[adif]

Eu am discutat cu specialistul de la BWT pentru a analiza posibilitatea conectarii la retea, avand apa foarte dura intre 24-28 dH.
Raspunsul a fost ca... nu pot. Se poate scadea duritatea, dar la aceste valori nu se poate mentine pH-ul, prin urmare am renuntat la idee. Nu-mi ramane decat sa fac periodic un stoc serios de Bucovina.

[stefandinescu]

Da, nu poti face din apa foarte proasta o apa buna decat cu cheltuiala foarte mare. Scazi pH-ul, cresc alte valori.

[valllentin]

@renatoa
Si ce fel de fitre folosesti?

[renatoa]

Cele cu montare la robinet, ambele
http://aquaphor.ro/categoria-filtre-cu-m...a-robinet/

[Lyvyoo]

Stefan, ai avut un BWT Balance in test candva. Acela nu merge pe apa de Bucuresti, fiind rasina prea agresiva. Dar la CT ce valori ai avut?

Valentin, depinde mult de orasul in care stai. Daca vrei sa te conectezi la apa in Constanta sau in orase cu apa la fel de dura (gen +20 grade germane), atunci cel mai sigur este dedurizatorul clasic, a carui rasina trebui revitalizata la 3 luni cu sare. Insa ai nevoie dupa el si de un filtru de carbune activ si unul de sedimente, pentru ca doar o rasnina de dedurizare nu face minuni sau cel putin nu asupra gustului, care uneori poate fi si salciu daca regenerarea nu a fost facuta cum trebuie.

Iasiul are cam 14 garde duritate, deloc mica, dar "tratabila". Poti merge la doua cafenele de specialitate de acolo ca sa vezi ce solutii folosesc si cu ce rezultate. Ai Fika, o cafenea foarte foarte buna, si Status Coffee (in mall) a lui Dan Nastasa, cel care a pornit cu to go-ul The Beginning. Avand acolo aparate destul de scumpe, cu siguranta au studiat problema in amanunt.

[stefandinescu]

In Bucuresti la Dianei4 este instalat un Bestmax XXL si boilerele dupa 1 an si jumatate erau curate ca lacrima. Eu inca nu am instalat acel filtru :)

[adif]

Pai si cu dedurizator clasic nu ai aceleasi probleme cu pH-ul?

[Lyvyoo]

Depinde de ce rasina foloseste acel dedurizator. Majoritatea dedurizatoarelor clasice nu interfereaza cu pH-ul, dar au dezavantajul ca necesita filtre suplimentare peste ele, cum ziceam mai sus, ca sa nu ai probleme de gust si mai intervine si munca de regenerare a rasinei cu sare. 

In ziua de azi, datorita comoditatii dar si a rezultatelor bune in general in privinta duritatii si pH-ului, se prefera filtrele all in one, cum au mai multi forumisti pe aici si cum au majoritatea cafenelelor de specialitate. Doar ca trebuie discutat foarte clar ce model e potrivit intr-un anume oras, pentru ca rasina din ele poate fi mai mult sau mai putin agresiva. Si atunci un Balance, cum are in magazie StefanDinescu, va fi de nefolosit in orase gen Bucuresti sa nu mai spun de Sibiu sau Cluj Napoca, pentru ca rasina va trage tare de duritate in jos si odata cu ea va cobori si pH-ul. Dar un Soft merge fara probleme. Asta ca sa ma refer doar la BWT, marca intalnita in majoritatea cafenelelor. Dar mai sunt si alti producatori mari internationali, gen Everpure sau altii.

[adif]

Mie mi-a spus ca nu s-a inventat tehnologia care sa pastreze pH-ul peste 6.5 pentru duritatea noastra. Poate un 6-6.2, maxim. Avand in vedere ca pH-ul actual este 7, am uitat sa precizez.

[valllentin]

Pentru cei care au espressoarele legate la reteaua de apa, ce duritate aveti dupa filtru?
Eu am un BWT care este setat la 2 si duritatea este 5 (intrarea este undeva la 14-16); colega de la laborator imi spune ca pt baut e prea putin, ar trebui sa fie macar 6,5.
Avand in vedere ca deocamdata o folosesc doar la espressor, dar cat de curand vreau sa gasesc o solutie ca sa o scot si pentru baut, sunt tentat sa modific setarea de bypass.

[baloozzy]

Eu zic ca nu bei oricum apa din espressor, mai pui un best taste si ai 10 000 l de apa potabila pe an. Cu valori, nu pot sa te ajut.

[valllentin]

Nu era vorba de baut apa din espressor, am un robinet pus dupa filtrul BWT Bestmax L, ce are o capacitatea foarte mare fata de consumul pt espresso.

[baloozzy]

Atunci la inlocuire, iei unul mai mic si un alt cap pentru cel de baut. Parerea mea.

[orwo]

Pentru cei care au espressoarele legate la reteaua de apa, ce duritate aveti dupa filtru?
Eu am un BWT care este setat la 2 si duritatea este 5 (intrarea este undeva la 14-16); colega de la laborator imi spune ca pt baut e prea putin, ar trebui sa fie macar 6,5.
Avand in vedere ca deocamdata o folosesc doar la espressor, dar cat de curand vreau sa gasesc o solutie ca sa o scot si pentru baut, sunt tentat sa modific setarea de bypass.

cam asa am si eu la iesirea din bwt,ca sa bei cumpara mai bine o cana filtranta de apa...

[valllentin]

Intrebarea mea era...ce duritate bagati in espressor?

[bogy]

Eu bag doar apa. Tu bagi si duritate?

[Mihai.B]

Eu bag doar apa. Tu bagi si duritate?

[emoji1] [emoji1] [emoji1]

[adif]

Conform informatiilor gasite in urma cu ceva timp, nu se formeaza depuneri sub 3 grade germane.

Dar mi se pare mai important pH-ul, ce poate duce la coroziune. Nu ar trebui sa te concentrezi numai pe duritate. Intotdeauna trebuie gasit un echilibru, daca este posibil.

[bogdan_geor]

asta am patit eu cu primul bwt premium, ducea duritatea sub 3 insa cu pretul scaderii ph ului pe la 5, fapt care mi a creeat ceva coroziune pe mushroom.
de cand am trecut pe soft e mult mai bine, duritatea se pastreaza sub 3 si ph-ul initial e cam 6.5, iar dupa ~1h creste pe la 6.7-6.8

[Lyvyoo]

Nu te speria de duritate 5 la apa de baut... Pai cei care beau doar Bucovina acasa, ce sa mai spuna, apa aia avand  aprox. 3 grade germane?!

[bogdan_geor]

Nu te speria de duritate 5 la apa de baut... Pai cei care beau doar Bucovina acasa, ce sa mai spuna, apa aia avand  aprox. 3 grade germane?!

ph ul era 5, nu duritatea.
oricum nu mi e frica de duritate, am un filtru separat bwt best taste pt baut, si asta nu dedurizeaza deloc, doar purifica, deci banui ca beau cu duritate peste 5-6.

[Lyvyoo]

Nu am precizat, era pentru valllentin mesajul :)  Dar adresabilitatea poate fi generala

[valllentin]

Nu te speria de duritate 5 la apa de baut... Pai cei care beau doar Bucovina acasa, ce sa mai spuna, apa aia avand  aprox. 3 grade germane?!

Si eu ma gandeam sa o las asa pentru moment. Minim 5 pentru aparat cred ca e ok.

[Lyvyoo]

Maxim 5

[valllentin]

Exprimarea celor de la laborator a fost ca apa mea are minim 5 grade, nu stiu exact cum fac ei determinarile.
Oricum calitatea apei care intra in filtru nu este constanta, deci probabil ca e o variatie mica in jurul valorii de 5.

[Laurențiu Remus]

Propun atenției analizarea caractericilor chimice unui alt tip de apă îmbuteliată ca o posibilă alternativă la Bucovina.
Este vorba de AquaVIA (nu Aquaviva)
Compoziția chimică, (mg/l), după ce scrie pe etichete este:

Bucovina AquaVIA
Ca - 10,19 Ca - 1,4
Mg - 2,56 Mg - 0,005
Na - 2,65. Na - 65
K - 2,65 K - 0,36

HCO3 - 42,7 HCO3 - 74,25
NO3 - 4,46 NO3 - < 1
NO2 - < 0,01 NO2 - < 0,01
Reziduu sec - 79 Reziduu sec - 77,5
PH - 7,19 PH - 9,4

Am măsurat PH-ul cu testul JBL(3,0 - 10,0). La Bucovina mie mi-a ieșit 6,5, puțin peste, poate 6,7, iar la AquaVIA 9, poate la o măsurotoare mai precisă ar fi ieșit 8,8 - 8,9.
Am mai obsevat că diferă gusturile apelor, Bucovina are un gust neutru, iar AquaVIA are un gust specific, lucru normal la o apă cu mai mult oxigen în compoziție.
Pentru espressor, AquaVIA ar părea o apă mai bună, nu știu dacă și pentru espresso, de aceea m-am gândit că ar merita puțină atenție alternativa asta.

[Zaheyu]

Nu e bine sa pui apa alcalina in espressor. Este explicat undeva chiar pe acest topic.

[Mihai L]

In plus, daca nu ma insel, o apa alcalina ar absorbi/dizolva mai putine elemente din cafea. Vezi problemele clasice la spalarea cu apa dura...

[tecsi78]

Mi-a placut cum suna, apa pentru espressor si apa pentru espresso, dpmdv e absolut real, sunt doua ape total diferite.

Mi se pare nostim sa cumperi aparate de mii de euro si sa bei espresso facut cu Bucovina, din dragoste pentru aparat si nu pentru cafea.

[eugenm]

Marea problema cu apa alcalina rezida in faptul ca aceasta va anula caracterul viu si efervescent al unei cafele de buna calitate, prin anihilarea componentelor acide din aceasta, acizii malici, citrici, chinici, acetici, etc. Acesta este motivul principal pentru care apa folosita pentru prepararea cafelei ar trebui sa fie neutra (sau cat mai aproape de zona neutra)

Din punctul meu de vedere chiar si consumul de apa alcalina ar trebuie sa fie un subiect care sa fie tratat cu mai multa atentie. Stomacul nostru este prin natura functiei sale o zona de "razboi", unde acizii gastrici au menirea sa fractioneze mancarea ingerata. O apa alcalina nu va face decat sa ingreuneze acest proces. Am vorbit odata cu un medic care s-a confruntat cu o problema noua, dupa un consult a prescris unui pacient o serie de medicamente ce trebuiau sa fie administrate pe cale orala sub forma de tablete. Dupa o anumita perioada pacientul nu arata semne de imbunatatire a starii de sanatate. Acesta consuma apa alcalina iar pastilele nu se digerau in stomac, iar rezultatul era ca acestea nu se absorbeau in organism.

Ca sa revin on-topic, apa descrisa de @Laurentiu Remus imi pare departe de caracteristicile ce ar trebui sa le aiba o apa potrivita pentru prepararea cafelei. Nu vreau sa reiau lucruri care s-au discutat pe larg ... daca pare interesant se poate consulta un topic care a murit de mult si unde sunt destule informatii pe aceasta tema ... teste ape imbuteliate