Home

ESPRESSOMAN BLACK FRIDAY 2026 A INCEPUT !!!

Editia 2026 a ESPRESSOMAN BLACK FRIDAY a inceput si continua toata luna noiembrie, fiecare brand alegand o perioada proprie.

Ca in fiecare an, marii importatori si producatori de espressoare, rasnite si accesorii, alaturi de prajitorii renumite de cafea ne vor rasfata cu cele mai mari discount-uri din 2026!

Ca sa fie clar, toate discount-urile pentru produsele din cadrul ESPRESSOMAN BLACK FRIDAY sunt oferite de catre producatori direct sau de catre importatorii oficiali ai marcilor in Romania, in conditiile comerciale legale din prezent, garantia si returul alaturi de responsabilitatea informatiilor prezentate fiind in sarcina fiecaruia dintre ei, conform legislatiei ANPC in vigoare. Espressoman.ro centralizeaza aceste reduceri fara a implica o activitate comerciala, fiind o platforma de informare ce respecta regulile de confidentialitate GDPR.

———————————————-

Iata surprizele de Espressoman Black Friday! Urmati cu atentie procedurile fiecarui producator sau importator! Poate fi un formular de reducere de completat sau folosirea unui cod de reducere la ei in site. Pentru orice intrebare sau neclaritate folositi adresa contact@Liviufratila.ro – Liviu Fratila, fondator Espressoman.ro

Reprezentanta LELIT si GAGGIA in ROMANIA ofera pasionatilor pana pe final de noiembrie sau pana la finalizarea stocurilor CELE MAI MARI REDUCERI DIN ROMANIA de Espressoman Black Friday, fata de preturile afisate pe portalul cremaperfecta.ro, garantie oficiala a fabricii doi ani si TRANSPORT GRATUIT peste 200 lei. Reducerea este oferita direct de catre reprezentanta unica pe Romania (M&A NEXT TRADE SRL) completand corect si complet formularul de mai jos, aflat sub lista de reduceri , urmand sa fiti contactati pe email in max. 24h de catre  importator. VERIFICATI SI SPAM! Dupa completare nu se trimite confirmare automata pe email. In caz ca intarzie raspunsul (exceptie weekend) semnalati pe aria de comentarii sau email. Conditiile comerciale, de garantie si retur ale importatorului sunt conform legislatiei ANPC in vigoare. Timbrul verde inclus.

CADOU CU VALOARE RIDICATA – FIECARE COMANDA DE ESPRESSOR / RASNITA / PACHET PRIMESTE UN SET DE 7 VOUCHERE DE 20-30% REDUCERE LA PRAJITORIILE DE CAFEA: Mabo, Guido, Sloane, Sarkis, Rosters, Maison du Cafe si Pretty Good Coffee

Voucherele de reducere cadou pentru cafea vor fi trimise pe email in max 20 de zile (nu in pachet cu aparatul) si nu exista o limita de valoare a comenzii de cafea, putand economisi sute de lei. Voucherele primite pot fi folosite o singura data fiecare si se acorda un set per comanda.

5% REDUCERE SUPLIMENTARA LA ORICARE ALT PACHET DE ECHIPAMENTE FORMAT DE VOI, INCLUSIV CU LELIT

>>>ESPRESSOARE  GAGGIA

– Gaggia Classic E24 (boiler alama fara plumb, portafiltru inox) – 2090 lei carcasa inox / 2190 lei carcasa in culori + tamper 58mm + suport tampare original Gaggia + 7 vouchere cafea de specialitate. Culori: Alb, negru, roșu, albastru, gri, verde, galben, orange.

– Gaggia Classic UP PID – 3490 lei+ 7 vouchere cafea (incluse Tamper cu baza de inox 58mm si sita blind pentru curatare grup)

– Dual Boiler Gaggia Classic GT – 6490 lei cu tamper inox Gaggia (in pachet) + 7 vouchere cafea de specialitate

>>>RASNITE  GAGGIA

– Rasnita GAGGIA MDF55 (cutite plate 55mm, identica Specialita) – 1990 lei + 7 vouchere cafea de specialitate.

>>>> PACHETE POPULARE GAGGIA (reducere de pachet inclusa): 

– Pachetul Barista Home Classic – Espressor Gaggia Classic E24 inox + rasnita Lelit PL43MMI + tamper 58mm + suport tampare Gaggia – 2674 lei + 7 vouchere cafea de specialitate (optional +100 lei pentru varianta Classic in culori)

– Pachetul Gaggia Specialita – Espressor Gaggia Classic E24 + Rasnita GAGGIA MDF55 + tamper 58mm + suport tampare Gaggia – 3876 lei + 7 vouchere cafea de specialitate (optional +100 lei pentru varianta Classic in culori)

– 5% reducere suplimentara pentru oricare alt pachet format de voi sau pentru doua espressoare sau doua rasnite pe aceeasi factura, cu o singura plata.

logonoulelit

5% REDUCERE SUPLIMENTARA LA ORICARE ALT PACHET DE ECHIPAMENTE FORMAT DE VOI, INCLUSIV CU GAGGIA

>>>PACHETE POPULARE LELIT(reducere de pachet inclusa): 

– Pachetul Barista Home Premium – espressor Lelit PL41TEM PID + rasnita PL43MMI + tamper 57,35mm –3110 lei + 7 vouchere cafea de specialitate

– Pachetul Barista Home Speciality – espressor Lelit PL41TEM PID + Rasnita GAGGIA MDF55 + tamper 57,35mm –4313 lei + 7 vouchere cafea de specialitate

– 5% reducere suplimentara pentru oricare alt pachet format de voi, inclusiv doua produse de acelasi fel, compus din orice model Lelit sau Gaggia

>>>>>>>ESPRESSOARE LELIT CU DISCOUNT INCLUS IN PRET:

  • Espressoare single boiler:

– Lelit PL41 LEM – 2090 lei + tamper precizie Lelit  57.35mm + 7 vouchere cafea de specialitate (grup 57mm, carcasa full inox)

– Lelit PL41TEM – 2550 lei + tamper precizie Lelit  57.35mm + 7 vouchere cafea de specialitate

– Lelit VICTORIA PL91T cu sita IMS – PID redesenat cu preinfuzie programabila si timer, grup 58mm – 3890 lei+ tamper precizie 58,55 mm Lelit + set cesti Lelit epresso sau cappuccino (culoare la alegere) + (incluse de producator) filtru de apa + sita blind pentru curatare grup + 7 vouchere cafea de specialitate

– LELIT VICTORIA3 PL91T3 PAGAIA – 4990 lei inox / 5225 lei alb sau negru + 7 vouchere cafea specialitate – profilare de debit prin intermediul padelei laterale (pagaia)

  • Espressoare DUAL Boiler:  

Lelit Bianca V3 Black (cu sita IMS) – 10.190 lei (MEGA BLACK PROMO) + 7 vouchere cafea de specialitate alaturi de 12 accesorii valoroase de la producator (portafiltru fara fund cu maner de lemn, portafiltru cu doua iesiri, tamper original Lelit, doua duze de aburi, filtru de apa, inaltator cesti din inox, sistem racordare la reteaua de apa.

– Lelit BIANCA V3 INOX cu sita IMS ( PL162T ) – 10490 lei + un accesoriu original Lelit la alegere (nivelator pretampare, portafiltru single sau latiera inox) + set cesti Lelit epresso sau cappuccino (culoare la alegere) + 7 vouchere cafea de specialitate, cu accesoriile din pachet de mai sus.

– Lelit PL92T Elizabeth cu sita IMS – 5790 lei + tamper precizie 58,55 mm Lelit + 7 vouchere cafea de specialitate, cu filtru de apa si sita blind incluse de producator.  Dual Boiler cu design-ul gamei VIP, boiler aburi inox 600ml, boiler alama 300 ml (izolat), preinfuzie programabila la 2bar, PID generatie noua tip LCC, teava profesionala de aburi.

– LELIT ELIZABETH3 PL92T3 PAGAIA – 7180 lei inox / 7490 lei alb sau negru + 7 vouchere cafea de specialitate – profilare de debit prin padela laterala (Pagaia), manere si picioare din lemn

  • Espressoare semiprofesionale HX (Heat Exchanger) cu grup E61:

– Lelit MARA X V2 Black – 5590 lei + 7 vouchere cafea specialitate (MEGA BLACK PROMO) cu sita IMS,tamper de precizie 58.55mm, filtru de apa, sita blind si perie pentru curatare.

– Lelit MARA X V2 carcasa inox – 5750 lei + un accesoriu Lelit la alegere (portafiltru fara fund, nivelator pretampare sau latiera inox) + set cesti Lelit epresso sau cappuccino (culoare la alegere) + 7 vouchere cafea de specialitate.

– Lelit MARA X V2 White sau Crem, cu manere de lemn incluse – 5900 lei + 7 vouchere cafea de specialitate

– NOUL MARA X3 (V3 / PL62X3) PAGAIA – varianta 2026 cu profilare de debit prin controlul tensiunii in pompa. Incluse in pachet de catre producator: site IMS, manere accesorii si picioare din stejar, sita si kit curatare, filtru de apa, garnitura grup de schimb, in urmatoarele configuratii:

  • carcasa inox –7490 lei + 7 vouchere cafea specialitate
  • carcasa White sau Black – 7690 lei + 7 vouchere cafea specialitate

– Espressor profesional pentru horeca cu doua grupuri Giulietta X ( PL2SVX ) – 13900 lei + tamper precizie 58,55 mm Lelit + 7 vouchere cafea de specialitate

  • Espressoare cu rasnita incorporata:

– Lelit PL42TEMD (rasnita stepless, PID, manometru si teava de aburi profesionala) –3100 lei+ tamper precizie Lelit  57.35mm + set cesti Lelit epresso sau cappuccino (culoare la alegere) + 7 vouchere cafea de specialitate

– Lelit KATE PL82T – 4500 lei + tamper 58.55mm + 7 vouchere cafea de specialitate (corp de PL91, cutite conice 38mm, rasnire, preinfuzie si curgere programabile, curatare automatizata, PID, teava de aburi profesionala, manometru)

>>>>RASNITE LELIT (discount inclus):

– FRED PL43MMI– cutite conice 38mm, reglaj stepless, protectie atingere cutite – 725 lei + 7 vouchere cafea de specialitate
– FRED PL44MMT (interior de PL43MMI dar cu butoane programabile de dozare pe timer) –1090 lei + 7 vouchere cafea de specialitate
– WILLIAM PL71 (cutite plate 50 mm) – 1500 Lei + 7 vouchere cafea de specialitate
– STEVE 2026 – culori: inox, alb, negru, bej (cutite Keber 64mm, design nou) –2385 lei + 7 vouchere cafea de specialitate
– WILLIAM PL72 (cutite plate 64mm) – 1790 Lei + 7 vouchere cafea de specialitate

>>ACCESORII LELIT si intretinere:

– 20% reducere pentru accesoriile, consumabilele si produsele de intretinere (lista aici)

– 30% reducere la minim 3 accesorii cumparate

Site-ul producatorului italian este aici. Preturile intregi (de lista) ale accesoriilor si consumabilelor Lelit pot fi consultate aici. 

Conditia pentru a beneficia de toate aceste discount-uri este sa  va adresati direct importatorului in Romania, completand corect si complet formularul de reducere de mai jos, urmand sa fiti contactati de acesta in maxim 24h (verificati si Spam):

 

    Nume sau Denumire firma:

    Email:

    Telefon:

    Subiect:

    Discount pentru comunitatea Espressoman - Gaggia / Lelit

    Produsele dorite si alte observatii

    Pentru securitate, raspunde corect:

    Preturile afisate includ timbrul verde iar transportul este gratuit peste 200 lei. Dupa confirmarea reducerii si stocului, produsele pot fi ridicate gratuit si din depozitul din Pipera sau pot fi trimise gratuit pe curier. VERIFICATI integritatea coletului la primire si NU semnati receptia curierului daca pachetul prezinta deteriorari, anuntand imediat importatorul, trimiterea fiind asigurata. Importatorul accepta plata prin internet banking, online prin card de debit, in rate prin card de credit (BancaTransilvania, BRD Finance si Alpha Bank) prin portalul securizat Crema Perfecta sau ramburs taxabil. Garantia este cea oficiala la importatorul pe Romania, de 2 ani pentru casnice si 1 an pentru profesionale.


    Cu ocazia ESPRESSOMAN BLACK FRIDAY, pana pe 30nov.Barshaker ne ofera ca de obicei discount-uri spectaculoase, MAI MARI decat reducerile din site-ul propriu, asa cum veti vedea mai jos, preturile pentru pasionatii espressomani fiind mai mici decat cele din site-ul Barshaker. Pentru a accesa aceste reduceri aveti mai multe posibilitati:

    • cea mai recomandata – completati formularul de mai jos cu ce produse doriti din lista (model sau link) iar echipa Barshaker va va contacta in max 24h pentru confirmare. Plata se va putea face dupa preferinta, prin trasnsfer bancar, ramburs sau cu cardul prin link securizat de plata Euplatesc.ro, primit pe email dupa confirmare. Exista si optiunea de maxim 12 rate, dobanda zero.
    • folositi WhatsApp Barshaker -0740921549 sau email info@barshaker.ro precizand pretul mai mic si faptul ca sunteti de pe Espressoman pentru aplicarea reducerii mai mari din aceasta lista
    • Puteți urma si procedura clasica din siteul barshaker.ro, adaugand în cos produsele dorite, puneți la Mentiuni „forum” sau „espressoman” pentru a se acorda reducerea suplimentara din lista de mai jos, iar la final nu achitati comanda ci selectati RAMBURS (doar pentru a finaliza comanda). Echipa va va contacta pentru confirmare și atunci alegeti voi metoda de plata dorita, având variantele de mai sus (trasnfer, ramburs, card cu link de plata securizat sau rate).

    IATA SURPRIZELE BARSHAKER PENTRU ESPRESSOMAN BLACK FRIDAY 2026

    Reducerile pentru Espressoman fata de site-ul Barshaker.ro

    *FIECARE PACHET ESPRESSOR + RASNITA PRIMESTE INCA O REDUCERE SUPLIMENTARA DE 40 LEI

    Espressoare

    Râșnițe

    Reducere suplimentară: la orice pachet espressor + râșniță se acordă încă 40 lei discount.

    Brew și accesorii

    Reduceri suplimentare pe game

    Prăjitoare de cafea

    Cererea de reducere catre Barshaker se trimite din formularul de mai jos, urmand ca echipa sa va contacteze in max 24h

      Nume:

      Email:

      Telefon:

      Subiect:

      Discount pentru comunitatea espresso - BarShaker

      Produsele dorite si alte observatii

      Pentru securitate, raspunde corect:


      Reducerile Espressoman Black Friday la TASTECRAFTERS inseamna DISCOUNT-URI SUPLIMENTARE fata de cele afisate in site-ul propriu. Puteti descoperi pretul final, cu reducerile Espressoman cumulate, accesand tastecrafters.ro si dropshot.coffee si mai departe inserand la finalul comenzii voucherul:

      espressoman

      CATEGORII POPULARE 
      COD EXTRA 5%: ESPRESSOMAN
      Se aplica peste reducerile deja existente in tastecrafters.ro
      Espressor Meraki by Timemore

      −5% EXTRA ESPRESSOMAN
      Espressoare Stone

      −5% EXTRA ESPRESSOMAN
      Espressoare Bellezza

      −5% EXTRA ESPRESSOMAN
      Espressoare Ascaso

      −5% EXTRA ESPRESSOMAN
      Râșnițe Timemore

      −5% EXTRA ESPRESSOMAN
      Espressorul WPM Primus

      −5% EXTRA ESPRESSOMAN
      Râșnițele ZP1 și accesoriile WPM

      −5% EXTRA ESPRESSOMAN
      Latierele de competiție WPM

      −5% EXTRA ESPRESSOMAN
      Espressoarele Dalla Corte Mina

      Diverse culori
      −5% EXTRA ESPRESSOMAN
      Espressoarele Dalla Corte Studio

      Diverse culori
      −5% EXTRA ESPRESSOMAN

      Alternativ, puteti folosi formularul Tastecrafters de mai jos pentru aplicarea reducerii la un anumit produs din lista sau daca aveti nevoie de informatii suplimentare, urmand sa fiti contactati in cel mai scurt timp pentru confirmare:

        Nume:

        Email:

        Telefon:

        Subiect:

        Discount pentru comunitatea espresso - Tastecrafters

        Produsele dorite si alte observatii

        Pentru securitate, raspunde corect:


        Fabrica de rasnite KINU Grinders participa la Espressoman Black Friday si anul acesta!

        Pentru a beneficia de discount-urile Kinu trebuie sa completati formularul KINU de mai jos, urmand ca fabrica sa va confirme aplicatia in 24h – 48h, verificati si SPAM. Plata se efectueaza prin transfer, in baza facturii emise. Livrarea se face cu asigurare. Garantie: 5 ANI

        – CADOU CU VALOARE RIDICATA – FIECARE COMANDA DE RASNITA KINU PRIMESTE UN SET DE 7 VOUCHERE DE 20-30% REDUCERE LA PRAJITORIILE DE CAFEA: Mabo, Guido, Sloane, Rosters, Sarkis Maison du Cafe, Pretty Good Coffee. Voucherele vor veni pe email in ~20 zile.

        RASNITA MANUALA KINU M47 TRAVALER (clip aici)

        Pret de lista – 249E

        Pret in Espressoman Black Friday: 1025 lei cu gentuta transport inclusa + 7 vouchere cafea de specialitate

        • cea mai noua versiune Travaler, cu cea mai mica greutate dintre modelele Kinu
        • cutite conice de 47mm, aliniate micrometric din fabrica
        • constructie full metal, inclusiv stoperul fiind din aluminiu
        • pahar din aluminiu prins ferm pe filet
        • reglaj micrometric, stepless, stabil
        • garantie 5 ani

        RASNITA MANUALA KINU M47 PHOENIX (imagini oficiale aici)

        Pret de lista in website Kinu – 219E

        Pret in Espressoman Black Friday:925 lei cu gentuta transport inclusa + 7 vouchere cafea de specialitate

        ATENTIE: se poate alege ce tip de cutit sa vina montat din fabrica, cel clasic de espresso sau brew!

        Dupa incendiul care a afectat masiv fabrica de rasnite Kinu, primul model lansat a fost botezat sugestiv PHOENIX, marcand inceputul refacerii capacitatii de productie. Caracteristici generale:

        •  cutite conice din otel, tratate anticoroziune cu strat Black Fusion, de 47mm 
        • rasnita manuala de precizie cu ax din inox, de 10mm grosime, dublu centrat, alaturi de inca doi rulmenti pe manerul rasnitei
        • durata viata cutite 650kg
        • reglaj micrometric, stepless, stabil si predictibil 
        • macinare pe orice plaja, de la ibric la espresso, filtru sau french press
        • nou: recipient colector aluminiu, de capacitate 40-50g cu prindere ferma pe garnitura 
        • viteza de rasnire – 20 de secunde pentru 10 grame
        • corp inox cu insertii interioare din ABS
        • garantie 5 ani

        RASNITA MANUALA KINU M47 SIMPLICITY, PAHAR ALUMINIU CU 11 MAGNETI (imagini oficiale aici)

        Pret de lista in website Kinu – 295E

        Pret in Espressoman Black Friday: 1250 Lei cu gentuta transport inclusa + 7 vouchere cafea de specialitate

        • ax din inox, de 10mm grosime, dublu centrat, alaturi de inca doi rulmenti pe manerul rasnitei
        • varianta mai accesibila a M47 Classic, cu diferenta gulerului ABS versus inox
        • interior full metal cu autocentrare mecanism pe con Morse
        • cutite conice din otel, tratate anticoroziune cu strat Black Fusion, de 47mm 
        • durata viata cutite 650kg
        • reglaj micrometric, stepless, stabil si predictibil 
        • macinare pe orice plaja, de la ibric la espresso, filtru sau french press
        • viteza de rasnire – 20 de secunde pentru 10 grame
        • corp inox cu element de sprijin pentru deget si guler din ABS
        • garantie 5 ani

        RASNITA MANUALA KINU REBEL CU PAHAR ALUMINIU CU 11 MAGNETI (imagini oficiale aici)

        Pret de lista in website Kinu – 299E

        Pret in Espressoman Black Friday: 1350 Lei cu gentuta transport inclusa + 7 vouchere cafea de specialitate

        -aceleasi specificatii ca Simplicity dar corpul rasnitei primeste design-ul varfului de gama Titan, cu striatii concentrice ce fac prinderea mai ferma si confera un aspect unic.

        RASNITA MANUALA KINU Classic SAU WAVE

        Pret de lista: 351 Euro / Pret in Espressoman Black Friday: 1650 lei cu gentuta transport inclusa + 7 vouchere cafea de specialitate

        KINU M68 2026, VARIANTA NOUA A RASNITEI M68, IN FORMA CILINDRICA. Imagini oficiale aici.

        • cutite conice 68mm cu acoperiere anticoroziune
        • reglaj micrometric, stepless
        • pompa de vid pentru stabilizarea perfecta a rasnitei pe blat

        Pret de lista – 750E

        Pret in Espressoman Black Friday: 3500 lei + 7 vouchere cafea de specialitate.

        CUTITUL DE POUR-OVER KINU M47 (rotorul)

        Pret de lista: 49E

        Pret in Espressoman Black Friday: 215 lei

        Banda Silicon pentru grip imbunatatit – 40 lei / set doua buc.

        KINU TITAN EDITIA DE COLECTIE, reprezinta varful de lance al fabricii in acest moment, fiind o rasnita Kinu Classic perfectionata, in editie limitata mondiala de 1991 de bucati, cu urmatoarele diferente fata de Classic:

        – carcasa si bolturile de sustinere suplimentara a axului fabricate complet din titan (nu doar suflate)

        – greutate cu aprox. 200g mai mica, cerinta mai veche a fanilor Classic, datorita folosirii titanului

        – manerul din capatul manivelei din inox este acum din aluminiu eloxat in loc de plastic

        – corpul rasnitei primeste striatii pe toata suprafata, pentru design si o prindere in mana mai buna

        Pret: 2350 lei + transport gratuit + 7 vouchere de cafea .

        Conditia pentru a beneficia de aceste discount-uri este sa va adresati direct fabricii KINU Grinders, completand corect si complet formularul de mai jos, care va asigura si discount-ul, urmand sa fiti contactati pentru confirmare in 1-3 zile. Pentru raspuns, verficati si folderul de Spam din email. Nu se primeste confirmare instant la aplicare, doar mesajul verde de validare.

          Nume sau Denumire firma:

          Email:

          Telefon:

          Subiect:

          Discount pentru comunitatea Espressoman - Rasnita Kinu

          Produsele dorite si alte observatii

          Pentru securitate, raspunde corect:

          HEDONE ROMANIA ofera cu ocazia ESPRESSOMAN BLACK FRIDAY TREI ani extragarantie , deci 5 ANI garantie totala, pe persoana fizica, pentru espressorul Hedone Bugster si rasnita Hedone Honne 2.0, la preturile reduse valabile pentru espressomani, dupa cum urmeaza:

          1. Espressorul cu grup saturat si profilare de debit HEDONE BUGSTER (specificatii tehnice aici):

          – 3900E (redus de la 6140E)  + 5 ani garantie pentru varianta cu pompa exterioara, fara rezervor si tava de apa pentru conectarea la canalizare

          – 3990E (redus de la 6320E)  + 5 ani garantie pentru varianta home, cu rezervor de apa, pompa incorporata in espressor, tava de scurgere independenta.

          2. RASNITA HEDONE HONNE 2.0

          Prezentare oficiala rasnita: LINK AICI
          Pret de lista: 1920E + TVA
          Pret cu reducere Espressoman: 1920E, TVA inclusa + 5 ani garantie

          Reducerile si anul suplimentar de garantie se acorda trimitand formularul de discount Hedone de mai jos, urmand sa fiti contacti in max 24h:

            Nume sau Denumire firma:

            Email:

            Telefon:

            Subiect:

            Discount pentru comunitatea Espressoman - Hedone

            Produsele dorite si alte observatii

            Pentru securitate, raspunde corect:


             ↓  PRAJITORII DE CAFEA   ↓

            Prajitoria Guido Coffee Roasters ne ofera cu ocazia ESPRESSOMAN BLACK FRIDAY o reducere de 30% la oricare 4 pungi de cafea cumparate. Transport gratuit peste 250 lei valoare finala a comenzii. Discount-ul se aplica intrand pe https://guido.ro/ si inserand la final de comanda codul:

            ESPRESSOMANBF2026

            Topicul de discutii despre prajitoria Guido pe forumul Espressoman il gasiti aici. Final campanie: 15 nov ora 23.59


            Prajitoria Sloane Specialty Coffee Roasters ne ofera cu ocazia ESPRESSOMAN BLACK FRIDAY o reducere de 25% la toate cafelele de pe sloanecoffee.com .Pentru a putea accesa acest discont introduceti la finalul comenzii codul de voucher:

            ESPRESSOMANBF

            Topicul de discutii despre Sloane Coffee Roastery pe forumul Espressoman il gasiti aici. Final campanie: 8 nov ora 23.59


            Prajitoria de cafea ROSTERS.COFFEE din Arad ne ofera cu ocazia ESPRESSOMAN BLACK FRIDAY o reducere de 20% la toate cafelele cu exceptia blend-ului care beneficiaza de reducerea curenta de forum 10% (cod: espressoman10) . Pentru reducerea de 20% conditia este sa accesati https://rosters.coffee/ si sa introduceti la final de comanda codul:

            ESPRESSOMAN20

            Topicul de discutii al prajitoriei Rosters.coffee din forumul Espressoman il regasiti aici. Final campanie: 9 nov ora 23.59


            Prajitoria de cafea DROPSHOT COFFEE ROASTERS ne ofera cu ocazia ESPRESSOMAN BLACK FRIDAY o reducere suplimentara de 5% aplicata peste reducerile de pana la 30% din website, la toate cafelele. Conditia este sa accesati https://dropshot.coffee/ si sa introduceti la final de comanda codul:

            espressoman


            Prajitoria de cafea BAROQUE ROASTERY din Timisoara ne ofera cu ocazia ESPRESSOMAN BLACK FRIDAY o reducere de 25% la cafelele din sectiunea BLACK FRIDAY accesand – baroque.coffee Data limita 8 nov ora 23.59. Pentru cafelele care nu se regasesc in acea sectiune puteti folosi codul clasic de forum baroqueSman26 pentru o reducere de 15%, care nu se cumuleaza.


            MABO COFFEE ROASTERS vine de Black Friday cu reduceri de pana la 40% pentru toate cafelele de pe mabo.coffee. Reducerea este generala, iar codul de forum este dezactivat in aceasta perioada. Topicul de discutii din forumul Espressoman al prajitoriei MABO il regasiti aici. Final campanie: 8 nov ora 23.59


            Pretty Good Coffee, locul preferat al espressomanilor pentru cumpararea cafelelor de la prajitorii internationale vine de Black Friday cu reduceri de pana la 70%. Le puteti descoperi accesand prettygoodcoffee.ro fara a fi nevoie de folosirea unui cod. Topicul Pretty Good Coffee in forum este acesta. Final campanie 8 nov. ora 23.59


            Prajitoria Maison du Cafe Iasi, preferata de pasionatii care adora stilul italian, ne ofera de Black Friday o reducere generala de pana la 50%, accesand site-ul prajitoriei https://maisonducafe.ro/ Topicul Maison du Cafe din forum este aici. Final campanie: 11 nov ora 23.59


            Cum a fost la Slow Coffee Festival 2023?

            In 2023 se remarca o evolutie a celui mai mare festival de cafea din Romania, trecand dincolo de selectia de cafele de specialitate, la sustenabilitate pe bune!

            Inainte de a descoperi pasiunea pentru cafea undeva prin 2011, am fost (si sunt ) un MC de evenimente, ceea ce mi-a dat dreptul sa candidez pentru un post de prezentator al acestui festival, acum 7 ani la prima editie. Vorba vine, nu aveau de ales altul mai potrivit 🙂 Ce vroiam sa spun este ca pentru mine, care am fost acolo in mijlocul evenimentelor de la inceput, chiar am simtit ca a fost cel mai tare festival facut vreodata in Romania, considerand nivelul cafelelor prezentate, accesibilitatea lor (complet gratis, mai ales daca aveai ceasca de acasa), invitatii prezenti atat in standuri cat si la workshop-uri, prajitoriile in sine venite cu tot cu owneri, de unde si posibilitatea de a discuta direct cu oameni ca Patrik Rolf (April), Stefanos Domatiotis (Create), Mihai Panfil (Origo), Adi Simion (Guido), Razvan Burlacu (Dropshot), Mihai Sumedre (Yume), Radu Manea (cafai), fermierul din Costa Rica (am uitat numele), Teodora Pitis (Sloane), Delia Avram (Arusha) si multi, multi alti oameni valorosi.

            Prima intrebare pe care o primeai instant era “unde beau cea mai buna cafea”? N-as putea face neaparat un top al cafelelor bune baute dar pot spune ca au predominat procesarile naturale si fermentatele mai ales, eu unul ajungand sa intreb inainte de a mi se oferi daca e sau nu fermentata pentru ca efectiv nu mai puteam duce acel gust. Desigur, aici apar deosebiri caci se puteau gasi exemple de la boasca la touch-uri fine de ferment, unele chiar interesante. Totusi mi-au ramas in minte cateva: o Tanzania Leon pe espresso de la Yume, o Columbia Chiroso de la Create (Grecia), tot o Columbia apartinand fermierului Nestor Lasso, de la Guido, o cafea foarte misto (am uitat originea) de la BaniBeans din Slovenia in standul Pretty Good Coffee, chiar si o Geisha infuzata de la Dropshot dar aici e alt capitol separat pentru ca nu puteau lipsi aceste cafelele infuzate pe care nu stiu cum sa le calific momentan. Am baut una absolut bestiala ca juice-coffee, boabele verzi fiind tinute in prealabil in must de struguri aromati, care cu putina apa tonica naturala deasupra ar transforma paharul intr-un cocktail veritabil. Si totusi nu e o cafea, in sensul cel mai pur al cuvantului. Problema aici are doua fete – prima este pozitiva, ca atragi brutal oameni care nu au mai baut cafea proaspat prajita si sunt atat de socati de gustul nou si bun (ei oricum venind poate din sfera siropurilor adaugate si a lingurilor de zahar) pe care ai ocazia poate sa ii conduci mai tarziu spre cafele fara adaosuri, aducand cota de piata cafelei de specialitate in viitor. A doua fateta este negativa, pentru ca obisnuirea publicului cu asemenea gusturi obtinute usor poate provoca aversiune fata de clasicele spalate sau fata de cafelele care isi arata aroma mai greu, cu ceva efort in preparare si echipamente costisitoare. M-am lungit cu acest subiect care merita articole separate.

            Vreau neaparat sa o felicit pe Carmen, user in forum @Carmi, pentru curaj, ore de pregatire si vointa cat cuprinde, alaturi de antrenorul Florin Lemnaru! Dintre userii de pe forum a mai concurat si Mihnea dar Carmen a ajuns cel mai departe, oprindu-se intr-o runda din semifinale, impotriva celui ce avea sa devina campion (Adrian Mihaila, Vicii Coffee Shop). Pentru ea, pentru comunitatea noastra si pentru Florin, chiar este o performanta, bravo!

            Aminteam la inceput de sustenabilitate. Ei bine, organizatorii si-au propus ca in acest an sa rupa pisica in doua cum se spune, interzicand standurilor sa foloseasca orice fel de pahar de unica folosinta (eventual doar pahare sau cesti pe care sa le spele in regie proprie), oferind alternativa de a veni de acasa cu o ceasca sau de a cumpara de acolo una. De unde erau temeri ca oamenii poate vor fi deranjati de acest efort suplimentar, totul a functionat chiar foarte bine si cafegiii au fost extrem de receptivi si chiar incantati de aceasta metoda de a proteja mediul. Nu am primit nici macar in privat vreo apostrofare, caci la MC mai ajung vorbe din stanga si dreapta. Locurile unde iti puteai clati ceasca erau amenajate in alta camera, iar multi poate nu au stiut de ele desi am tot anuntat, lucru care ar putea fi imbunatatit la anul prin aducerea rinserelor in aceeasi camera si eventual intr-o alta forma, nu neaparat acele discuri pe care apesi cu paharul.
            Un plus pentru dozatoarele de apa aflate la discretia vizitatorilor, mai ales ca scopul era sa degusti cat mai multe cafele, deci apa era ultranecesara, bonus, gratuita si ea.

            Ca de obicei si in afara de cafea se puteau degusta chestii misto de la alti artizani, de la catina lui Radu Carutasu si bauturile KofiTi, pana la ciocolata artizanala preparata live de profesorul Martin sau degustarile brasovenilor de la LivStory.

            Tot in numele sustenabilitatii a fost interzis laptele de origine animala in standuri, fiind preferat cel vegan al sponsorilor. Aici mai pot intelege micile controverse, si eu am fost suparat ca nu s-a gasit bere artizanala prin jur pentru ca si alcoolul a fost interzis, lucru nu neaparat rau 🙂 Cumva eu zic ca festivalul acesta a ajuns la un nivel foarte inalt, cafelele aduse au fost majoritatea de top, deci le putem face concesia aceasta organizatorilor in materie de atragere de sponsori si promovare de idei proprii. Asta pe langa faptul ca multi oameni chiar cer lapte vegan in cafenele.

            La capitolul imbunatatiri as aseza boxele altfel caci spatiul este destul de generos, generand ecou, iar calitatea sunetului pe conversatii nu cred ca a fost cea mai buna, mai ales in spate, de multe ori sunetul fiind si puternic si greu inteligibil. Tot la acest capitol as pune si prajirea proprie pe acel prajitor Stronghold pus la dispozitie de organizatori pentru cei care doreau sa intre in pielea unui profesionist si sa plece cu boabele in punga lor, etichetate de ei, prajite cu mana lor. Aceasta operatiune totusi este una ce necesita un instructaj mai bun si o discutie mai aplicata, mai ales ca unii parametri afisati nu se pupau cu ce vede un pasionat pe un soft Artisan sau Cropster, spre exemplu, inclusiv colegi de-ai nostri din forum cu experienta in prajire avand probleme in a lamuri parametrii afisati, fara a ajunge la o concluzie. Cred ca merita un upgrade aceasta activitate pentru anul urmator, astfel incat sa nu fie doar o chestiune de fun ci si un bun exercitiu de invatare, cu un trainer dedicat (Stefanos de la Create nu prea avea timp sa fie acolo), eventual chiar cu o micuta competitie intre espressomanii pasionati de prajire.

            Un mare Bravo si pentru Ernest ( thecafe.ro ), care an de an s-a ocupat de mecanica acestui campionat de aeropress, organizat permanent in jurul festivalului, si de altfel de tot ceea ce tine de tehnica unui campionat, regulament respectat, egalitate de sanse intre concurenti si multe altele.

            Multumim pentru fotografii colegului forumist MihaiL, mai luminoase si mai bine facute cu fiecare ocazie.

            Sper sa vedem acest festival multiplicat si la Cluj pentru ca e pacat sa avem o asa mare efervescenta acolo si o atat de mare lipsa de festivaluri de amploare cu si desapre cafea.

            Inca odata, felicitari Adi Mihaila pentru marele premiu al Campionatului National de Aeropress 2023 si ne dorim mult de tot sa ne reprezinti la cel mai inalt nivel in Australia, la Campionatul Mondial!

            INTERVIURILE ESPRESSOMAN, EP.4: SLOANE COFFEE ROASTERY

            Hey, stiu ca v-a fost dor de un nou episod al interviurilor Espressoman, iar astazi iepurasul va aduce cadou de Pasti – Episodul 4, filmat la Sloane Coffee Roastery!

            Le vom cunoaste pe Teodora si Oana, vom trai impreuna emotiile inceputului acestei prajitorii indragite, vom explora plantatiile de cafea, vom afla predictii legate de pretul cafelei plus o multime de alte lucruri interesante.

            Vizionare placuta!

            Interviurile ESPRESSOMAN – Episodul 3 – Adrian Simion, Guido

            Episodul 3 al Interviurilor ESPRESSOMAN se intoarce in Bucuresti dupa o vizita in Cluj!

            De data aceasta il avem in fata pe Adrian Simion de la Guido, unul dintre pionierii prajirii de cafea de specialitate in Romania, caci acum 7 ani sa nu credeti ca aveam abundenta de azi in materie de prajitorii si de accesibilitate a cafelei de specialitate. Chiar si un tamper bun il gaseai greu in acei ani…  Vorbim de 2014, in vara caruia espressomanii veneau cu pasiune si curiozitate la degustarea organizata special pentru noi la deschidere, cand barista experimentati (Flori Vlaicu, Paul Ungureanu) ne introduceau in lumea aromelor senzationale date de prajirile mai light ale cafelei de specialitate. De atunci piata cafelei a crescut puternic, la fel si Guido, fiind astazi una dintre cele mai apreciate prajitorii din Romania. Pe Forumul Espressoman ii regasim cu doua thread-uri principale, cel despre reduceri si cel despre discutii generale.

            In acest episod vorbim cu Adi despre evolutia Guido, despre cafeaua verde, cunoastem si alegerile sale in materie de prajitoare dar obtinem si sfaturi pretioase despre cum sa preparam cat mai bine espresso-ul acasa folosindu-ne de marele secret – parametrii unei ape bune. Rezervati-va 25 de minute pentru un interviu savuros, tehnic pe alocuri si cu siguranta plin de pasiune, alaturi de Liviu Fratila (Espressoman.ro) si Adi Simion:

            Interviurile Espressoman, Episodul 1- Mihai Honciuc de la Sarkis Cafe

            A trecut ceva timp de cand mi-am zis ca trebuie sa lansez si o sectiune video a platformei Espressoman. Am luat scule bune, lumini, microfoane si tot ce mai trebuie, am tras si primele filmari in octombrie 2017 iar de atunci…pauza 🙂  De ce? Pentru ca am marele defect de a fi perfectionist si nu mi-a placut nimic din ce imi iesea la montaj, plus ca nici nu aveam cunostinte suficiente de editare video. Intr-un final, mi-am luat inima in dinti si dupa “absolvirea” unor cursuri video de incepatori lucrurile par mai clare 🙂 Desigur, sugestiile si pietrele sunt binevenite, din partea celor pe meserie.

            Aveti asadar in fata primul episod din seria interviurilor Espressoman, filmat in prajitoria Sarkis Cafe, alaturi de unul dintre primii artizani ai cafelei din Romania postdecembrista, Mihai Honciuc, un om plin de haz, pasionat, cu idei foarte bine impamantenite despre prajire, diferite de noul val de prajitori. Noi l-am cunoscut pe Mihai inca de la inceputurile forumului, cand eram doar un topic aglomerat pe Softedia, luand contact cu originile proaspat prajite si creand impreuna blend-uri care exista si in ziua de azi. De atunci s-au adunat mii de postari in topicurile dedicate din forum.

            Dati sonorul mai tare, comutati pe HD, asezati-va confortabil si scoateti floricelele pentru ca aveti de rontait 20 de minute de film bun, zic. La final, nu uitati sa va abonati canalului de Youtube Espressoman, pentru ca vor urma si alte episoade, 100 m-am gandit eu 🙂

            Review Cafflano Kompresso – “espressorul” de buzunar

            Espressomania este o “boala” greu de tratat, iar cei 7 ani de forum Espressoman mi-au dovedit asta din plin. De fapt nu o tratam niciodata, doar intretinem o stare de fapt 🙂 Bun, ti-ai luat pentru acasa tot ce iti trebuie, ai espressor semiautomat, ai si o rasnita buna, ti-ai cumparat cafea proaspat prajita, dar vin anumite zile nasoale ale lunii, inclusiv in cazul multor barbati … adica cele in care simti o “durere” imensa, o lipsa majora a chefului de viata, o ingreunare a actiunilor tale din fiecare dimineata, poate chiar dureri de cap si niciun Nurofen nu iti vine de hac. Ai ghicit, sunt acele zile ale lunii cand esti plecat de langa espressorul tau, fie intr-o deplasare de job, fie in vacanta sau intr-o iesire scurta de weekend 🙂 Asta e o mare problema de cand ma stiu si poate cea mai mare “durere” a unui cafegiu.

            De-a lungul timpului au existat solutii alternative care sa se apropie de cremozitatea si vascozitatea unui espresso, unele esuand cu brio altele fiind cat de cat ok, unele mai costisitoare, altele mai ieftine, insa trebuie sa ne fie clar ca nu se poate inlocui cu totul un espresso preparat corect acasa la un semiautomat, cu incercarea de a obtine espresso dintr-o constructie din plastic portabila, indiferent ca se numeste Handpresso, Minipresso, Prismo sau Kompresso. Nu am la indemana toate aceste variante ca sa le compar, insa de un lucru sunt sigur, informandu-ma de pe forumurile de specialitate de afara sau testand acolo unde s-a putut – cele mai putine complicatii la preparare, cel mai simplu de obtinut presiune inalta (fara dat la pompa si fara capsule cu azot), cel mai dens lichid,  cel mai mic pret in Romania, le bifeaza Cafflano Kompresso. Si voi incerca in randurile urmatoare sa il “disec”, avand cam trei luni de cand il utilizez, la nevoie si la voie.

            COMPONENTELE 

            Vorbim asadar de o constructie din plastic, garantata de producator ca fiind fara BPA sau alte substante daunatoare, formata din cateva elemente aparent simple, dar desenate de oameni inteligenti:

            Observam in primul rand tubul transparent in care va sta apa si prin care va trece pistonul, diametrul fiind de doar 28mm. La ce ajuta asta? Veti zambi, dar alaturi de o forta de apasare corespunzatoare (nimic greu) si o cafea rasnita potrivit, veti avea dezvaluit tot secretul crearii unei presiuni de extractie inalte, 6-8bar, chiar 9 bar in anumite conditii. Observam si pistonul, suficient de solid si dintr-un material dur, cu o garnitura de silicon in capat pentru a aluneca mai usor si a etanseiza apasarea, dar si cele doua aripioare turnate, corp comun cu pistonul, pe care veti apasa atunci cand veti trece la preparare. Am ilustrat si pozitia inainte de “tragere”, cu apa in tub si pistonul montat, iar alaturi am pus si descrierea materialelor, asa cum vine de la producator. 

            Odata impinsa apa fierbinte prin acest tub, s-a incercat “imitarea” in linii mari a grupului unui espressor, folosind doua site de inox foarte fine si precise ca si  diametru al gaurilor, care sa incadreze pucul de cafea in extractie (puc = cafea compactata). Sita de sus are o garnitura in jur si se poate scoate, iar sita de jos este incastrata in “portafiltrul” lui Kompresso, cafeaua macinata punandu-se in acest compartiment:

            Cum presarea / compactarea cafelei este o conditie obligatorie a unui espresso, in pachet se gaseste si un “tamper”, o piesa care prin diametrul ei intra fix in “portafiltru”, presand cafeaua si pregatind-o de extractie. Aici avem parte de un branding excesiv al producatorului, care a pus in practica o idee buna ca si advertising, dar usor “zgarietoare” la ochi, anume embosarea numelui Cafflano pe acel “tamper” in scopul de a ramane impregnat brand-ul pe pucul de cafea, ca sa-l visezi si noaptea. Odata pornita extarctia si inceputa curgerea, ca urmare a apasarii pistonului, “espresso-ul” va fi colectat in paharul transparent ce se monteaza pe “portafiltru” si de unde va recomand sa beti direct pentru a nu mai imprastia crema la un eventual transfer in alta ceasca. 

            Per total, ansamblul descris mai sus arata destul de compact, fara probleme de spatiu ori greutate, fara griji la caratul cu masina, bicicleta sau avionul, pastrarea fiind facuta in cutia din plastic in care vine si unde sta destul de fix si protejat.

             

            PREPARAREA UNUI “ESPRESSO”

            Of, cred v-am innebunit cu ghilimelele astea dar sunt puse ca sa va semnalez mereu ca nu putem vorbi de componente autentice de espressor, pretabile pentru o concurenta reala cu un esppressor electric bun (semiatomat peste 1100 lei)  si nici de o bautura autentica espresso rezultata. Cu toate acestea, daca respecti niste reguli de preparare simple, s-ar putea sa descoperi ca bei cea mai apropiata bautura de vacanta fata de ceea ce se numeste real espresso si oricum un lichid mult peste ciorbitele servite in majoritatea cafenelelor de pe la noi sau din afara. Cu o steluta aici – comparam folosirea de cafea proaspat prajita pe Kompresso cu folosirea de cafea asa-zisa de marca pe espressoarele din cafenele. Caci da, o cafea proaspat prajita conteaza enorm de mult si dupa cum vedeti poate rasturna ordinea mondiala, adica poate face un instrument alternativ de preparare, cum ar fi si acest Cafflano, sa bata un espressor de bar ca si gust in ceasca, cu steluta de mai sus. La lupta egala, evident ca nu are nicio sansa acest instrument.

            Nu va imaginati ca rasnita este scoasa din ecuatie, in niciun caz. Vorba noastra de pe forum ramane valabila – mai intai rasnita si apoi espressorul! De ce? Simplu, pentru ca o rasnita te ajuta sa prepari corect o cafea buna prin orice metoda, de la pudra pentru ibric la macinatura intermediara pentru espresso sau filtru si cea grunjoasa pentru french press. Cu precizarea ca espresso necesita o rasnita performanta, capabila, care poate asigura o uniformitate a particulelor macinate si o repetabilitate a rezultatelor.

            Fata de tutorialul prepararii unui espresso pe semiautomat, aici va trebui mai multa atentie cred eu, pentru ca esti “full manual”  ca sa zic asa si greselile nu se iarta. Unele espressoare electrice, cum ar fi cele cu grup E61, sunt mai “iertatoare” se spune, adica prin capabilitatile lor de preinfuzie si extractie usureaza prepararea si mai acopera anumite greseli facute, nu si cele grave. Dar nu va speriati, din ce am testat eu nimic nu mi s-a parut a fi greu nici pe Kompresso. Hai sa vedem care este procedura de preparare, iar ca sa aveti o imagine completa, voi descrie intai fiecare etapa si apoi doua clipuri cu prepararea. Notati va rog:

                   1. Puneti apa la fiert – daca aveti un fierbator profesional fixati 98 de grade, daca aveti unul obisnuit sau un ibric pe aragaz asteptati pana “da in clocot” 🙂

                 

                  2. In acest timp pregatiti boabele de cafea, cantariti-le daca vreti precizie si rezultate pe masura asteptarilor, macinati-le si transferati cafeaua rasnita in “portafiltru”, asa cum aratam mai sus, apoi presati-o cu tamperul inscriptionat Cafflano 🙂  Eu am mereu cu mine in vacanta un cantar de buzunar, pentru fierbere bazandu-ma pe ce voi gasi la fata locului, desi nu e chiar ok pentru ca de multe ori am gasit fierbatoarele pline de calcar sau de mirosuri nasoale, ce se vor imprumuta mai departe preparatului. Macinarea in deplasare o fac cu o manuala Kinu M47, o rasnita de exceptie, creata de catre o mare fabrica in colaborare cu forumul Espressoman, devenita hit international deja. Daca va cunoasteti rasnita, fata de gradul frecvent de macinare adecvat unui espressor semiautomat, incercati sa mergeti si mai fin. “Portafiltrul” suporta chiar si 15 grame, dar eu am fost multumit de rezultate pe 13g, unele raportari fiind si pe 11 ca potrivite. Oricum nu coborati sub 10 grame niciodata, conform recomandarilor producatorului. Pun accent pe gramaje pentru ca fiecare espresso are un alt gust si necesita un alt grad de rasnire, la 11 grame fata de 15g, spre exemplu, pentru o curgere perfecta, de aceea este mult mai simplu sa cantaresti mereu decat sa te intrebi “de ce nu-mi iese”.

            Nu neglijam absolut deloc cafeaua, pentru ca vorba aia ” merge si asa in vacanta” nu se aplica la Cafflano Kompresso. Daca cineva crede ca acea crema specifica se obtine cu orice fel de cafea, se insala, iar cine are espressor semiautomat si rasnita, deja stie acest lucru. Partea buna (sau proasta, dupa caz) este ca acest instrument de preparare cere neaparat cafea proaspat prajita, care sa nu aiba mai mult de 3-4 saptamani de la data inscrisa pe ambalaj, asa cum ar trebui sa folosim si acasa de obicei. Dar daca un espressor conventional mai are anumite trucuri care pot imbunatati extractia, Kompresso cere sa-i dai maximul, ca sa obtii crema si gust bun. Maxim insemnand o cafea de la prajitorii, putina atentie in preparare si apa la punctul de fierbere. Am testat si o cafea veche, de 2-3 luni dar si una prajita foarte foarte light, dedicata metodelor de filtru, si rezultatele au fost dezamagitoare. La fel mi s-ar fi intamplat si pe espressorul Expobar Brewtus de acasa daca foloseam o cafea nasoala. Ba chiar as puncta ca pe Cafflano Kompresso ar fi de folosit o cafea cu un grad de prajire cel putin mediu (dar nu dark), pentru ca solubilitatea (gradul de trecere al substantelor, din cafea in apa) este mai redusa pe Cafflano fata de un espressor conventional, iar o cafea prajita putin mai tare isi va dizolva mai usor substantele solubile (inclusiv uleiurile aromate) in bautura finala.  Plus ca noi facem espresso pana la urma, cel putin ca si target, deci expunerea cafelei la apa va fi foarte scurta, comparativ cu alte metode de preparare.

                 3.  Acum vine momentul decisiv, cel in care infiletati tubul lung pe “portafiltru” si mai departe paharul colector de lichid, si incepeti turnarea apei. Cum spuneam, as miza pe o apa la 98 de grade, pentru ca materialul plastic al lui Kompresso va lasa gradele celsius sa fuga destul de rapid, iar pierderea de temperatura a apei este un mare dusman al prepararii bauturilor in general. Fara termometru, opriti fierbatorul si turnati imediat apa. Gradatia de pe cilindru merge pana la 60ml dar voi puteti turna si putin peste, insa nu prea mult pentru ca la apasarea pistonului va da pe afara. Apropo de apasare, nu trebuie sa va repeziti din prima sa presati cu toata forta pentru ca ne putem juca putin cu preinfuzia, mai ales ca imediat ce ati turnat apa, pucul de cafea a inceput sa o absoarba, sa se umfle putin pana la saturatie si acum e pregatit sa arate ce poate 🙂 Daca amanati presarea 10-15 secunde, cu siguranta veti produce o schimbare de gust folosindu-va de aceasta preinfuzie gravitationala. La cafele prajite mai tare se recomanda scurtarea acestei preinfuzii, pana la eliminare, dar la cele mai light eu as lungi pana la 15 secunde.

            De aici incepe apasarea in forta, urmand ca usor, usor sa puteti vedea prin paharul transparent cum apar picurii cremosi, tipic espresso, apoi se formeaza crema, adunandu-se in pahar cei 40ml. Se intampla asta doar in conditiile clasice, cand ati reglat rasnita asa cum trebuie, ati folosit 11-14g de cafea, iar boabele proaspat rasnite au fost cumparate de la o prajitorie, avand data prajirii de maxim 3 saptamani. Adica exact ce se tot vorbeste pe forumul Espressoman.

            Dupa cum probabil stiti multi dintre voi, presiunea de 15 – 19 bar este o vrajeala ca si megapixelii in exces ai unui aparat foto, presiunea recomandata fiind de 9bar sau chiar mai jos 7-8bar daca vorbim de tendintele din cafeaua  de specialitate. Intrebarea in acest caz ar fi, Cafflano Kompresso oare la ce presiune poate sa ajunga? Pe cel mai mare forum de cafea din lume, home-barista.com, cei care au testat ” espressorul de buzunar”, au ajuns la niste concluzii interesante, anume ca diametrul cilindrului si apsarea in forta, pot duce la formarea unei presiuni de 9bar, iar presiuni mai joase de 6-7bar sunt cu atat mai usor de atins. Deloc surprinzator ar zice colegul de forum Renato, caci zice-se ca un adult poate avea mai multa forta de strangere in maini decat propria greutate! In termeni mai tehnici, dupa cum remarca acolo un user, un barbat mediu ca si constitutie poate apasa usor cu 25kg forta per mana (testati pe un cantar de persoane).  Asta ar insemna 50kg forta pe ambele maini sau 490Newton, care la un diametru de  28mm al cilindrului s-ar traduce in 7,95 bar. Deci sunteti in vacanta la o cabana unde aveti doar un termoplonjon, nu acasa, si beti o bautura la 8bar! Ehhh? 🙂 Nu trebuie sa aveti hartie si pix la voi, ideea este ca tehnic se pot atinge presiuni mari, ceea ce face aceasta scula una cat se poate de interesanta, raportat la pret si la ce mai exista in prezent ca si “espressoare” de vacanta. Nu am vorbit de alte medote de filtrare, acolo este alta poveste.

            Cum un filmulet face cat o mie de cuvinte, las mai jos doua clipuri din arhiva personala a televiziunii, la rubrica “daca doriti sa vedeti cum se face”:

               

            L-am luat apoi pe Kompresso acasa si am repetat experimentul, folosind 13g ca si doza de cafea, in loc de 11 cat folosisem mai sus. Cafeaua mea avea 10 zile de la prajire, fiind perfecta pentru experimentul propus. Daca am scos crema sau nu, vedeti pe final 🙂 

            CONCLUZII

            Espresso inseamna de fapt o stiinta exacta, unde greselile de preparare se vad imediat, aducand cu sine dezamagiri. Doar ca exista si reversul medaliei, cand efectiv devii dependent de un gust bogat si de un lichid dens si aromat, astfel incat diminetile nu mai pot fi imaginate altfel. Este inevitabil sa nu patesti asa, daca ai contactat microbul espressomanilor. Ar fi nedrept dpdv tehnic sa intindem meritele lui Kompresso dincolo de ce poate, adica sa-l aducem in rand cu espressoarele semiautomate sau manuale de cel putin 1100 de lei, pentru ca diferenta este mare. Asta e de fapt una dintre concluziile mele, anume ca sunt diferente de gust de la un semiautomat bun la acest Cafflano, si nu unele mici. Ca multi pasionati la inceput de drum nu le vor sesiza, asta e altceva. Insa acest articol nu este despre cel mai bun espressor, pentru am scris deja unul aici, ci despre testarea unei solutii pentru vacanta sau deplasari, care sa se apropie cat mai mult de un espresso veritabil. Iar Cafflano Kompresso face asta cu succes, dupa cum ati putut vedea mai sus.

            Gustul “espresso-ului” obtinut este un alt capitol si trebuie sa fiti constienti ca acest Kompresso e mai sensibil ca un espressor electric semiautomat bun si atunci va trebui sa ai la tine boabe prajite de maxim 3 saptamani, sa torni apa imediat cum ai oprit aragazul sau fierbatorul, sa nu pui cafea sub 10g dar nici peste 15g. Cu toate aceste lucruri puse la punct, este imposibil sa nu obtii crema. Si totusi, gustul? Eu spun ca pe cafele bune, veti fi acolo unde trebuie, intr-o zona a lichidului dens, ce are un corp pronuntat, cu nuante fructate ce incep sa se simta, dar clar atenuate fata de un espressor electric semiautomat bun, insa oricum lichidul astfel obtinut va fi peste asteptarile multora dintre noi. Am experimentat si usoare deviatii spre acid (acru) atunci cand am intarziat  turnatul apei “proaspat fierte”, stiut fiind ca o apa mai rece va favoriza gustul acrisor. Tot pe linie de gust, sfatul meu ar fi sa nu folositi cafele extrem de prajite, dark, pentru ca in ciuda tendintei acestui Kompresso de a te penaliza cu aciditate atunci cand nu pui apa suficient de fierbinte, el te penalizeaza si cu bitter atunci cand ai o cafea prea prajita. Totusi, nu este un espressor cu levier (gen La Pavoni) care sa poata extrage si din unele cafelele mai dark nuantele mai subtile. Ca sa intelegeti mai bine, aveti nevoie de exact aceeasi cafea buna pe care o beti de obicei acasa ori in cafenea, fara sa va ganditi ca sunteti in vacanta si merge sa luati si vreo vechitura ramasa neconsumata 🙂 

            La capitoul pret, ajunge mai scump ca alte metode de preparare prin filtrare dar mai ieftin decat alte metode ce pretind ca livreaza “espresso” de vacanta. Cu tot cu reducerile de care beneficiaza pasionatii espressomani, importatorul in Romania il are la 305 de lei (in link sunt toate detaliile), deci nu putem spune ca este chiar ieftin. Da, se gasesc espressoare electrice chinezesti la banii astia, insa intorcandu-ne la ideea de vacanta si deplasare, vor pierde la capitolul portabilitate in fata lui Cafflano Kompresso, fiind mult mai dificil sa cari o cutie mare dupa tine in portbagaj, de avion nu mai spun, si riscand inerentele probleme de fiabilitate ale espressoarelor electrice ieftine. 

            Dezbatem subiectul si pe forumul Espressoman, in topicul dedicat sau aici pe aria de comentarii.

            Cafele reusite tuturor,

             

             

            Asociatie a prajitorilor? Intai bem o bere artizanala

            Mereu am fost adeptul unirii fortelor “binelui”, a intalnirilor in comunitate, a ruperii barierelor intre oameni si a inlaturarii prejudecatilor. Daca toate astea s-ar aplica in domeniul cafelei din Romania am fi mai departe, sunt sigur. 

            Stim cu totii ce inseamna cafeaua proaspat prajita (de specialitate sau nu) si observam zi de zi impactul acesteia in horeca, brand-urile traditionale pierzand (accelerat pe alocuri) teren. Dar lucrurile se schimba si in domeniul…berii. Cum, nu ati baut niciodata o bere artizanala IPA sau de alt tip? Nu sunteti la curent cu legatura dintre cafeaua artizanala si berea craft? 🙂  Hai sa  povestim putin despre cele doua domenii surori (nascute ambele din fecundarea americano – europeana), intre care veti descoperi niste asemanari incredibile. De aceea le si vad crescand impreuna.

            La fel ca si cafeaua clasica de brand, berea industriala (mai toate marcile pe care le cunoastem) se fabrica…industrial, cu ingrediente comune, de duzina, cu alunecari spre optimizarea de costuri (vezi malaiul de pe etichetele berii sau blend-urile de robusta in cafea), cu sarituri peste timpii de fermentatie caci exista celebrele enzime, care iti “fierb” mustul in doua zile cat face natura in 20, cu “ingrasarea” cafelei la scoaterea fierbinte din prajitor prin stropirea cu apa sau alte substante “gustoase” (cioco, irish, vanilla).  Bineinteles. nu sunt detaliate toate pe eticheta dar sunt legale. 

            In jocul acesta romanesc din domeniul berii, de “menage a quatre” (adica 4 corporatii mari care domina piata), si-au facut loc cel putin 10 microfabrici care produc bere adevarata, fermentata fara graba, din hamei de specialitate adus de peste mari si tari, cu retete atent lucrate, avand ocazia sa bem si in Romania sortimente de Indian Pale Ale (IPA) care se bat de la egal la egal cu microfabrici din SUA, UK, Germania, Irlanda etc. Impactul acestor furnicute a fost minor ca si cifra de afaceri dar major ca si ascensiune a trend-ului, piata industriala reactionand imediat la “amenintare”, asa cum a putut, prin replicari ale diverselor caracteristici din zona berilor craft, care de obicei sunt nefiltrate, nepastreurizate, cu drojdie Ale de fermentatie inalta etc. Asa se face ca au aparut pe piata Timi Nepa, Skol nepsteurizata, Silva Romanian Pale Ale, Azuga declarata ca si nepasteurizata si craft, Gambrinus vintage etc. Majoritatea celor care au baut macar odata o bere romaneasca artizanala adevarata (Hop Hooligans, Ground Zero, Perfektum, Hop Head, Bereta, Sunstone, chiar Zaganu sau Sikaru) sunt deja cu zambetul pe buze la degustarea unei Nepa  🙂  Nu zic, exista si opinii contra, mai mult din partea fanilor berii blonde de volum si cursa lunga. 

            Dar paharul are si o parte goala. Pentru ca:

            • productia se face in loturi mici
            • ingredientele de calitate maxima se aduc in cantitati relativ mici de afara (ex. hamei din Noua Zeelanda)
            • pastrarea trebuie sa se faca la rece de obicei sau in medii cat mai racoroase, in special vara
            • antreprenorii isi investesc banii, viata si sufletul in bussiness deci nu e loc de amortizari foarte lungi
            • distributia in baruri si restaurante sufera din cauza contractelor de exclusivitate ale marilor companii (care iti dau umbrele, frigidere, mese, buget de marketing etc)   
            • accesul in hypermarket-uri e dificil ca mic producator, datorita conditiilor de discount si taxare impuse 

            … de unde rezulta ca pretul de vanzare la usa fabricii este maricel (7-15 lei / 0.33 – 0.5) , cel din magazine si mai mare, in medie 10 lei / sticla, cel din carciumi si mai si, 15-20 lei. Si atunci tot acest fenomen se niseaza extrem de mult, in general catre populatia cu venituri medii si peste medie, cu ceva educatie si gusturi, preponderent din orasele mari, prea putini bautori activi de bere industriala. Mamaaa, cate asemanari cu piata cafelei artizanale  🙂

            Dar hai sa facem un scenariu frumos in mintea noastra de consumatori pofticiosi: pentru binele industriei, ce ar fi daca acesti mici producatori de bere craft si-ar uni fortele sub o asociatie de profil? Nu am putea asista la schimbari majore in obiceiul de consum al romanilor? Ceea ce singur pare imposibil in doi sau in zece va fi mult mai simplu. Spre exemplu, producatorii ar putea:

            • sa cumpere impreuna cantitati mari de ingrediente si materiale adiacente, pentru un pret mai bun la furnizor
            • sa organizeze mult mai des decat anual festivaluri dedicate berii artizanale
            • sa desfasoare ample campanii de PR si de constientizare a ceea ce torni pe gat
            • sa intre masiv in mass media cu propovaduirea adevarului si dreptatii
            • sa creeze ghiduri de start up si pentru alti pasionati care vor sa intra in breasla si mai apoi in asociatie
            • sa faciliteze distributia produselor in tara prin negocieri cu marile retele 
            • sa isi apere membrii din punct de vedere juridic (vezi cazul Csiki Sor)
            • sa aiba un cuvant mai greu in relatia cu HoReCa
            • sa investeasca in publicitate

            Spre fericirea noastra viitoare, asociatia a luat fiinta, asa cum ne da de veste Universitatea de bere, sub numele de “Asociatia Producatorilor de Bere Artizanala“, avand ca membri fondatori Zaganu, Perfektum, Sikaru, Ground Zero si Hop Hooligans! Doamne ajuta! / Poate si Bachus ajuta, caci pe vin stam bine 🙂  Sloganul suna frumos si promitator: “produs sincer, creat cu pasiune si respect, atat pentru arta, dar si pentru consumatori”

            Si acum sa ne intoarcem la cafeaua noastra cea de toate zilele. Rememorand articolul de mai sus, ce ar fi daca orgoliile din piata romaneasca de cafea artizanala ar fi lasate deoparte si s-ar crea o astfel de asociatie? Intrebarea nu este cine si ce ar castiga ci mai simplu: cine si ce ar pierde?! Dupa 6 ani de comunitate espressomana, care fara doar si poate a fost cel mai important element mediatic din Romania in promovarea cafelei proaspat prajite, pot sa afirm senin ca asa disipate cum sunt ele, lucrurile stau inzecit mai bine in piata de cafea craft decat in piata de bere craft. Si asta pentru ca exista o masa de consumatori mai mare dar si pentru ca trambitarea noului val de cafea a inceput mai devreme, berea artizanala fiind popularizata la noi abia de doi ani. Altfel, ritmul de crestere cred ca a fost similar.

            Un exemplu interesant vine din Germania, acolo unde fondatorii DEUTSCHE RÖSTERGILDE E.V demonstreaza din 2006 ca au putut uni fortele a peste 60 de prajitori artizanali locali, functionand autonom si concurential fata de marii producatori de cafea, multi dintre ei prezenti si la noi:

            ” The German Coffee Roasters’ Guild represents the interests of the speciality roasters by positioning them in an autonomous network on the coffee market in German-speaking countries. The roasters’ guild uses a quality assurance seal to symbolize its clear guidelines for traditional coffee production and assure customers that they are buying excellently processed products.”

            Ce s-ar putea face intr-o asociatie romana de cafea? Cu liniuta:

            • in primul rand se sta lunar la aceeasi masa rotunda si se bea aceeasi …bere
            • se cunoaste mai bine om cu om (daaa, sunt doua lucruri lipsa, inca)
            • se pot face planuri de achizitii comune de cafea de specialitate
            • se pot contacta fermieri ce detin plantatii de cafea buna, care sa livreze loturi exclusive sau exclusiviste la preturi decente (direct trade)
            • se pot organiza transporturi intercontinentale de cafea verde, cu beneficii mari in ce priveste birocratia si costurile
            • se creaza un pol solid de negociere cu marile lanturi de magazine
            • se deschid noi cai de distributie in Horeca
            • cu un PR bun se poate asigura o prezenta constanta a membrilor in mass-media de calitate si o popularizare a cafelei artizanale in randul populatiei
            • se poate negocia in masa cu producatorii de prajitoare pentru discount-uri serioase la cumpararea de noi utilaje 
            • se poate negocia un discount foarte bun sau un contract de leasing avantajos, cu producatorii de espressoare si rasnite, astfel incat prajitorilor din asociatie sa le fie mai usor sa castige cafenele si locatii horeca, unde marile brand-uri sunt gata oricand sa ofere aparatura in custodie. 
            • se pot face teste, analize si articole de specialitate, pentru evidentierea asociatiei ca o voce stiintifica principala in domeniul cafelei din Romania 
            • se pot face festivaluri luna de luna, locatiile posibile fiind multe, datorita clientilor fiecarui prajitor in parte
            • se pot schimba profile de prajire, repara si modifica prajitoare
            • se pot organiza workshop-uri locale (interne asociatiei sau nu) cu cei mai bine cotati roasteri mondiali
            • se pot crea oportunitati de dezvoltare internationala, catre HoReCa europeana.
            • se pot trata orgolii 
            • si cate si mai cate….

            Cine castiga din toate astea? Simplu, TOTI! Prajitorii ca si breasla, caci vor deveni mai respectati in piata, mai prosperi in afaceri, mai consistenti in acumularea de know how + noi ca si clienti, care vom primi poate un pret mai bun pentru o cafea verde mai proaspata si mai bine procesata. 

            Domnilor prajitori care faceti treaba, intalniti-va la o bere artizanala si ganditi-va bine ca piata de cafea din Romania va ajunge relativ curand la implozie, pe alocuri si la penibilizare datorita anumitor entitati. Hai sa facem un mare pas in fata!