[_R_A_D_U]

...  intelege bine ca rasnita e realmente prost conceputa... 

Nu te contrazic sub nicio formă. Doar știi că am ales kinu...

Cand vad la cate una scoasa pe bursa ca vanzatorul incearca acolo o explicatie de ce o vinde, ca a facut upgrade, ma gandesc in sinea mea... "corect, sa treci de la un comandante la altceva este un upgrade doar
faptul in sine, indiferent ce ai fi luat... "

Iar vraja cu gustul e o iluzie, autoamagire, ca sa te convingi singur ca a meritat banii.

Să înțeleg că ăla din clip ne minte că gustul ceștii din mijloc a fost cel mai bun din cele 3?

[Darsidius]

Uite asta am platit-o acum:
Are nevoie de niste iubire, dar ma descurc. Are si o tija lunga, care nu apare in poza, cred ca e pt scos cutitul fix? sau rulmentii? era un video undeva de la kinu dar nu mai este.

[_R_A_D_U]

Da, pentru scos cuțitul fix și ”conul morse” este acea tijă iar cei de la Kinu au scos videoul deoarece mulți ”anjineri” au scos alea acasă, la un pahar de țuică și nu au mai știu să le monteze corect, stresând fabrica cu cereri aiurea de garanție...

[edri]

Este un video bun si util, mai ales pentru cei care din cine stie ce motive inca dau banii pe comandante.

Totuși, s-o zicem pe șleau: comandantul a livrat mai bine! Că diferența de preț este mărișoară, adevărat, dar gustul? Am o provocare pentru tine: ce ai lua STRICT din cele 2? Cea la 33 și ți-ar rămâne pound pentru câteva kile de boabe sau cealaltă?

 Si daca ar fi comandante cu 1 euro mai ieftina decat cealalta nu as cumpara rasnita lor. Pe langa motivele expuse, legate de constructia rasnitei, nu dau banii la companii despre care am aflat ca sunt tepari si ii dau pe altii in judecata pe motiv ca ei au inventat gaura la macaroana. 

---

O precizare... toata povestea de mai sus este pentru unul din filtre, cel mai apropiat de ce banui ca ai tu...
Mai este altul la care nu mai am grijile astea, suprafata filtranta este acoperita complet la 13-14g de cafea, si de acolo in sus incepe perete solid, zero bypass garantat. Ca un aeropress cu con in loc de capac perforat

Am Hario double mesh, m-ai ajutat in trecut sa-l cumpar la un pret bun
Cel de-al doilea, cu zero bypass se gaseste pe Aliespress? Nu imi dau seama cum sa caut dupa asa ceva

[_R_A_D_U]

 Si daca ar fi comandante cu 1 euro mai ieftina decat cealalta nu as cumpara rasnita lor. Pe langa motivele expuse, legate de constructia rasnitei, nu dau banii la companii despre care am aflat ca sunt tepari si ii dau pe altii in judecata pe motiv ca ei au inventat gaura la macaroana. 

---

Ah, da...  ”solide argumente” (ca la ăia de susțin că nu-și cumpără VW că au trișat la noxe)! Deci, decât sărac și bolnav mai bine bogat și sănătos!

[edri]

... Voiam o rasnita mica, usoara, mult plastic, sa nu ma faca sa o scot la aeroport. Am aflat ca pt ce vreau eu nu exista rasnite din astea mici ...

Pai nu cred ca s-a gandit cineva sa faca o rasnita zero metal, inca nu a ajuns Magneto prin aeroporturi
GSI face, printre altele si cate ceva pentru preparare cafea in camping/calatorie. Au o rasnita Java Mill, nu am cumparat-o pentru ca aveam deja Porlex Mini care era ceva mai usoara desi mai metalica. Acum exista varianta 2, care are sub 300grame si corpul plasticos, dar suruburile si manerul sunt metalice, nu stiu daca astea conteaza sau nu la aeroport. Au mai imbunatatit cate ceva, prima versiune fiind criticata chiar si de catre cei care nu foloseau cafea de specialitate.   Evident ca sunt cutite ceramice, dar cred ca nu-i mai rea decat rasnita printata.

https://gsioutdoors.com/products/javagrind

Si un review: https://www.outdoorgearlab.com/reviews/c...i-javamill

Acum vad ca intre timp a aparut si JavaGrind, unii spun ca ar fi o varianta imbunatatita fata de JavaMill, e relativ mai recenta.

https://gsioutdoors.com/products/javagrind

[renatoa]

Pai nu cred ca s-a gandit cineva sa faca o rasnita zero metal, ...

Incercati un mojar eventual, poate reinvetam tot domeniul...

krinder are sub 250 chiar, a fost o premiera la aparitie, vad ca Java o bate, cu 226g... dar cutite ceramice.
kgrinder are cutitele metalice, Italmill de 38 standard, axul, arcul si manivela... nu vad care ar putea fi inlocuit cu altceva... poate cutitele... molino al pietro

[Darsidius]

Am aliniat kinu mai bine, a fost nevoie sa rasnesc mai fin cu 3-4 numere. In loc de 3+4 am mers la 3 ture.

Cafea Guatemala spălată Helena Salazar bourbon.
As putea merge 1 număr mai fin dar cam atât.

15g cafea/227 ml apa la 96C/v60-01 ceramic/cafec t90 medium.
turnat 35g apa- asteptat 45 sec
45-sec turnat pana la 145g
1:30- turnat de la 145g la 227g finish 2:02
1.4 tds/18.3% ey. 

[edri]

Diferenta imensa fata de https://honestcoffeeguide.com/coffee-grind-size-chart/  Probabil ca au pus din pix acele rezultate.

[renatoa]

E total inselator sa faci un average pe toata plaja aia... 995 pica exact in groapa aia dintre cele doua varfuri.

[renatoa]

Cele doua aplicatii de mai sus la aceeasi fotografie dau distributii diferite.

Eroarea pe care ai observat-o este semnificativa?

Poti judeca singur... pe aceasi imagine

   

Desi media e aceeasi, 0.95mm, nu e decat un singur varf semnificativ, al doilea nici macar nu e o cocoasa acolo cat de mica...

[Darsidius]

Ce te opreste sa faci o poza sa o bagi in fix aceasi aplicatie online si sa iti dea acelasi rezultat cu aceasi eroare?

Nu am de ce sa compar amplicatii, am folosit aaplicatia lui Gagne in 2020-2021 cand eram obsedat de rasnite, aliniat, ek43 si alte balarii. Pana si daca iau lightells sau omni difluid si masor un sample, imi da rezultate diferite in functie de orientare si nu e nimic clar.

Am pus poza cu marimea simplu, ca sa iei un kinu pob sa rasnesti la un numar sa faci o poza incarci poza online (nu trebuie downloadata nici o aplicatie) te raportezi cam la aceasi marime si gata. Asa nu mai vorbim dde numere, ca unu rasneste la 3+2 altul la 3+8 altul la 2+5. Da, e diferenta si de la cafea (varietal) si prajire dar totusi avem ceva pe foaie, nu doar numere pe o rasnita care nu inseamna nimic.

---

Asta este rezultatul pe rasnita 65mm plata, evident cu alta cafea, e facut acum 1 luna. Tot marimea pe care o folosesc pt 15 g de cafea pe acelasi brewer.

Dupa cum vezi graficul arata total diferit, si e normal, vorbim de o rasnita pt brew unimodala, mai restransa.

---

Si colac peste pupaza, in acelasi brewer cu aceasi cafea, cu aceasi turnare, aceleasi filtre cele doua macinaturi chiar daca sunt total diferite mai ales la capete fractie 400-600 microni si 1200-1500 microni se scurg la fel ca timp, dar au gusturi total diferite.

Asta inseamna raport si diferenta intre fractii. 65mm flat e super acida si scoate 2-4% ey mai mare decat kinu, kinu pob e super clean, low body, med acidity, layering si cu dulceata si linger, e mai soft.

[Vlad Soare]

Daca aia a fost dezintegrare... asta ce o mai fi... fuziune nucleara ?

https://www.youtube.com/watch?v=EPbVUR6Y83k

Denis, spune drept cu cat l-ai platit pe JH sa faca clipul asta ?

Păi n-a dezintegrat nimic. Totul a fost conform așteptărilor. Comandante a ieșit clar cea mai bună la V60, cum era și normal, iar Kingrinder, deși a fost o surpriză plăcută la V60 în sensul că n-a fost chiar atît de slabă ca altele din clasa ei de preț, a fost totuși un eșec la espresso.
Deci nici urmă de fuziune, ci dimpotrivă, chiar a confirmat tradiția forumului. 

[edri]

Eu am inteles ca comandante a iesit doar ceva mai buna decat kingrinder si ca nu merita diferenta de bani dintre cele doua pentru acel mic plus. Si unde apare in video ceva despre esecul espresso kingrinder? De parca comandante ar fi mai buna pentru espresso. Sunt si eu de acord ca nu e nici o dezintegrare, e doar o confirmare a ceea ce se stia deja.

[Vlad Soare]

Si unde apare in video ceva despre esecul espresso kingrinder?

Păi nu i-a plăcut cum a ieșit espressoul. 
"That's not the best espresso of my life. It's quite acidic. It's not wonderfully extracted. It lacks a bit of sweetness, it lacks a bit of texture... I don't feel like espresso is gonna be this grinder's forte".

[Florinush]

Vezi la min 15:40 ce zice despre espresso 

[Vlad Soare]

Păi da, și cine-i de vină? Că doar nu i s-o fi stricat espressorul tocmai în timpul filmării. Channelingul poate fi și din cauza rîșniței.

În orice caz, concluzia a fost că la 33 de lire este suficient de bună ca punct de pornire pentru cineva care vrea să pornească la drum cu bani puțini. Ceea ce mi se pare cinstit. Nu e strălucită, dar pentru 33 de lire merge.
Că un Comandante nu e de cinci ori mai bun, asta e clar, dar nici nu cred că se așteaptă cineva la așa ceva. Ar fi o așteptare nerezonabilă. Dincolo de un anumit punct, fiecare procent adăugat costă mai mult; nu mai e o relație liniară. Un Mercedes nu te duce la serviciu de cinci ori mai repede sau de cinci ori mai ieftin decît un Logan, dar plătești de cinci ori mai mult pe el pentru niște finețuri mărunte, care-ți fac viața mai frumoasă.
E ca în bancul ăla cu șoferul de Logan care-i zice celui cu Ferrari: "e bună mașina? că n-am văzut prea multe pe stradă, bag seama că nu se prea vinde". 

[Darsidius]

De ce vorbim de espresso pe rasnite manuale, pe rasnita de 33$? cine e nebun in 2024 sa faca espresso de orice fel? sau cine e nebun sa faca espresso cu comandante, sau cu p3? lol, hai sa incheiem aici.

[Vlad Soare]

Bineînțeles, astea nu-s rîșnițe de espresso, dar ideea de la care am pornit era că acest video ar fi trebuit să arunce în aer forumul, or mie mi se pare că face tocmai contrariul. 

[alin1970]

Sa nu uitam ca in video se vorbeste de KinGrinder P1, o rasnita ieftina de 33$, cu un cutit de doar 38 mm si reglaj de 33 microni / click.
Altul era rezultatul daca comparau Comandante cu un Kingrinder K2 care are cutite Italmil, de 48 mm si reglaj mult mai fin de 18 microni / click. Nu stiu de ce Jammes Hoffmann nu compara si un K2.

[Darsidius]

Pt ca se vorbeste de introducerea unui om care bea cafea prajita acum 1 secol de la supermarket in cafeaua proaspat prajita de specialitate boabe.

Se ia o cana franceza o rasnita din asta se face cafea. Nu iti trebuie skill, nu iti trebuie kettle, nici macar un cantar. 

Partea cu espresso este bonus, nu se vrea sa fie rasnita de espresso, nici macar c40 nu se vrea sa fie rasnita de espresso. Aici nu e vorba de ce rasnite misto si ieftine face kingrinder, sau ce modele au, ci pur si simplu se arata unde a ajuns evolutia rasnitelor manuale, cu 33 $ iei un produs bun care acum 10 ani era de 5-10 ori mai scump.

Pt espresso ai nevoie de investitii majore de bani, si daca iei un simplu flair mic si o rasnita de espresso te costa 200-400 euro, nu 33 euro/$. Ca sa nu mai zic ca bei cafea mai buna mai rapid cu o presa franceza decat cu un espressor ca incepator.

Daca nu v-ati prins rasnitele din video sunt de brew, cutitele sunt de 37/38mm la toate. Segmentele de pret diferaa, asa cum difera si publicul target pt ele.

[alin1970]

Ai dreptate. Acum are mai mult sens. A dorit sa arate ca azi poti bea o cafea buna si cu bani putini ?

[edri]

...cine e nebun in 2024 sa faca espresso de orice fel?...

Majoritatea celor care isi prepara cafea acasa?

[renatoa]

Semnat: Brew Brothers 2024

[Darsidius]

Priveste marea majoritatea a cafegiilor in ce directie o iau dupa o vreme (desigur, exista si exceptii dar putine). Majoritatea oamenilor care sunt pe arome, fructe, cafele expresive, scumpe, trenduri isi dezvolta gustul tot mai mult si in loc de espresso merg mai mult spre brew.

Espresso devine obositor, greu de dial in, compact iar cafelele care sunt de-a dreptul wow sunt putine. Merita? fiecare isi raspunde singur. Am bagat espresso hardcore si doar espresso din 2015 pana in 2021 final de an. In decembrie am vandut tot si nu am mai facut espresso 1 an jumate. apoi mi-am luat un Pavoni modat, care face espresso dupa ce il modezi foarte bun, am facut 20 cafele in 12 luni, l-am vandut.

[_R_A_D_U]

...nici macar c40 nu se vrea sa fie rasnita de espresso...

Cu Red Clix ”se vrea să fie”...

[Darsidius]

O gasca care vrea sa zboare maraton.

[renatoa]

Red Clix e alt exemplu de abureala practicat de aceasta firma.
Degeaba cresti finete reglajului injumatatind niste microni iluzorii, cand jocurile cutitului sunt de ordinul a 2-3 "clici".

[Darsidius]

Nu e doar din reglaj e si din cutite. Daca nu ma crezi, fa espresso cu kinu cutit stock vs cutit pob si vezi diferenta. Unu face ceva, altul altceva.

La fel si la rasnite, fa espresso si brew cu niche zero, si apoi fa espresso cu o rasnita de brew, vezi diferenta intre niche zero si o rasnita de 100$ pt brew, fie ea si k6.

[vlaicu]

Știi ca am avut curiozitatea asta? Pe cafeaua de atunci, in teste relativ limitate, am găsit cafeaua mai plăcută, ceva mai puțin bitter, mai clara, ceva mai acida decât folosind cuțitul stock. Motivul pentru care nu folosesc zilnic abordarea asta e timpul. Chiar și pe arco durează 1min+ rasnirea.
Clar te duci foarte aproape de zero (pe Arco nu exista, cel puțin nu la varianta mea, cuțitele nu se ating in cel mai de jos punct și nu vad nevoia sa fac asta).
Dar da, cum spuneai, geometria cuțitelor contează. Poate nu pare asa evident când le privești ca la plate dar clar sunt diferențe.