necesara sa pot doza din ochi, nici curgerea, nici cantitatea Smile
Kinu M47 | Hario V60 | Flair PRO | Popcorn Popper
 
Reply
18 g in, 40 g out, in ~35 s. Mi se pare un pic prea tare pentru gustul meu.

E mai indicat sa scad doza la 16 g si sa rasnesc mai fin sau sa cresc yield-ul la 45 g sa zicem?
Kinu M47 | Hario V60 | Flair PRO | Popcorn Popper
 
Reply
(18-05-2019, 20:03)Laddu Wrote: 18 g in, 40 g out, in ~35 s. Mi se pare un pic prea tare pentru gustul meu.

E mai indicat sa scad doza la 16 g si sa rasnesc mai fin sau sa cresc yield-ul la 45 g sa zicem?

Eu in ultima vreme am scazut doza spre 15.5g  cu 30-32 out.
Un shot de poveste l-am avut chiar astazi la pranz, exact in conditiile astea, cu Yume BURUNDI Akeza ca materie prima.
Care s-a si terminat. :-| Probabil a vrut cafeaua sa imi lase o impresie extraordinara, asa, ca de final de punga. Smile))
 
Reply
(18-05-2019, 20:03)Laddu Wrote: 18 g in, 40 g out, in ~35 s. Mi se pare un pic prea tare pentru gustul meu.

E mai indicat sa scad doza la 16 g si sa rasnesc mai fin sau sa cresc yield-ul la 45 g sa zicem?

Daca e doar prea tare, eu zic sa mergi pe doza mai mica + rasnit mai fin.
Flair Pro, V60, AeroPress, 1Zpresso Mini Q, Xeoleo 50, Brewista SmartPour VT, Hario Buono, Bonavita Dual Voltage
 
Reply
(18-05-2019, 20:03)Laddu Wrote: 18 g in, 40 g out, in ~35 s. Mi se pare un pic prea tare pentru gustul meu.

E mai indicat sa scad doza la 16 g si sa rasnesc mai fin sau sa cresc yield-ul la 45 g sa zicem?

Ce inseamna "tare"? Teoretic, o extractie echilibrata ar trebui sa fie perceputa ca un gust placut, oricat de "concentrata" sau "uleioasa" ar fi (la aceste doua cuvinte ma gandesc eu cand aud "tare"). Sau e spre sarat si asta cred ca ar indica o subextractie serioasa. Asa ca eu ma gandesc ca 18 grame e mult pt Flair pt acea cafea, in mod specific. Incearca cu 15 grame si cu maximul de apa pe care poti sa il storci din Flair in 35-45 secunde, un BR intre 1:2 si 1:3.
Honne, Macap MX, Lido 3, Strega, Flair Pro, V60, Aeropress, Clever, Mokka, Brikka, Barista&Co Milk Frother
In trecut: La Pavoni (Europiccola, Pro, Romantica) - aprox 2 ani, Magica - aprox 1 an, Lelit PL81T - aprox 3 luni, Quamar Q13 - aprox 1 an, Kinu M47 - aprox 1 an, Comandante - aprox 1 an
 
Reply
(18-05-2019, 22:57)cradun Wrote: Ce inseamna "tare"?

M-ai cam încuiat cu întrebarea asta. Nici nu știu cum sa descriu senzația de tare... Nu e acra sau sever subextrasa, e prea "cofeinizata", prea dura, prea tare Smile
Kinu M47 | Hario V60 | Flair PRO | Popcorn Popper
 
Reply
Da, e greu sa distingi. Prea "dur" e pt mine o indicatie de problema de extractie, mai degraba decat specifica espresso. Poti incerca la Flair cu o cafea ceva mai prajta, gen Hedone sau Sarkis, sa vezi daca e in continuare neplacut. Si sa vezi pe la coffee shop-uri daca ai aceeasi senzatie cand bei espresso de la ei.
Honne, Macap MX, Lido 3, Strega, Flair Pro, V60, Aeropress, Clever, Mokka, Brikka, Barista&Co Milk Frother
In trecut: La Pavoni (Europiccola, Pro, Romantica) - aprox 2 ani, Magica - aprox 1 an, Lelit PL81T - aprox 3 luni, Quamar Q13 - aprox 1 an, Kinu M47 - aprox 1 an, Comandante - aprox 1 an
 
Reply
Avand in vedere ca (din cate afirmi) esti la inceput in ale espresso-ului, sa stii ca senzatia asta de "tare" o au toti cei care nu au mai baut pana acum acest gen de cafea. Ai fost obisnuit cu gustul de cafea din comert (care e doar lemn ars, nu e cafea) si de aceea ai senzatia ca espresso preparat din cafea proaspat prajita este "tare". De fapt asta e gustul adevarat al cafelei, gustul dat de uleiurile din aceasta planta.

Legat de continutul de cofeina, ai putea afla mai multe din acest link, de unde citez:

"În ce privește cantitatea de cofeină dintr-un espresso, multă lume crede că acesta este foarte tare deoarece vede puțin lichid în ceașcă și presupune că este foarte concentrat. În realitate, lucrurile nu stau chiar așa.Un espresso de 30 mililitri are în jur de 40-75 miligrame de cofeină în el. O cafea la ibric sau altă metodă brew are, în cana uzuală de 240 mililitri, în jur de 95-200 miligrame de cofeină. Cum ar fi, per 100 ml un espresso chiar este mai tare decât o cafea la ibric, dar comparația nu se face așa: oamenii care beau espresso beau doar 30 ml; oamenii care beau filtru sau ibric vor bea o cană mult mai mare și deci în organismul lor intră mai multă cofeină."
Acasa: Lelit PL41TEM/Mazzer SJ/Tamper Dinamometric Concept Art 57,5 mm/Nivelator Motta 57,5 mm/Stand Lelit PL105
Deplasare: Kinu M47/Flair Signature PRO
 
Reply
Nu sunt nou in ale cafelei proaspat prajita, sunt doar nou in espresso cu flair. Pana acum am baut V60 din cafea proaspat prajita de mine sau cumparata.
Kinu M47 | Hario V60 | Flair PRO | Popcorn Popper
 
Reply
  


Forum Jump:


Browsing: 1 Guest(s)