(02-10-2015, 12:17)alinmihon Wrote: Nu stiu daca l-ati vazut deja, eu l-am ochit azi dimineata. E mai dulce decat laptele de consum, iar crema e mai consistenta si mai matasoasa. Se distribuie doar in HoReCa.
La sectiunea " cum arata cafeaua ta de astazi " am scris in urma cu cateva zile urmatoarele :
" Observatie dupa cateva luni de experimentari aproape zilnice .
Crema iese foarte bine indiferent daca am folosit lapte cu 1,5 sau cu 3,5% grasime.
Am observat insa urmatoarele diferente :
- crema din lapte cu 1,5% grasime este mai seaca , mai lipsită de dulceata si in cafea se " topește " mai repede.
- crema din lapte cu 3,5% grasime este mai dulce si isi pastreaza consistenta mai bine " topindu-se " mai lent .
......."
Ambalajul respectiv este , dupa opinia , o gaselnita de marketing si trebuie sa admit ca una foarte inspirata .
Pana la proba contrarie mai cred ca laptele care umple acel ambalaj nu are nimic in plus fata de oricare altul , cu acelasi procent de grasime chiar daca nivelul de proteina ete cu 0,03% mai mare.
Frotez des si am experimentat foarte mult in aceasta zona , cu diferite tipuri de expresoare , de țevi , de presiuni , de duze , de numere de gauri , cu tehnici diferite , cu latiere de diferite modele , de la Toroid la Alessi si Motta .....
In prezent pot obtine lejer , dupa dorinta, orice fel de crema imi doresc ( pentru latte art, pentru cappuccino , pentru latte macchiatto , bezea , clabuci ......) iar , concluzia personala este ca , la o crema, aspectul mai consistent si mai mătăsos depinde strict de tehnica de frotare iar gustul mai bun este meritul conținutului mai ridicat de grasime si al respectarii celor doua paliere de tempratura in timpul frotarii .
Daca are cineva din Bucuresti posibilitatea sa cumpere laptele despre care discutam ( eu am piciorul in ghips inca vreo 3 saptamani si nu pot umbla sa-l gasesc) as fi foarte curios sa-l testez si sa ma conving daca intr-adevar avem de-a face cu marketing sau cu un alt produs .
Intr-adevar , asa cum menționa si radudani , ar fi interesant si pretul.
Pana atunci ,
extractii reusite tuturor !