nu ca as reusi sa-ti fac lucrurile mai clare, dar inca o perspectiva simplificatoare poate fi utila - da volum problemei
Heat Exchanger-ele (
HX) si Dual Boiler-ele (
DB) apartin practic aceleiasi tehnologii: recipiente de presiune separate pentru (1) abur si (2) apa de extractie cafea; astfel ca aceste masini permit pregatirea simultana a extractiei espresso in ceasca si a frotarii laptelui in pitcher;
Single Boiler-ele (
SBDU) au un singur boiler care e folsit separat pentru cele 2 regimuri de lucru: extractie cafea sau livrare abur, regimuri care necsita fiecare timp si operatii specifice;
toate trei tipurile de masini sunt masini
cu pompa, deci extractia se face sub presiunea creata de o pompa (9-10 bar), care impinge apa fie dintr-un rezervor propriu al masinii, fie din retea, prin boilerul de extractie, in capul grupului de extractie unde se gaseste pucul de cafea;
revenind la masinile HX si DB,
deosebirea dintre ele este ca la masinile HX, recipientul de incalzire a apei de extractie e bagat in interiorul boilerului de abur care are incalzire proprie si preia caldura de la acesta (schimbator de caldura), in timp ce la masinile DB, avem boilere separate fizic si fiecare cu propriul sistem de incalzire;
cateva probleme comune tuturor tipurilor de masini:
- mentinerea grupului de extractie la o temperatura apropiata de cea optima extractiei (cca. 90-95C);
- mentinerea apei de extractie la o temperatura apropiata de cea optima extractiei, in conditiile in care pompa injecteaza apa proaspata rece;
printre solutiile uzuale folosite separat sau impreuna:
- "punti" termice intre boiler si grup: bloc fizic de cupru/alama, circulatia naturala a apei fierbinti din boiler (termosifon);
- putere mare de incalzire in boilerul de extractie (sau in schimbatorul de caldura);
- volum mai mic al boilerului de extractie (schimbatorul de caldura la Magica are cca. 170 ml);
- grupuri cu inertie termica mare (masa mare) ce niveleaza variatiile de temperatura ale apei de extractie (E61);
- incalzirea separata a grupului prin elemente rezistive;
- amplasarea boilerului de extractie ca parte din grup (grupurile saturate sau integrate);
de fapt, aprecierea calitativa cea mai importanta pentru o masina espresso, ramane mult discutata
stabilitate termica; si aici, la masinile de casa, sunt hotaratoare masa grupului, masa de apa din boiler(e), in ansamblu capacitatea de control a temperaturii apei de extractie, unde electronica incepe sa devina tot mai importanta;
cu o precizare: stabilitate termica inseamna capacitatea de reproductibilitate a acelorasi caracteristici termice optime procesului; cu un cuvant:
consistency;
in toate cele de mai sus trebuie tinut cont de deosebirea intre un schimbator de caldura - recipient incalzit prin transfer termic intre fluide si boiler - recipient cu sursa proprie de incalzire;
astfel ca o masina HX este o masina cu 2 recipiente dar numai unul e boiler propriu zis;
dupa cum, o masina DB are de regula un schimbator de caldura care preincalzeste apa trimisa de pompa in boilerul de extractie; acest schimbator este deci o extensie a recipientului de pregatire apa de extractie, in interiorul boilerului de abur!
sigur, deosebirile sunt mari intre masini, chiar apartinand aceluiasi tip, datorita modului de operare asa cum il adapteaza fiecare specificului masinii, dar si propriilor preferinte;
pentru mine, deosebirile mari nu sunt intre HX si DB, ci intre masini cu boiler mic si masini cu boiler mare, intre masini cu pompa si masini manuale sau cu arc etc.
procesele termice din masini sunt controlate fie prin metode clasice - neelectrice - de interventie in transferul de caldura, fie prin metode simple de tip termostat, fie cu bucle de control automat electronic de tip PID;
de retinut ca masinile de casa la preturi mai accesibile, sunt un compromis simplificat al masinilor comerciale si intregul proces de extractie in grup ramane de tip clasic, fara nici o posibilitate de control in timp real in conditii de consistenta;
________________________________________________________________________________________
Strega_mod(esp32)/ MaraX_mod(esp32)/ Sette_270/ Macap_m7/ prajitor_fluid_bed_diy_(4Kg/luna)