[CosminN]

@CatalinH probabil ca raspunsul meu o sa te dezamageasca, dar cele scrise de mine sunt bazate pe masuratori facute de mine pe o pereche de cutite de 74mm. 
0.1-0.3mm abatere axiala am considerat-o de bun simt si plecand de la aceste valori am calculat cu cat se diminueaza suprafata de contact a cutitelor.

In cazul nostru nu este importanta abaterea axiala a cutitului mobil, ce poate afecta rasnirea este bataia totala adica comportamentul cutitului mobil fata de cutitul fix odata ce rasnita este in functiune. 

Cand facem o calibrare de paralelism incercam sa "imbunatatim" valoarea bataii totale - toleranta geometrica.

[odor4fun]

BooKoo spune ca prin aliniere teoretic pot injumatati abaterea relativa a ansamblului mobil, dar abaterile nu sunt liniare si nu cunoastem rigiditatea suportului fix. Totodata accepta o valoare totala de 25 microni.

[odor4fun]

S-au semnalat si alte cazuri de retentie in zona axului melcat.




si o posibila problema la nivelul ghearelor de fixare de pe cutite, daca acestea sunt descentrate.

Thomas urmeaza sa discute cu inginerii de proiect si sper ca o vor corecta, ar putea modifica modul de fixare a acestor gheare pe suportului cutitului mobil, prin crearea unor santuri de ghidare care sa le blocheze perpendicular pe suportul cutitului.

[odor4fun]

Imi place suportul cutitului mobil, e bine construit iar acel dinte impinge boabele in zona de spargere, evitand totodata recircularea fragmentelor de cafea.

Transportorul melcat in schimb nu are un profil bun, spirele melcului au un unghi mult prea deschis si sunt foarte distantate, nu reuseste sa creeze o presiune de avans constanta. 

E un paradox cum reusesc in partea complexa a transmisiei si alinierii si se poticnesc in partile astea marunte, hopper si alimentator de boabe.

[cyrusct82]

Nu ar fi fost mai bine cu 3 dinți măcar sau ceva in genul AVX CG301. La turații mici ajută foarte mult. Acum e și diferența de cum sunt așezate cuțitele, dar ca idee

[odor4fun]

La un calcul simplu, 18 grame de boabe mici cu greutatea de cca 0.1 grame / bob pot fi preluate bob cu bob in 36 s la viteza minima de 300 rpm si in 12 s la 900 rpm, deci pot fi preluate cam in timp real cand ajung la capatul melcului dinspre cutite. 
Totusi, din motive de echilibru, ar fi de preferat doi dinti simetrici in loc de unul singur.

[odor4fun]

Păi râșnița asta din titlu vrea să fie o platforma cu preț OK pentru cuțite de 80mm ,anunță compatibilitate cu multe seturi de burrs ,s-au scris zeci de pagini pe HB despre asta . Din perspectiva mea eu o văd ca o alternativă mai ieftină la Zerno sau EG-1. EG -1 este o râșniță foarte scumpă ce are niște toleranțe laxe, este gândită cu un joc al cuțitelor tocmai ca să fie mai ușor să le schimbi și să le cureți. Cu toate astea consensul este ca performează decent.
Nu are rost să cerem de la ceva ce vrea să fie decentă la preț să întrunească  rigori de overspecs . 
Și da , când vine vorba de macinatul cafelei există un element de haos : se rupe cum vrea ea fiind ghidată între niște suprafețe cu fricțiuni diferite.
Toti avem preferințe și afinități pentru anumite râșnite , toate produc niște macinaturi diferite, găsim o cale să ajustăm extracția și să maximizăm ce avem la dispoziție și cu pricepere iese cafea bună și cu râșnița de 4k și cu una de 1,5K și chiar mult mai ieftină dacă știi ce faci .
În lumea asta e iluzoriu să pretinzi perfecție și cineva să o ofere la preț bun pentru tine.

 

Plecand de la premisa ca cele doua cutite sunt plan paralele, concentricitatea lor nu poate influenta rezultatul final atata timp cat discutam de valori pana in 0.1-0.3mm - abatere axiala. 

Cutitele plate, indiferent de geometria de taiere, au la exterior un inel plan. Intre aceste inele facem calibrarea!
Grosimea acestui inel variaza intre 3-5mm, in functie de geometria cutitelor.
Abaterea axiala aduce rezultate nedorite doar daca este atat de mare incat sa ajunga la geometria cutitului din zona conica.
0.1-0.3mm - abatere axiala este neglijabila, iar aceste valori sunt valori extreme. La aceste valori discutam de diminuarea ariei de contact cu 1.6-4.8%.

Am recitit postarile tale si faci o confuzie incepand cu postarea aceasta, te referi la o abatere de concentricitate iar aceasta e abatere radiala. Abaterea axiala e in lungul axului. 
O abatere axiala de 0.1 - 0.3mm este enorma, practic rasnita ar fi defecta.
O rasnita obisnuita (medie) are o abatere axiala de ordinul a 50 microni.

Conteaza mult si alinierea in plan radial (concentricitatea), fiindca o deplasare laterala ar distruge alinierea canalelor de taiere, iar dintii nu ar mai taia boabele prin forfecare curata, ci ar produce si zdrobire in portiunea unde sunt decalati.
Ar duce la cresterea cantitatii totale de fines.

[CatalinH]

E un paradox cum reusesc in partea complexa a transmisiei si alinierii si se poticnesc in partile astea marunte, hopper si alimentator de boabe.

Eu nu consider partea asta paradoxala.Diverse seturi de burrs cu geometrii si coatinguri diferite genereaza frictiune mai multa sau mai putina si implicit nevoia de feed diferita si de grind speed. Am observat ca la rasnitele Monolith ale mele exista o plaja de optim care nu e chiar asa larga desi teoretic poti regla rasnita la viteze mici efectiv nu evacueaza bine si face regrind si paradoxal la viteza maxima ,cafeaua este macinata mai incet si nu optim.
Imi pot imagina ca la o rasnita multipurpose ce accepta diferite burrsets procesul asta sa fie indelugat.Practic nu prea ai cum sa scurtcircuitezi aspectele astea practice(la filtru cu tipul x de cutite plaja de turatii e asta si carrierul optim este in anume fel).Din perspectiva mea rasnitologia la asta se rezuma ce feed pentru cutitul asta si la ce viteza ca sa pot scoate o macinatura in plaja asta de granulatie.

[odor4fun]

E o diferenta intre fine-tuning si un design nereusit.

[CatalinH]

Păi de unde știi? La EK cuțitele de cafea au carrier cu pas mai mare alea de turkish cu pas mai mic . Nu e one size fits all burrs. Și ține cont ca au rotația fixa. Când ai plaja mare de rotații și multiple burrs din materiale diferite ai deschis cutia Pandorei.

[odor4fun]

De unde stiu? Din cazurile semnalate de retentie a boabelor in zona axului melcat. Cred ca boabele aluneca si nu sunt transportate eficient.
Ritmul de alimentare cu boabe e dictat de slow feeder, rolul axului melcat e doar acela de a le transporta cat mai repede spre cutite. Un ax melcat din otel inoxidabil cu pas mai mic, ar transporta boabele mai constant.

Mai e incidentul de deformare a axului melcat (vezi in imagine), utilizatorul respectiv spune ca era destrans iar BooKoo ii vor trimit un ax de schimb.
Au rotunjit muchia spiralei care e si asa destul de groasa, sa nu sparga boabele, cred ca asta a permis blocarea axului in boabele de cafea.

[CatalinH]

Ca să fie complet spot on ar trebui pentru fiecare burr set pe care îl agreează să aibă un auger diferit și o plajă de rotații recomandată pentru diversele metode de preparare și să renunțe la ideea de slow feeding. Și atunci nu mai ai probleme de retenție datorită re grind excesiv sau boabe blocate în melc ca nu se pupă viteza de feed cu aia de evacuare. Din păcate rasnitologia nu merge din comparat poze de cuțite și idei ca platele orizontale fac ceva și alea verticale altceva . E doar trial and error, rinse and repeat până găsești combinația bună. Și din păcate asta cere timp și niște cantități măcinate nu merge cu previziuni AI.

[odor4fun]

Solutia cu slow feeder adoptata de BooKoo e mai versatila decat o implementare mecanica.
Intelege ca aceasta implementare nu are nevoie de o sincronizare intre slow feeder si axul melcat.

Au ales forma actuala pentru a nu sparge boabele, dar daca ai o minima cultura tehnica iti dai seama ca are o vulnerabilitate.
Nu ai nevoie de previziuni AI pentru a proiecta o versiune corecta de ax melcat, uite cum il vad eu:

-Confectionat din otel inoxidabil cu profil ingust (pentru a putea sparge eventualele boabe ajunse sub muchia axului), cu pasul de {1,5 x dimensiunea celei mai mari boabe de cafea}.


Lotul 2 o sa-l produca in noiembrie, au proiectat intre timp o noua versiune de slow feeder, care va fi trimis ulterior ca actualizare.

https://imgur.com/a/2zXDECD