(24-12-2016, 13:07)vladdooo Wrote: In sita de 14 g trebuie sa pun minim 18 g ca sa iasa bine
minim? in ce ma priveste, maxim ...
sunt site microfiltru, recomandate de multi
pentru Strega (probabil si pentru alte masini cu levier, le lauda si utilizatorii de Bosco);
sita de 14g se simte bine pe Strega pana la 18g, cu o doza uzuala de 16-18g;
dupa care, spre 19g si mai sus trebuie lucrat mai atent cu preinfuzia, altfel apare amprenta dusului pe puc, deci spatiu mic, ceea ce e mai putin recomandat;
ce mai, pentru doze mai mari, in zona 20g, vad mai potrivita sita HQ de 21g!
o sita nu face automat un shot mai bun! fiecare masina agreaza anumite site...
cu atat mai putin o sita VST pe o masina entry-level!
dar nici aceste site HQ nu sunt un panaceu!
merg foarte bine pe masini cu
'punch', cum e Strega (are 2 arcuri, si la mine coboara de la 10 bar la 5 bar), cu macinatura mai mare, pe o rasnita capabila espresso, deci cu
fines mai putine, dar cu efectul de restrictionare debit pe care-l adauga sita;
in general, sunt de parere ca multe din consideratiile de extrema finete a gustului, pentru manevre de efect infim in preparare, nu sunt pentru mine! nu cred in ele, in ce ma priveste: le consider extrem de subiective si suficient de inconsistente pentru a nu fi relevante in experienta de lunga durata; ca ex.: diferentele sesizate in ceasca intre 2 modele de rasnite din aceeasi categorie, diferentele intre 2 shoturi la 1-2C modificare in grup, etc.
nu continui pe camp: ideea este ca oricare dintre noi poate face o comparatie intre 2 cafele si de regula poate avea o parerea demna de luat in considerare; dar nu e vorba de o parere obiectiva!
o cafea bauta in imprejurari de tovarasie si de bucurie, fara crispari, scremeri si fitze (
no pun intended...) poate sa devina de neuitat, in comparatie cu un
God shot, nimerit odata in conditii de laborator si... cercetare;
cand se iau in considerare site diferite, problema e mult mai complexa, pentru ca intervin diferente de debit (nu mai amintesc eventualele greseli de distributie) si deci, foarte greu de adus la un numitor comun...
spun astea, pentru a accentua ca am simtit totusi distinct diferenta intre un shot cu IMS si unul cu HQ14: sitele HQ, pe Strega, cu doze de 17-18g, si macinatura mai grosiera, 90C in grup, dau - comparativ cu IMS/Bezzera - ceva foarte 'netezit' la capete, deci au disparut clar, orice urma de aciditate neplacuta, precum si de amareala;
asta ca impresii pe espresso
straight;
au ramas gusturile medii, carameluri, insfarsit, tot ce un blend modest, poate sa dea de la el... crema arhidestula, mouthfeel plin, poate usor prafuit/astringent, o vaga nota de fenoli (numai la mirosul extrasului) - nu neaparat neplacut!
cele de mai sus sunt pentru o cafea ieftina, prajita proaspat, mediu, si bauta in prima zi dupa prajire;
ce-mi place, in ergonomie:
- ridgless-ul, e superb din punctul meu de vedere! sita nu cade, dar se manevreaza in PF neted, fara smucituri (ok, mereu am lucrat cu arcurile slabite la PF, dar tot erau mici socuri la site ridged)
- lucrul cu tamperul de 58,4 este remarcabil de legat, 'uns': acea 'lustruire' prin rotatia bazei, pe care eu o practic intotdeauna, incepand cu o prima rotatie inca in forta de apasare pe tamper, se face fara incnituri si frecare periferica; asta e indiscutabil o diferenta notabila pentru mine intre IMS/Bezzera si EP HQ;
posibil datorita diferentei de cca. 0,5 mm pe diametru in zona interioara, la adancimea ridge-ului (8-9 mm), dar si absentei ridge-ului;
ce nu-mi place: o anume ingradire in posibilitatile de manevra: HQ e tolerant in greutatea dozei la Strega, precum si in ce priveste granulatia; dar forteaza mereu cam acelasi rezultat, adica respectarea unui sweet spot;
parca o sita IMS imi permite mai multa miscare;
nu ma refer la HQ21;
________________________________________________________________________________________
Strega_mod(esp32)/ MaraX_mod(esp32)/ Sette_270/ Macap_m7/ prajitor_fluid_bed_diy_(4Kg/luna)
